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“Otto” Soave DOC 2022 (BIO)
"Je suis particulièrement attaché à ce vin, qui porte le nom du border collie qui a vécu avec nous pendant quinze ans. Otto est le vin le plus jeune que nous ayons, frais et prêt à boire. C'est un vin que l'on devrait toujours avoir dans sa cave". Graziano Prà
Jaune paille clair. Un bouquet délicat de fleurs blanches, d'épices, de citron vert et de pomme verte. En bouche, l'intensité des agrumes verts se déploie avec une minéralité profonde et salée. Une douceur intérieure équilibrée confère à l'ensemble une harmonie fantastique. Otto se termine longuement sur des traces de citron vert confit, et sa tension fraîche offre beaucoup de plaisir à boire. SUPERIORE.DE
"Un blanc souple et délicieux avec une acidité pétillante qui propulse les arômes de prunes jaunes mûres, de granité de pamplemousse rose et de peau de pêche et révèle des accents minéraux de fumée et de pierre. Finale florale." Wine Spectator
"Ce soave s'ouvre sur de doux arômes d'arbres fruitiers frais et de fruits à noyau, de fleurs blanches et d'une touche de miel. Le palais lumineux présente des pommes McIntosh fraîches et des poires Comice avec une minéralité de graviers et une délicieuse acidité." Wine Enthusiast
"Le Soave Classico Otto 2022 est magnifique, avec un mélange vivement frais de pommes vertes confites, de zeste de citron vert et de pierre broyée. Il apaise avec ses textures rondes, tandis qu'une tension minérale salée se réverbère et que des fleurs intérieures parfumées arpentent le palais. L'Otto se termine par une finale sapide et longue, avec une salinité et des tons d'agrumes qui font revenir le dégustateur vers le verre - c'est magnifiquement fait. Je pourrais boire ce Soave sulfureux toute la journée." Vinous
"Un bouquet parfumé de pêche avec des notes de fleurs blanches et d'amandes. Un corps moyen avec un palais détendu et fruité et une certaine structure minérale." James Suckling
"L'élan minéral de la région de Monteforte d'Alpone dans un pur Garganega (aussi) de vieilles vignes, qui réconcilie la brillance de la variété. Le nez révèle des notes de pêche blanche, avec des touches de citron vert, de sauge citronnée et de jasmin. En bouche, il est tendu et écrasant, avec une finale fruitée et citronnée." Luca Gardini
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : biologique
- Aménagement : 5 mois acier inoxydable
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑004
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026
- Bouchons : fermeture à vis
- Extrait total : 20,00 g/l
- Acidité totale : 6,00 g/l
- Sucre résiduel : 2,30 g/l
- Sulfites : 80 mg/l
- pH : 3,10
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03390122 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi9 pièces disponibles
“Morandina” Valpolicella DOC 2021
"Pendant longtemps, j'ai cherché dans le Valpolicella la région qui conviendrait le mieux à mon style. Le Valpolicella Morandina est l'interprétation la plus fraîche et la plus tranchante de mes vins rouges". Graziano Prà
Robe rouge vif avec des reflets violets. Minéralité puissante, qui sera encore renforcée par un vieillissement supplémentaire en bouteille. Au nez, des arômes évidents d'épices et de baies rouges. En bouche, il est vif, rafraîchissant et plein de finesse avec des tanins moyens et une jolie persistance de poivre noir et de groseilles. Parfait pour accompagner un repas - à servir légèrement frais ! SUPERIORE.DE
"Rubis lumineux et éclaircissant. Nez ouvert et accessible, présente des notes de cerises fraîches et juteuses, un peu de violette, avec un peu de cardamome en arrière-plan. Très juteux en bouche, se déploie avec une bonne fraîcheur, finale de cerise fine." Falstaff
"Un Valpolicella délicieux, herbacé, léger à légèrement mi-corsé. Pétale de rose, menthe, accents de fruits rouges, feuille de tomate, herbes alpines et thym séché, laçant la corde tannique poivrée à l'acidité vive. Un excellent vin de tous les jours." James Suckling
En savoir plus- Cépages : 35% Corvina, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 3‑6 mois tonneau
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon à vis
- Extrait total : 30,00 g/l
- Acidité totale : 5,70 g/l
