“Mock” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025

Cantina Bozen | Alto Adige
Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges. | Moritzinger Weg 36 | IT 39100 Bozen

01070225 · 0,75 l · 20,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il leggendario Mockhof troneggia in alto sopra Bolzano – un singolo vigneto che offre al Sauvignon Bianco condizioni perfette per il suo sviluppo. Situate ad un'altitudine di 500 metri su ripidi pendii di porfido, le viti beneficiano di temperature diurne estreme e di notti fresche, che consentono una maturazione eccezionalmente lenta. Questa posizione esposta è una delle zone di vendemmia più recenti dell'Alto Adige – una circostanza che conferisce al Mock la sua caratteristica complessità aromatica. Il maestro di cantina Stephan Filippi vinifica questo vino da vigneto singolo con la massima cura: la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata e la maturazione esclusivamente in acciaio inox preservano l'intensità tipica del vitigno.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli, il 2024 rivela subito il suo lato vegetale: foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi e menta si fondono con aromi di pesca gialla e pompelmo-rosa. Acacia e sambuco completano il bouquet sfaccettato, mentre note minerali di pietra focaia si aggiungono con l'età. Il palato rivela tutta la classe di questo singolo vigneto: fruttato e strutturato, con quell'acidità delicata e atletica che rende il Mock uno dei Sauvignon più emozionanti dell'Alto Adige. SUPERIORE.DE