Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

    Peter Zemmer | Alto Adige
    Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

    Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025
    14,70 €

    01050325 · 0,75 l · 19,60 €/lsubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Sauvignon
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: acciaio inox
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,00 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2029+
    • Tappo: sughero naturale
    • Estratto secco: 22,15 g/l
    • Acidità totale: 6,02 g/l
    • Zuccheri residui: 1,78 g/l
    • Solfiti: 87 mg/l
    • Valore ph: 3,36
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 76 kcal
      • Energia in kJ: 318 kJ
      • Carboidrati: 0,80 g
      • Lo zucchero: 0,10 g
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Pesce in camicia
    • Risotto
    • Aperitivo
    • Antipasti e insalate
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Frutti di mare/crostacei
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    A 450 metri sul livello del mare, su terreni calcarei sassosi intorno a Termeno e Montan: è qui che il Sauvignon Blanc trova quelle sorprendenti oscillazioni giorno-notte che ne rendono possibile l'intensità aromatica. Il clima mite e soleggiato della Bassa Atesina garantisce una maturazione ottimale, mentre le notti fresche preservano i sapori. In cantina, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo di 8–10 ore di macerazione a freddo – più lunga rispetto agli altri vini bianchi della tenuta –per liberare tutto il potenziale aromatico delle bucce. Dopo una pressatura soffice e una sedimentazione naturale, il mosto fermenta a 19 °C in acciaio inox.

    Sfumature di giallo paglierino e verdolino nel bicchiere. Il bouquet si apre con il tipico spettro del Sauvignon: fiori di sambuco e ortica incontrano il miele, il peperone verde e una nota di frutta esotica. Al palato è ricco e armonioso, con un'acidità vivace che trasporta i sapori fruttati e conduce a un lungo finale minerale-speziato. Un Sauvignon che unisce la freschezza alpina alla pienezza meridionale. Un partner ideale per asparagi, pesce, zuppe di verdure e come aperitivo a sé stante. SUPERIORE.DE

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