Vini classici

Un Soave classico. Il nome significa "gentile" e cattura perfettamente il carattere di questo famoso vino bianco veneto. Zenato vinifica il 70% di Garganega e il 30% di Chardonnay in acciaio inox per preservare la freschezza dei vitigni. Giallo chiaro nel bicchiere, con aromi di mela verde, pera e sottili note floreali. Al palato è vivace, fruttato ed equilibrato – un vino bianco non complicato, con un'acidità moderata e una piacevole scorrevolezza. Ideale con antipasti, pesce e piatti estivi leggeri. SUPERIORE.DE

L'unico vino dolce (amabile) della nostra gamma di Lambrusco di Albinea Canali – e per una buona ragione: il Grasparossa è naturalmente corposo e ricco di tannini; un po' di zucchero residuo lo riequilibra. Il Malbo Gentile, varietà autoctona reggiana, conferisce al blend morbidezza, rotondità e le caratteristiche note floreali. Fermentazione in acciaio, metodo Charmat – fresco e pulito.

Bocciolo significa bocciolo di fiore. Ed è esattamente quello che è questo vino: qualcosa che si sta appena aprendo, non ancora completamente sbocciato – con una dolcezza che promette piuttosto che sopraffare. 100% Lambrusco Grasparossa delle colline di Scandiano e Canossa, terreni argillosi, Cordone speronato, resa ridotta. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con arresto al grado zuccherino desiderato. Solo 7,5% di alcol – volutamente leggero in modo da far prevalere la freschezza.

La famiglia Medici coltiva il Lambrusco a Montecchio Emilia da oltre cento anni. Non perché si venda bene al momento – ma perché non conoscono altro modo e non vogliono altro. Quattro generazioni, un'unica ossessione: fare il miglior Reggiano DOC che queste colline possano offrire. Vendemmie molto al di sotto della resa massima autorizzata, terreni di argilla pesante, cura della vinificazione nei minimi dettagli. L'Assolo è il loro vino più accessibile – e non è un compromesso. 51% Ancellotta per colore e frutto, Lambrusco Salamino per acidità e mordente. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, seconda fermentazione secondo il metodo Martinotti in camera pressurizzata chiusa.

Il Vernaiolo è uno dei membri più antichi della famiglia Rocca delle Macìe e da sempre rappresenta l'esempio di Chianti più tradizionale della tenuta. Il suo nome deriva dal latino vernāle, che significa "di primavera" e indica la stagione in cui il Chianti veniva imbottigliato dopo aver superato l'inverno. Ancora oggi, questo vino vivace e rosso rubino è pronto da bere nella primavera successiva alla vendemmia e conserva a lungo le sue caratteristiche di freschezza e fruttuosità.

Il nome deriva dalle rosse foglie autunnali delle viti del Lambrusco Salamino – un'immagine che le colline a sud di Reggio Emilia dipingono ogni anno di nuovo. Lambrusco Salamino, Lambrusco Marani e Ancellotta – tre varietà autoctone, tutte reggiane, tutte con una lunga storia su questi terreni di media consistenza e profondità. Fermentato in acciaio, metodo Charmat, maturato a secco.

La Fattoria del Cerro di Acquaviva di Montepulciano è il più grande vigneto privato della regione, con una superficie totale di 600 ettari e 181 ettari di vigneto – è conosciuta soprattutto per il Vino Nobile di Montepulciano. Il suo Chianti Colli Senesi proviene da 20 ettari di vigneti nelle colline senesi ed è prodotto principalmente con Sangiovese (90 per cento) e Merlot (10 per cento). Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con otto-dieci giorni di macerazione, seguita da tre mesi di affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia.

Il nome dice tutto: Ottocento si riferisce al metodo tradizionale del XIX secolo con cui questo vino viene parzialmente fermentato. 50% Lambrusco Salamino – fruttato, acido, 40% Lambrusco Grasparossa – corposo, morbido, 10% Ancellotta per colore e profondità. La Cantina stessa lo definisce il duello tra "il diavolo e l'acqua santa" – il diavolo e l'acqua santa. La presa di spuma nel processo Charmat enfatizza i vitigni senza sovrastarli.

Soave ha un problema di immagine con molti – a torto. Chi crede che il nome sia sinonimo di vino bianco pallido e senza origine non conosce ancora le colline orientali di Colognola ai Colli. Qui, su terreni vulcanici con mineralità solforosa, la Garganega cresce con una precisione che non ci si aspetterebbe. Il Monte di Colognola porta il nome della sua UGA – l'Unità Geografica Aggiuntiva, una delle colline più grandi e più occidentali della denominazione.

