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Prima di acquistare il suo primo appezzamento sull'Etna nel 2004, Alberto Graci lavorava come banchiere d'investimento a Milano – una vita che si è lasciato alle spalle dopo la morte del nonno, che produceva vino nella Sicilia centrale. Da allora il suo lavoro è interamente dedicato ai vitigni autoctoni del vulcano, in particolare al Nerello Mascalese. Le uve provengono dalla Contrada Feudo di Mezzo, situata tra i 600 e i 700 metri di altitudine su un terreno vulcanico di colore marrone scuro, ricco di ferro e ben drenato. Dopo dieci giorni di macerazione in tini di legno verticali, il vino matura per 18 mesi in grandi botti di legno e vasche di cemento, con fermentazione malolattica spontanea.

Fondata nel 1970, Poggio Antico è uno dei nomi di spicco degli ultimi cinquant'anni di Montalcino, guidata per oltre tre decenni dalla coppia milanese composta da Paola Gloder e Alberto Montefiori. Nel 2017 Paola Gloder ha venduto la tenuta a Marcel Van Poecke, imprenditore belga del settore energetico e fondatore di Atlas Invest – laureato in scienze agrarie, per il quale l'ingresso nel mondo del vino è stato meno un hobby che un ritorno al suo primo amore.

Il Brolio Riserva è il fiore all'occhiello della cantina più ricca di tradizione d'Italia: un vino che, anno dopo anno, porta l'impronta della famiglia Ricasoli e allo stesso tempo racchiude la straordinaria varietà del terroir di Brolio. Le uve, 100% Sangiovese, provengono dai cinque caratteristici tipi di terreno della tenuta, situati tra i 280 e i 480 metri di altitudine: un mosaico di terroir composto da arenaria, galestro, alberese, sedimenti marini e fluviali, che conferisce al vino una complessità straordinaria. Dopo una fermentazione controllata in serbatoi di acciaio inossidabile con un contatto con le bucce da 12 a 16 giorni, il vino matura per 18 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio, prima di riposare altri tre mesi in bottiglia.

Le uve utilizzate per questo Nebbiolo provengono da diversi comuni delle Langhe, dove i terreni calcarei di consistenza variabile conferiscono al vitigno la sua tipica mineralità. Dopo circa due settimane di fermentazione e macerazione, il vino matura per oltre un anno in grandi botti di legno, prima che la bottiglia ne curi l'ultima rifinitura. Colore rosso granato con una luminosità giovanile e delicati riflessi violacei. Al naso si percepiscono sentori di lampone e violetta, delicati e invitanti, con il potenziale di sviluppare note più raffinate e mature col passare del tempo. Al palato è elegante e morbido, con un'acidità presente ma ben integrata. Un Nebbiolo che convince sia come semplice introduzione al vitigno, sia come piacere autonomo ed equilibrato per gli intenditori. SUPERIORE.DE

Un Nebbiolo morbido che porta la chiara impronta di Giovanni Rosso: dal colore rosso granato brillante con riflessi rubino, questo Nebbiolo delle Langhe si presenta come un accompagnamento elegante che esalta la propria provenienza. I vigneti, coltivati secondo metodi naturali, affondano le radici nei terreni calcarei e argillosi che circondano Serralunga d'Alba. Al naso si rivelano delicate note di violetta, frutti di bosco rossi, rosa bianca e un accenno di erbe essiccate – in meraviglioso equilibrio tra freschezza e profondità. Al palato si presenta con un corpo fine e morbido: acidità vivace, tannini delicati e una sottile vena minerale che accompagna il finale in modo netto ed elegante. Un Nebbiolo giovane dall'agilità giovanile e dal grande fascino: un'immagine vivace del terroir nella sua forma più giovane. SUPERIORE.DE

Castello della Sala, situato non lontano da Orvieto a 500 metri di altitudine, produce vini eccellenti senza eccezioni, come dimostra l'economico "vino base" San Giovanni della Sala. Il vino è prodotto nei vigneti dell'antico Castello della Sala dall'unione dei vitigni autoctoni Grechetto e Procanico con Pinot Bianco e Viognier e interpreta l'Orvieto Classico in uno stile nuovo. La freschezza, la ricchezza e l'equilibrio sono notevoli, con note di fiori gialli, mela verde, salvia e zenzero. Al palato, una consistenza incredibilmente setosa e un'acidità succosa guidano questo vino bianco succoso verso un bellissimo finale minerale. SUPERIORE.DE

