Bellavista

Alma – l'anima nella sua forma più essenziale. Laddove l'Extra Brut, con un dosaggio minimo, crea ancora un ponte delicato, il Non Dosato segue la strada più coerente: zero grammi di zucchero residuo, zero compromessi. Dal 2024 Bellavista scrive un nuovo capitolo con la collezione di assemblaggi Alma, e il numero 3 contraddistingue l’annata 2023 – interpretata con assoluto purismo. Francesca Moretti e Richard Geoffroy, per ventotto anni Chef de Cave di Dom Pérignon, hanno creato questa trilogia con una visione chiara: la Franciacorta non come imitazione dello Champagne, ma come terroir autonomo di livello mondiale.

Alma Rosato – l'anima in un delicato rosa. Il terzo e forse più seducente membro della trilogia Alma Assemblage unisce eleganza e forza, delicatezza e struttura. Dal 2024 Bellavista scrive un nuovo capitolo con questa collezione, e il Rosé Assemblage 3 dell’annata 2023 dimostra quanto il Franciacorta possa essere contemporaneo e ricco di emozioni allo stesso tempo. Francesca Moretti e Richard Geoffroy, il leggendario ex chef de cave di Dom Pérignon, hanno sviluppato questa linea con una visione chiara: la Franciacorta come terroir autonomo di livello mondiale, non come imitazione.

Fine Franciacorta brut di colore giallo oro chiaro con spuma delicata. Molto complesso e intenso al naso, caratterizzato da fini note di lievito maturo, brioche, delicatamente speziato, frutta gialla succosa, qualche pesca e agrumi. Complesso e potente al palato, frutta succosa, con una struttura fresca, una seducente dolcezza da estratto minimo sul finale e fini sfumature di frutti rossi sul finale teso. SUPERIORE.DE

Il Rosé 2020 combina lo Chardonnay con una percentuale di Pinot Nero proveniente da parcelle accuratamente selezionate. La maturazione sui lieviti per almeno 30 mesi conferisce al Brut la sua morbida cremosità e il suo delicato perlage. Nel bicchiere si presenta con un elegante colore rosa antico, con una delicata lucentezza e una spuma fine e persistente. L'aroma rivela sfumature di lampone, melograno, pompelmo rosa e delicati petali di rosa, completati da brioche e da una speziatura di fondo. Al palato è presente, succoso e rinfrescante, con un'acidità vivace e una profondità di frutto sorprendente. Il finale è asciutto, chiaro e di lunghezza contenuta e minerale – un rosato di presenza, tensione ed eleganza pieno di carattere. SUPERIORE.DE

Satèn – il nome da solo promette ciò che questo Franciacorta offre: consistenza morbida e setosa, ridotta intensità di perlage, pura eleganza. Bellavista vinifica questa esclusiva categoria esclusivamente in annate eccezionali con Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti più alti che catturano la prima luce del mattino. L'annata 2020 dimostra cosa significhi la visione di perfezione di Vittorio Moretti: uve raccolte a mano, vinificate in piccole botti di rovere e poi affinate sui lieviti per almeno quattro anni in bottiglia – un tempo che si può assaporare.

Pas Operé – "non dosato" nel senso originario, quando ancora veniva dosato a mano. Il nome è un gioco di parole, in quanto questo Extra Brut è molto ben dosato, ma con una tale moderazione che il terroir risplende in modo inalterato. Per decenni, Pas Operé è stato il fiore all'occhiello di Bellavista, il vino che porta più chiaramente la firma della casa: classico, maschile, senza tempo. Il Pas Operé 2018 è il risultato di una rigorosa selezione di circa 25 parcelle su pendii e colline con esposizione a sud o sud-est, le viti hanno più di vent'anni. 64% Chardonnay per finezza e struttura, 36% Pinot Nero per profondità e complessità. La metà dei vini base è maturata in barrique di rovere bianco francese, che conferisce al vino la sua caratteristica intensità. L'assemblaggio è seguito da cinque anni di permanenza sui lieviti – sessanta mesi, durante i quali i sapori si intensificano, la struttura si affina e il perlage si perfeziona. Solo allora, almeno sei anni dopo la vendemmia, il Pas Operé lascia la cantina di Erbusco.

Ci sono vini che incarnano una visione. E poi c'è questa Riserva – che prende il nome dall'uomo che, nel 1977, si trovò su una collina che dominava il lago d'Iseo e decise di dare all'Italia uno spumante in grado di rivaleggiare con i Grands Crus della Champagne. Vittorio Moretti, pioniere dallo spirito incontenibile, con Bellavista ha creato più di una semplice cantina. Ha creato una filosofia di perfezione. La Riserva che porta il suo nome è prodotta esclusivamente in annate eccezionali. È la quintessenza di ciò che la Franciacorta ha da offrire: i terreni migliori, le esposizioni più belle, i vitigni più antichi. Chardonnay e Pinot Nero, assemblati in parti quasi uguali, provenienti da parcelle storiche di oltre 30 anni. La vinificazione avviene in piccole botti di rovere bianco, seguita da un lungo percorso: sette anni sui lieviti, durante i quali le bottiglie sono sigillate con tappi di sughero – un omaggio al metodo tradizionale.

Ci sono vini che incarnano una visione. E poi c'è questa Riserva – che prende il nome dall'uomo che, nel 1977, si trovò su una collina che dominava il lago d'Iseo e decise di dare all'Italia uno spumante in grado di rivaleggiare con i Grands Crus della Champagne. Vittorio Moretti, pioniere dallo spirito incontenibile, con Bellavista ha creato più di una semplice cantina. Ha creato una filosofia di perfezione. La Riserva che porta il suo nome è prodotta esclusivamente in annate eccezionali. È la quintessenza di ciò che la Franciacorta ha da offrire: i terreni migliori, le esposizioni più belle, i vitigni più antichi. Chardonnay e Pinot Nero, assemblati in parti quasi uguali, provenienti da parcelle storiche di oltre 30 anni. La vinificazione avviene in piccole botti di rovere bianco, seguita da un lungo percorso: sette anni sui lieviti, durante i quali le bottiglie sono sigillate con tappi di sughero – un omaggio al metodo tradizionale.