La cuvée, composta per l'85% da Sangiovese e per il 15% da altri vitigni, proviene dagli storici vigneti nei pressi di Gaiole in Chianti. Vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, i metodi di invecchiamento tradizionali preservano la tipica freschezza del Sangiovese e l'autentico carattere chiantigiano. Rosso rubino brillante nel bicchiere. Il bouquet è caratterizzato da frutta scura: ciliegie nere e ribes, con eleganti note di viola e sentori balsamici di liquirizia e menta. Al palato è succoso e rinfrescante, con la caratteristica acidità giocosa del Sangiovese, una speziatura vellutata e affascinanti note fruttate che rimangono presenti nel finale. Un Chianti semplice ma raffinato, di notevole autenticità. SUPERIORE.DE

Le uve di questo splendido Soave Classico provengono dai cru antistanti il Castello di Soave e dalla collina di Costeggiola, un terreno molto collinare dalla tessitura limo-sabbiosa, ricco di calcare attivo e roccia vulcanica. Note floreali e delicate di frutta gialla fresca. Al palato è secco, splendidamente espressivo e molto preciso, con una vivace freschezza. Un vino da tutti i giorni molto accattivante, con una bella bevibilità. SUPERIORE.DE

Nel XIX secolo, questo era l'unico metodo di spumantizzazione del Lambrusco: seconda fermentazione in bottiglia, i lieviti rimangono in bottiglia, nessuna ripresa, nessuna correzione (metodo pet-nat). Albinea Canali non vi ha mai rinunciato. Il risultato è ogni volta un po' diverso – ed è proprio questo il punto. Lambrusco Grasparossa come base, vasca d'acciaio per la prima fermentazione, poi bottiglia. Le fecce fini dei lieviti ammorbidiscono la struttura e conferiscono al bouquet quelle caratteristiche note di brioche che nessun processo Charmat può produrre.

Colore rosa delicato e brillante con un perlage vivace e fine. Vigna del Cristo rivela il lato elegante e asciutto del Lambrusco di Sorbara: fresco, sottile e pieno di carattere. Ribes rosso, lamponi freschi, pompelmo rosa e una nota di fiori bianchi al naso. Al palato è secco, vivace e chiaro, con acidità vivace e tensione minerale. Un Lambrusco finemente spumeggiante ed elegante – rinfrescante, piacevolmente acidulo e di impressionante leggerezza. Perfetto per accompagnare piatti di carne estivi, antipasti, frutti di mare o semplicemente come aperitivo sofisticato. Bella la lunghezza e ancora maggiore il piacere di bere. SUPERIORE.DE

Dai vigneti più giovani della tenuta di Camigliano, che si estende per 530 ettari – dove i terreni tufacei del versante sud-occidentale di Montalcino conferiscono al Sangiovese un frutto particolarmente succoso e un sapore fragrante. 80% Sangiovese, integrato da un 20% di Merlot per una maggiore pienezza. Dopo una pressatura soffice, il vino fermenta a temperatura controllata in acciaio, quindi matura in botti grandi e riposa in bottiglia per alcune settimane prima dell'imbottigliamento. Rosso rubino vivo con sfumature granata, aromi di amarena, frutti di bosco e un pizzico di liquirizia, fruttato e fresco al palato, con tannini morbidi e lunghezza animata. SUPERIORE.DE

Giallo chiaro nel bicchiere, con sfumature verdoline - questo Soave sorprende per la sua limpidezza ed eleganza. Al naso presenta aromi di mela verde, limone, pesca bianca e una sottile nota di fiori di mandorlo. Il palato è fresco, succoso e vivace, con un'acidità vivace, una struttura fruttata delicata e una sottile nota di tensione minerale. L'affinamento in acciaio inossidabile preserva il tipico sapore moscato della Garganega e la sua origine pura. Un vino bianco semplice ed elegante, dalla freschezza mediterranea, ideale per accompagnare frutti di mare, piatti leggeri o semplicemente da solo al sole. SUPERIORE.DE

Lontano dalla fama dei vigneti del Vino Nobile, questo Chianti nasce nei vigneti "Pozzi", dove Federico Carletti si è cimentato in un esperimento enologico. Ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri, con vista sulla famosa chiesa di San Biagio, le viti di Sangiovese densamente piantate prosperano su terreni argillosi e sassosi di permeabilità quasi scheletrica. Il 95% di Sangiovese si fonde con il 5% di altre varietà toscane per creare un Chianti di autenticità senza compromessi. Sei mesi in acciaio inox preservano la freschezza giovanile di questa composizione DOCG, che Federico ha deliberatamente concepito come alternativa ai moderni guanti di velluto.

C'è un momento nella storia del Lambrusco che ha cambiato tutto. Nel 1984, la famiglia Medici decise di spremere il suo vino migliore non da un vigneto medio, ma da un unico vigneto: la Tenuta La Rampata, vicino a Gaida, a Reggio Emilia. Si trattava di una provocazione – per un vitigno che all'epoca era considerato un prodotto di massa. Il Concerto divenne il primo Lambrusco monovitigno al mondo. E dimostrò che l'idea non era arrogante. 100% Lambrusco Salamino, coltivato con metodo biologico su terreni argillosi, Cordone speronato, rese molto al di sotto delle quantità massime consentite. Fermentazione spontanea in acciaio, con arresto al grado alcolico desiderato, seconda fermentazione con metodo Charmat alle temperature più basse per preservare ogni sentore di frutta – per preservare ogni sentore di frutta. Ufficialmente certificato biologico dalla vendemmia 2020.