I conti Bracci hanno lasciato a questa tenuta il loro nome e il loro stemma: un braccio corazzato che brandisce una spada. La Braccesca: il termine rimanda alla parola "braccia". Quando i marchesi Antinori rilevarono la tenuta nel 1990, la portarono al passo con i tempi senza però allontanarla dalla sua storia. Il primo Vino Nobile di questa casa fu lanciato nello stesso anno – da allora La Braccesca è considerata uno dei nomi di riferimento della denominazione. Il Nobile di Montepulciano nasce dal Prugnolo Gentile – il clone locale di Sangiovese di Montepulciano – integrato da una piccola percentuale di Merlot, che arrotonda il vino senza dominarlo. Le uve provengono dalle tre sottozone storiche della tenuta: Cervognano, Santa Pia e Gracciano, tutte riconosciute come vigneti di eccellenza della DOCG sulle colline che circondano Montepulciano. 

Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Questo Primitivo ha un sapore fresco e semplice di ciliegie mature, more e un pizzico di erbe mediterranee. Al palato è morbido e armonioso, con una struttura succosa, tannini gentili e acidità ben integrata. La maturazione in vasche di acciaio inox preserva la freschezza e il carattere varietale. "Neprica" è sinonimo di piacere di bere senza complicazioni con l'anima pugliese - ideale con la pasta, la pizza o semplicemente in compagnia di buoni amici. SUPERIORE.DE

Nel cuore dell'Abruzzo, dove le montagne innevate e il Mare Adriatico distano solo trenta chilometri l'una dall'altro, si trova il punto di partenza di una piccola rivoluzione: San Martino sulla Marrucina, il borgo in cui Gianni Masciarelli nel 1981 realizzò il sogno di creare vini di livello mondiale dai vitigni autoctoni della sua terra. Il vino che porta il suo nome, il "Gianni Masciarelli", incarna oggi quella visione che il carismatico pioniere sviluppò dopo un'estate determinante trascorsa nella Champagne: vini abruzzesi che definiscono standard internazionali. Dallo storico vigneto Cocciapazza a Loreto Aprutino, a 250 metri sul livello del mare su terreni argilloso-calcarei, provengono le uve Montepulciano raccolte a mano per questo classico DOC. Marina Cvetic, compagna di vita e di vino di Gianni, ha portato avanti la linea Gianni in omaggio al fondatore visionario, che per primo ha introdotto in Abruzzo il sistema Guyot e le barrique francesi.

Serrocielo è l'elegante versione "cru" della Falanghina, vinificata da appezzamenti selezionati nei dintorni di Benevento, la cui altitudine e i cui terreni calcareo-argillosi conferiscono al vitigno espressività e finezza. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentei. Al naso presenta un profilo aromatico preciso di scorza di lime, pesca bianca, erbe aromatiche e un accenno di gesso bagnato. Al palato è lineare e delicatamente speziato, con tensione minerale, acidità ben integrata e un finale morbido e avvolgente. L'affinamento in serbatoi di acciaio inossidabile ne preserva la purezza, mentre la vendemmia manuale selettiva garantisce profondità. Una Falanghina di carattere dall'eleganza fresca – interpretata in chiave moderna, senza rinnegare la sua anima meridionale. SUPERIORE.DE

L'indirizzo è Castellina Marittima, venti chilometri a nord di Bolgheri – appena al di fuori dei confini della DOC, che determinano quale denominazione un vino possa fregiarsi. Una circostanza burocratica che, nella sostanza, non cambia nulla: 14 ettari di vigneto coltivato con metodo biologico su terreni ricchi di fossili, composti da minerali, minerale di ferro, calcare conchilifero e sabbia alluvionale, affacciati sul mare, con forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte: sono queste le condizioni per cui Bolgheri è famosa.

A prima vista è il vino base della tenuta – a un secondo sguardo, la prova che Vecchie Terre di Montefili non ha rivali. Nel 1975 Roccaldo Acuti acquistò i pendii trascurati sopra Panzano e vi piantò Sangiovese in purezza, in controtendenza rispetto alle mode di quegli anni. Dal 2015 l'enologa Serena Gusmeri gestisce la tenuta di 12,5 ettari per conto di tre proprietari americani, seguendo il motto: "Ogni vigneto è come un figlio". Le uve crescono tra i 480 e i 550 metri su galestro, alberese, calcare e argilla, che conferiscono al Sangiovese freschezza senza togliergli forza. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione spontanea, il vino matura brevemente sul mosto, poi in grandi botti di legno anziché in barrique.

