“Vigna Kofl Aldein-Eich” Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2023

    Peter Zemmer | Alto Adige
    Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

    "Vigna Kofl Aldein-Eich" Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2023
    41,00 €

    01052923 · 0,75 l · 54,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2022 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Pinot Nero
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 12 mesi di barrique/serbatoio in acciaio inox
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 16‑18 °C
    • Capacità invecchiamento: 2036+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      uccelli selvatici, anatre
    • Estratto secco: 30,25 g/l
    • Acidità totale: 5,61 g/l
    • Zuccheri residui: 1,58 g/l
    • Solfiti: 97 mg/l
    • Valore ph: 3,44
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 79 kcal
      • Energia in kJ: 328 kJ
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Snack salato
    • Carme nera
    • Pollame scuro
    • Interiora
    • Formaggio a media stagionatura
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    A 1.030 metri di altitudine, dove trent'anni fa c'erano ancora i meli, oggi cresce uno dei Pinot Nero più notevoli d'Italia. Peter Zemmer ha fatto il grande passo una decina di anni fa: ha piantato delle viti borgognone sui pendii esposti a sud del maso Koflhof ad Aldein – un esperimento a un'altitudine eccezionale anche per gli standard altoatesini. Le prime annate non sono state ufficiali e nel 2016 la grandine ha colpito. Ma dal 2017 Vigna Kofl ha dimostrato cosa è possibile fare quando i terreni porfirici incontrano il carbonato dolomitico e la brezza giornaliera "Ora" proveniente da sud fornisce la fresca tensione che il Pinot Nero ama tanto. La vinificazione segue il ritmo del sito: sette giorni di fermentazione a temperatura controllata, estrazione delicata tramite rimontaggio, quindi due travasi delicati senza centrifugazione – un tempo riservato ai vini pregiati. Dodici mesi in barrique francesi, altri sei in acciaio e infine sei mesi di affinamento in bottiglia.

    Colore rosso rubino intenso e scintillante. Raffinato bouquet di frutti di bosco, petali di rosa scura, amarena e cioccolato. Al palato è caldo, avvolgente e compatto, con frutti di bosco presenti e tannini ben integrati. Lungo e morbido nel finale, un Pinot di rara concentrazione. SUPERIORE.DE

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