- Sucre résiduel : 4,50 g/l
- Sulfites : 90 mg/l
- pH : 3,40
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03392121 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Staforte” Soave Classico DOC 2021 (BIO)
"Ce vin est né comme un défi. En 2004, lorsque nous avons commencé à le produire, l'élevage en acier allait à l'encontre de la tendance générale qui consistait à élever les vins complexes de Soave en barrique. Aujourd'hui, nous sommes heureux d'avoir pris ce risque". Graziano Prà
Les raisins utilisés pour le Staforte proviennent de la zone centrale du Soave Classico, qui est une pure expression du sol minéral sur lequel poussent les vignes. L'abricot, la pêche et la pomme dorée croquante se mêlent à des notes de camomille séchée et de fleurs blanches. En bouche, il est profond et corsé, très tendu, avec une finesse minérale, une fine acidité et de l'onctuosité jusqu'à une longue et impressionnante finale. SUPERIORE.DE
"Les arômes de pêche blanche et de peau de pêche se prolongent dans une bouche moyennement corsée avec des minéraux de cailloux en milieu de bouche. Finale croquante, fruitée et minérale avec une longueur décente." James Suckling
"Le Soave Classico Staforte 2021 séduit par son bouquet complexe qui mêle des fleurs exotiques et des agrumes tropicaux à des pommes vertes écrasées et à des notes de menthe. Soyeux et frais à la fois, il se déploie en cascade sur le palais avec des fruits du verger croquants et des tonalités minérales propulsées par une acidité brillante. Il se termine avec une longueur extraordinaire, parfumé et énergique, laissant une concentration citronnée qui s'estompe lentement. Bien qu'il soit déjà agréable, le Staforte 2021 est construit pour une garde à moyen terme." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : biologique
- Aménagement : 6/12 mois acier inoxydable/bouteille
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑004
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : fermeture à vis
- Extrait total : 20,60 g/l
- Acidité totale : 5,50 g/l
- Sucre résiduel : < 0,50 g/l
- Sulfites : 85 mg/l
- pH : 3,16
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03390221 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Monte Grande” Soave Classico DOC 2021 (BIO)
"Ce vin provient du vignoble historique de ma famille. C'est un vin qui est le résultat de longues réflexions, d'études et d'expérimentations, où rien n'a été laissé au hasard : Monte Grande doit être mon grand vin de Soave". Graziano Prà
Monte Grande est le cru blanc de la maison et un assemblage de 70% de Garganega et 30% de Trebbiano di Soave d'une grande complexité avec un potentiel de maturité idéal. Un bouquet profond de fruits exotiques et de roche avec une fine note d'agrumes. En bouche, il est complexe et épicé, intense et bien concentré, avec des notes minérales et un joli noyau salé. Une belle acidité, puis des notes de zeste d'orange et d'amande dans la longue finale. Un chef-d'œuvre grandiose ! SUPERIORE.DE
"Des fruits mûrs au nez, de l'ananas à la groseille à maquereau, avec un soupçon de baie des neiges. Corps moyen avec une douce note de miel qui rivalise avec les minéraux pierreux qui colorent la finale. Un Monte Grande puissant." James Suckling
"Au nez, une riche note de pétrole qui souligne les arômes d'orange sanguine, de granité de pamplemousse rose, d'amandes blanchies et de fleurs blanches en bouche. Le profil généreux et expressif de ce vin est bien dompté par une acidité bien équilibrée et une pointe de salinité en finale." Wine Spectator
"Un mélange vif de fleurs sauvages, de pommes jaunes et de gingembre moulu forme un bouquet captivant lorsque le Soave Classico Monte Grande 2021 s'épanouit dans le verre. Rond et souple, ce vin présente une minéralité rafraîchissante et une acidité fraîche, qui lui confèrent un merveilleux relief alors que résonnent les fruits à noyau mûrs et les notes d'herbes mentholées. Une teinte de citron vert et une touche salée ajoutent une ponctuation charmante à ce 2021 qui se termine par une finale longue et tachante, mais gracieuse et florale. Un vrai bijou." Vinous
En savoir plus- Cépages : 70% Garganega, 30% Trebbiano
- Culture : biologique
- Aménagement : 10 mois en fûts de bois
