“Dellago” Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025

    Cantina Bozen | Alto Adige
    Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges. | Moritzinger Weg 36 | IT 39100 Bozen

    "Dellago" Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025
    14,90 €

    01070125 · 0,75 l · 19,87 €/lsubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: 100% Pinot Bianco
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 80/20 acciaio inox/barrique
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 10‑12 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      pollame, formaggio a pasta dura
    • Estratto secco: 22,78 g/l
    • Acidità totale: 6,03 g/l
    • Zuccheri residui: 2,38 g/l
    • Solfiti: 94 mg/l
    • Valore ph: 3,35
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 84 kcal
      • Energia in kJ: 355 kJ
      • Carboidrati: 2,5 g
      • Lo zucchero: < 0,50 g
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    • Armonioso/morbido e rotondo
    Da abbinare
    • Pollame leggero
    • Formaggio a latte crudo
    • Antipasti e insalate
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Dellago proviene da parcelle di Pinot Bianco selezionate personalmente dal maestro di cantina Stephan Filippi sui caratteristici terreni porfirici e calcarei, dove l'arciduca Giovanni d'Austria stabilì il Pinot Bianco in Alto Adige già nel 1850. Il particolare terroir, con le sue peculiari escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche, conferisce alle uve raccolte a mano la precisione minerale che caratterizza Dellago. Dopo un'accurata raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate in due parti: La maggior parte matura tradizionalmente in vasche di acciaio inox sulle fecce fini, mentre una piccola ma decisiva parte subisce la fermentazione alcolica e malolattica in barrique francesi – l'uso sottile del legno conferisce al vino ulteriore struttura e complessità, senza sovrastare la sua eleganza borgognona.

    Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, il profumo rivela un bouquet multistrato di mele Golden Delicious, pere mature e pesche bianche, intrecciato a fini sfumature minerali di porfido vulcanico. Il palato rivela una potente eleganza con una consistenza cremosa, un'acidità vivace e un finale minerale e persistente. Un Pinot Bianco dall'autentico carattere altoatesino che coniuga magistralmente tradizione e moderna tecnologia di cantina. SUPERIORE.DE

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