Sirch

Per quattro generazioni, la famiglia Sirch ha prodotto vino in azienda solo per il consumo locale e ha venduto le uve alla cooperativa. Solo quando Giordano Sirch ha iniziato a imbottigliare il proprio vino con il figlio Luca e il fratello Pierpaolo, nel 2002 è diventata un'azienda vitivinicola.

Padre Giordano è il contadino che sembra aver ereditato il legame con la natura e la regione. Il figlio Luca si preoccupa di preservare i vigneti d'alta quota delle Colline Orientali e di ricoltivare gli antichi vitigni regionali. Non è facile, perché in collina la viticoltura è ad alta intensità di costi e i prezzi dei vini di questa regione non erano di solito adeguati. Inoltre, la maggior parte dei viticoltori riforniva le grandi cantine e i supermercati con vini piuttosto semplici a base di Pinot grigio, Sauvignon e Chardonnay a prezzi non remunerativi. Negli ultimi anni, quindi, diversi fornitori di uva hanno rinunciato e hanno venduto o affittato i loro vigneti alla famiglia Sirch.

Pierpaolo Sirch si è fatto un nome come affinatore di uve. Con l'amico e socio Marco Simonit, hanno raggiunto la vetta come "Ragazzi della potatura" e si occupano anche di vigneti famosi come quelli di Château d'Yquem, Cheval Blanc, Ornellaia, Allegrini, Bürklin-Wolf, Künstler, Bründlmayer... l'elenco dei clienti arriva fino al Sudafrica e alla California. I sussurratori di vite portano il "flusso" e questo è un bene, perché..: Con il passare degli anni, si sa che le viti si piegano in forma. Nel sistema Guyot questo avviene di solito con uno o, nel caso dell'addestramento a cordone, con due archi, dai quali si può ricavare "occhi" le canne che portano il fogliame e i grappoli vengono poi estratti dagli occhi. Spesso questo piegava le vene naturali del legno e i succhi difficilmente arrivavano alle foglie. Questo "Flusso" nelle vene attraverso una potatura mirata è ciò in cui Simonit Sirch e il suo team sono specializzati. & Sirch e il suo team si sono specializzati in questo campo e stanno combattendo con successo i problemi nei vigneti, comprese le cosiddette malattie della vite come l'Esca.

Una famiglia che ha dedicato la sua vita e il suo lavoro alla salute delle viti, si potrebbe dire. È logico che abbiano portato a bordo Alessio Dorigo, uno dei migliori enologi. È stato uno dei primi a riconoscere la tendenza verso i vitigni autoctoni e da allora si è specializzato in questi ultimi. Oggi, la famiglia Sirch coltiva poco più di cento ettari di vigneto in un ambiente naturale e panoramico sulle colline vicino a Cividale. Molti di essi sono ancora in fase di bonifica o conversione, quindi non ancora in produzione. Si tratta di un microclima fresco, circondato da fitte foreste, influenzato dai venti delle montagne al confine tra Austria e Slovenia, dalla vicina valle dell'Isonzo con laghi e cascate e dai venti caldi di terra del Mediterraneo. I terreni ripidi e sassosi richiedono numerose installazioni a terrazze. Il progetto di punta si sviluppa intorno al piccolo villaggio di Cladrecis, casa ancestrale della famiglia, in una zona collinare quasi magica. SUPERIORE.DE