“Buchholz” Chardonnay Alto Adige DOC 2024

Peter Zemmer | Haut-Adige
Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

01051724 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Buchholz – déjà dans le cadastre autrichien de 1858, ce nom désignait les versants de la vallée au-dessus de Salurn, où les vignobles en terrasses se trouvent sur des roches sédimentaires dolomitiques entre 400 et 800 mètres d'altitude. Peter Zemmer, dont la famille fait du vin depuis 1928 à Kurtinig, sur la route des vins, a choisi ce site hétérogène pour son chardonnay : Une mosaïque de microclimats et de sols qui allie la fraîcheur alpine à la maturité méridionale. Le matin, la brise du nord rafraîchit, l'après-midi, l'"ora" du sud réchauffe : une respiration quotidienne qui laisse du temps aux raisins. La vinification reste volontairement discrète : courte macération à froid pour conserver le fruit, fermentation à 19°C dans de grands fûts en bois.

poire, agrumes, un soupçon de maturité tropicale – mais ce qui reste, c'est la tension minérale de la roche dolomitique. Un chardonnay sérieux qui fait goûter les montagnes sans jamais perdre son élégance. SUPERIORE.DE

"Jaune paille éclatant avec des reflets dorés. Nez clair et invitant, ananas et fleurs de pissenlit ainsi qu'un soupçon de poivre blanc. En bouche, juteux et frais, structure acide animée, finale épicée et de longueur moyenne." Falstaff