“Buchholz” Chardonnay Alto Adige DOC 2025

    Peter Zemmer | Alto Adige
    Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

    "Buchholz" Chardonnay Alto Adige DOC 2025
    19,50 €

    01051725 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Chardonnay
    • Affinamento: 9 mesi in botti di rovere
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2031+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      minestrone, spaghetti alle vongole
    • Estratto secco: 23,22 g/l
    • Acidità totale: 5,87 g/l
    • Zuccheri residui: 1,48 g/l
    • Solfiti: 82 mg/l
    • Valore ph: 3,40
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 79 kcal
      • Energia in kJ: 330 kJ
      • Carboidrati: 0,90 g
      • Lo zucchero: 0,20 g
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Pesce in camicia
    • Piatti a base di verdure
    • Frutti di mare/crostacei
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato

    Buchholz – già nel catasto austriaco del 1858 questo nome indicava i pendii della valle sopra Salurn, dove si estendono vigneti terrazzati su roccia sedimentaria dolomitica a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri. Peter Zemmer, la cui famiglia produce vino a Kurtinig an der Weinstraße dal 1928, ha scelto questo appezzamento eterogeneo per il suo Chardonnay: un mosaico di microclimi e terreni che unisce la freschezza alpina alla maturità meridionale. Al mattino la brezza proveniente da nord rinfresca, mentre nel pomeriggio l'"Ora" da sud riscalda: un respiro quotidiano che concede tempo alle uve. La vinificazione rimane volutamente discreta: breve macerazione a freddo per preservare il frutto, fermentazione a 19 °C in grandi botti di legno.

    Pera, agrumi, un tocco di maturità tropicale – ma ciò che rimane è la vivacità minerale della roccia dolomitica. Uno Chardonnay di grande carattere, che fa assaporare le montagne senza mai perdere la sua eleganza. SUPERIORE.DE

    • 24 anni di esperienza
    • Oltre 3.500 vini disponibili
    • Oltre 350 viticoltori
    • Oltre 28.000 recensioni positive
    • Deposito completamente climatizzato
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