Il Chianti Classico Annata di Monsanto nasce dai vitigni più giovani della tenuta e coniuga un'accessibilità immediata con quella profondità che il terreno di Monsanto conferisce a tutti i suoi vini. Il 90% di Sangiovese, integrato da un 5% ciascuno di Canaiolo e Colorino, proviene da quelle parcelle che si sono dimostrate particolarmente adatte all'affinamento in grandi botti. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a forma di tronco di cono a temperatura controllata, accompagnata da délestage e rimontaggi per un periodo compreso tra i 18 e i 20 giorni. Segue circa un anno di affinamento in grandi botti di rovere da 50 ettolitri, completato da tre mesi di affinamento in bottiglia.

Manduria è una delle zone più prestigiose della Puglia per la produzione del Primitivo, e Villa Santera porta avanti questa tradizione con un riconoscimento internazionale: un Primitivo che ha riscosso successo sulle scene mondiali senza perdere la sua anima pugliese. Le viti, con un'età media di quarant'anni, affondano le radici in un terreno argilloso-limoso e sono allevate a cordone spornato con una densità di 5.500 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene precocemente, nella prima decade di settembre, con una resa volutamente contenuta di 6 tonnellate per ettaro. La macerazione e la fermentazione si svolgono a una temperatura compresa tra i 20 e i 22 °C, per preservare il frutto e il carattere senza appesantire il vino. Segue poi una pausa voluta: sei mesi in grandi botti di legno, dove il vino acquista profondità senza essere dominato da aromi tostati, seguiti da almeno altri tre mesi in bottiglia prima di lasciare la cantina.

La filosofia di Raccaro in materia di vino bianco non ammette compromessi: acciaio, e solo acciaio. Nessuna barrique entra mai in contatto con questi vini – una scelta consapevole che lascia tutto lo spazio al vitigno stesso, invece di sovrastarlo con aromi di legno. In nessun altro luogo questo approccio si manifesta in modo più puro che nella Vigna del Rolat, quel singolo appezzamento di oltre cinquant'anni che dà il nome al vino. Il vigneto si trova nella zona del Monte Quarin, nel comune di Cormòns, nel cuore del Collio Goriziano, a 90 metri di altitudine, con esposizione nord-sud, su ponca – quel terreno caratteristico della regione composto da argilla bianca e marna. Una leggera bora, una soleggiatura delicata e la giusta distanza dal mare creano qui un microclima unico per questo vitigno autoctono. Conduzione a Guyot, 5.000 ceppi per ettaro, vendemmia manuale nella seconda decade di settembre. Le uve vengono lavorate delicatamente nel torchio a membrana, il mosto viene chiarificato a freddo, quindi segue la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa ancora per breve tempo in bottiglia – il legno non viene utilizzato in nessuna fase.

Vigneto Eichhorn: il nome evoca l'Alto Adige, con i suoi vitigni secolari che affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi su roccia vulcanica di porfido alterata. Come nel caso del Sauvignon, anche questa parcella si trova all'interno della Tenuta Lieben Aich a Terlano, a 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest verso la corrente d'aria mite. Ma mentre il Tannenberg punta alla massima intensità minerale, l'Eichhorn cerca l'equilibrio tra la limpidezza alpina e la pienezza mediterranea. Qui il Pinot Bianco – Weißburgunder, come lo chiamano gli altoatesini – matura fino a diventare un vitigno che oscilla tra discrezione ed espressività.

Dal 1997 Le Serre Nuove porta il titolo di "secondo vino" di Ornellaia – una denominazione che a Bolgheri non viene più sottovalutata da tempo. Viene prodotto prevalentemente dai vigneti più giovani della tenuta, con la stessa cura e attenzione ai dettagli riservate al più famoso vino di punta. Chi degusta Le Serre Nuove spesso riconosce già la firma della futura grande annata, prima ancora che questa venga immessa sul mercato.

