“Buchholz” Chardonnay Alto Adige DOC 2024

    Peter Zemmer | Alto Adige
    Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

    "Buchholz" Chardonnay Alto Adige DOC 2024
    19,50 €

    01051724 · 0,75 l · 26,00 €/lsubito disponibile

    Recensioni
    • Vitigno: 100% Chardonnay
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: 9 mesi in botti di rovere
    • Vegano: sì
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,50 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: sughero naturale
    • Abbinamenti
      minestrone, spaghetti alle vongole
    • Estratto secco: 23,38 g/l
    • Acidità totale: 5,90 g/l
    • Zuccheri residui: 1,58 g/l
    • Solfiti: 84 mg/l
    • Valore ph: 3,42
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 79 kcal
      • Energia in kJ: 330 kJ
      • Carboidrati: 0,90 g
      • Lo zucchero: 0,20 g
    Carattere
    • Armonioso/morbido e rotondo
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Pesce in camicia
    • Piatti a base di verdure
    • Frutti di mare/crostacei
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Buchholz – già nel catasto austriaco del 1858, questo nome indicava i pendii della valle sopra Salurn, dove vigneti terrazzati si estendono su roccia sedimentaria dolomitica a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri. Peter Zemmer, la cui famiglia produce vino a Kurtinig an der Weinstraße dal 1928, ha scelto questo appezzamento eterogeneo per il suo Chardonnay: un mosaico di microclimi e terreni che unisce la freschezza alpina alla maturità meridionale. Al mattino la brezza proveniente da nord rinfresca, nel pomeriggio l’"Ora" da sud riscalda: un respiro quotidiano che concede tempo alle uve. La vinificazione rimane volutamente discreta: breve macerazione a freddo per preservare il frutto, fermentazione a 19 °C in grandi botti di legno.

    Pera, agrumi, un tocco di maturità tropicale – ma ciò che rimane è la vivacità minerale della roccia dolomitica. Uno Chardonnay di grande carattere, che fa assaporare le montagne senza mai perdere la propria eleganza. SUPERIORE.DE

    "Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è netto e invitante, con sentori di ananas e fiori di tarassaco, oltre a un accenno di pepe bianco. Al palato è succoso e fresco, con una struttura acida vivace e un finale speziato di media persistenza." Falstaff

    "Al naso si avvertono sentori di vaniglia, frutta secca e miele; al palato è cremoso, con note di succose nettarine e pesche; nel finale si percepiscono sentori di frutta secca." Decanter

    "Uno chardonnay ben strutturato, denso e deciso, con sentori di mele speziate, spezie dolci e una nota di cedro al naso. Di medio corpo e con acidità media. Vellutato, corposo ed equilibrato. Finale seducente." James Suckling

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