Colle il Castello è il nome della ripida collina che si erge proprio alle spalle della cantina – talmente impervia che molti la eviterebbero. Graziano Merotto ha scelto consapevolmente questo vigneto isolato e difficile: il terreno conglomeratico e la particolare topografia conferiscono al Castè un carattere che i vigneti più pianeggianti non sono in grado di offrire. Il risultato è considerato all'interno stessa dell'azienda come la forma di espressione più tipica del Prosecco Superiore DOCG. 2,32 ettari a 270 metri di altitudine, Col San Martino, esclusivamente Glera. Le uve macerano sulle bucce, vengono pressate delicatamente; il mosto ottenuto viene poi sottoposto a una fermentazione secondaria di circa sessanta giorni direttamente in autoclave, seguita da circa cento giorni di affinamento sui lieviti.

Il nome Manna evoca associazioni bibliche, ma la vera storia è ancora più bella: nel 1995 Franz Haas dedicò questo vino straordinario a sua moglie Maria Luisa Manna – una prova d'amore in bottiglia che racchiude la filosofia della cantina in un'unica cuvée. Quello che era iniziato come un assemblaggio di Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer e Sauvignon Blanc è stato arricchito, a partire dal 2013, dal Kerner: cinque vitigni, cinque personalità che si fondono in una simbiosi armoniosa.

Un vino che esprime la propria autenticità con un'eleganza naturale: Antigua è un armonioso connubio tra l'85% di Monica e il 15% di Carignano, uve che maturano su terreni ricchi di calcare e argilla nella pianura del Sulcis. Il clima caldo e secco conferisce loro profondità e sostanza aromatica, mentre la fresca brezza marina apporta finezza e freschezza. Dopo la vendemmia segue una fermentazione tradizionale in tino con rimontaggi; successivamente il vino matura in vasche di cemento per preservarne l'autenticità.

Nel 1970 Caparzo vinificò il suo primo Brunello, in un'epoca in cui a Montalcino c'erano appena tredici aziende vinicole – una delle case storiche della denominazione. Ciò che contraddistingue ancora oggi il Brunello di Caparzo è la provenienza delle sue uve Sangiovese: la tenuta è una delle poche a Montalcino a possedere vigneti distribuiti in diverse zone geografiche dell'intera denominazione. Anziché attingere da un unico terroir, questo Brunello unisce i microclimi di quattro vigneti in un insieme complesso: "Caparzo" a nord, a 220 metri di altitudine, con sedimenti pliocenici sabbiosi-argillosi; "La Caduta" a sud-ovest, a 300 metri, con arenaria-scisto sciolto e sassoso; "Il Cassero" a sud, a 270 metri, con sedimenti del Pliocene a matrice sabbiosa, sassosa e scistosa; e "San Piero-Caselle" a est, a 250 metri, con terreno sabbioso-argilloso.

"Sono particolarmente affezionato a questo vino, che prende il nome dal Border Collie che ha vissuto con noi per quindici anni. Otto è il vino più giovane che abbiamo, fresco e pronto da bere. Un vino che non dovrebbe mai mancare in cantina." Graziano Prà

Il 2023 ha messo a dura prova i viticoltori altoatesini. L'anno è iniziato con un clima estremamente secco, seguito da una primavera fresca e piovosa. L'estate è rimasta umida, caratterizzata da tre ondate di caldo: l'umidità persistente ha aumentato notevolmente il rischio di malattie fungine, richiedendo un lavoro meticoloso in vigna. Andreas Kofler, presidente del Consorzio Vini dell'Alto Adige, l'ha definita una "stagione caratterizzata da condizioni meteorologiche estreme". Ma poi è arrivato l'autunno: dorato, secco, con giornate calde e notti fresche – proprio le condizioni ideali per portare a piena maturazione i vitigni a maturazione tardiva come il Lagrein. Le viti si trovano a un'altitudine compresa tra i 230 e i 300 metri, con esposizione da ovest a sud-ovest, su terreni ghiaiosi costituiti da roccia calcarea e porfido con parti di sabbia e argilla, con età compresa tra i 20 e oltre i 100 anni. Dopo la vendemmia, il vino matura per dodici mesi in barrique, passa poi in vasche di cemento per altri sei mesi e, dopo l'imbottigliamento, riposa in bottiglia per almeno altri sei mesi prima di lasciare la cantina.

Nell'anfiteatro delle colline toscane di Castellina si trova un unico vigneto chiamato Il Poggiale, la cui storia risale al 1968, quando Paolo Panerai unì quattro poderi storici in un progetto visionario. Qui, sui terreni calcarei situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine, cresce esclusivamente il Sangioveto – la varietà locale più pregiata del Sangiovese – integrata solo da una piccola percentuale dei vitigni autoctoni Canaiolo e Colorino.