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑004
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 10‑12 °C
- Potentiel de garde : 2031+
- Bouchons : bouchon à vis
- Extrait total : 20,60 g/l
- Acidité totale : 5,50 g/l
- Sucre résiduel : 4,50 g/l
- Sulfites : 96 mg/l
- pH : 3,10
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03390321 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Vigna Colle Sant’Antonio” Soave Classico DOC 2018
"Riche, profond et convaincant : Colle Sant'Antonio est une petite sélection de garganega que je choisis soigneusement dans le vignoble et que j'attends patiemment dans la cave". Graziano Prà
Jaune intense avec des reflets dorés. Le bouquet complexe rappelle les fruits jaunes mûrs, la cannelle, la vanille fraîche, l'acacia et le miel de châtaignier. Sa fraîcheur est en équilibre idéal avec sa teneur en alcool et son corps puissant. La finale grandiose révèle des amandes douces grillées et des abricots confits. Les arômes tertiaires issus du vieillissement en fûts de chêne français contribuent à la complexité du goût et complètent parfaitement cette expérience de dégustation unique. SUPERIORE.DE
"Ce vin blanc léger est à la fois somptueusement crémeux et bien fondu, avec une délicieuse acidité et une fine interaction structurelle qui porte une belle palette d'arômes de cerises blanches et d'abricots cuits au four, de gingembre confit, de basilic séché et de noix de macadamia grillées. Long et juteux en finale, avec des notes de miel, de minéraux et d'épices." Wine Spectator
"Des pommes Golden Delicious, des fleurs jaunes pressées, du miel d'acacia et des arômes de pierres mouillées s'échappent du verre de ce soave enivrant. La bouche est ronde et structurée, avec des fruits cuits au four, de la pêche blanche, des agrumes grillés et des épices mélangées qui mènent à une finale minérale." Wine Enthusiast
"D'une couleur jaune-or profond, le Soave Classico Colle Sant'Antonio 2018 est riche dans le verre, avec un bouquet de pommes et de poires cuites complété par un soupçon d'épices de confiserie. Ce vin apaise par ses textures douces et enveloppantes tout en restant merveilleusement parfumé et énergique alors que des fruits du verger mûrs et des notes de melon vert s'installent sur le palais. Le Colle Sant'Antonio s'amenuise longuement, laissant s'évanouir lentement des suggestions de pêche blanche et de citron vert confit. L'équilibre de ce vin est extraordinaire et promet de nombreuses années d'évolution régulière." Vinous
"Le vaisseau amiral salutaire, élaboré avec une technique de coupe en cordon pour concentrer le fruit dans une fusion de trois crus différents de haut niveau en un tourbillon de mandarine, de chutney de mangue, de coing salé et d'épices d'ananas. De poids moyen, exubérant, presque exotique, mais avec une pointe d'amertume de quinine en fin de bouche." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Garganega
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 18 mois tonneau
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 12‑14 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Bouchons : bouchon à vis
- Extrait total : 30,00 g/l
- Acidité totale : 6,50 g/l
- Sucre résiduel : 9,00 g/l
- Sulfites : 110 mg/l
- pH : 3,10
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03390418 · 0,75 l · 57,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Morandina” Amarone della Valpolicella DOCG 2016
"Mon défi personnel est de remettre l'Amarone sur la table. C'est un merveilleux compagnon de repas, qui allie puissance et complexité à une gorgée croquante et douce". Graziano Prà
Rouge rubis brillant. Les arômes sont intenses et complexes de compote de prunes, de clou de girofle, de sauge et de chocolat noir. En bouche, on retrouve la cerise et la prune ainsi qu'une belle composante de cacao amer et de réglisse. La texture est veloutée, mais aussi allègre et juteuse, avec des acidités vives qui stimulent le palais avec des fruits rouges aux accents minéraux et des épices douces. Dans la finale complexe, le vin devient plus sombre et plus intense et révèle des baies de cassis, des notes d'herbes et un soupçon de café amer. Morandina offre l'intensité d'un Amarone, mais dans un style épicé et équilibré qui est très attrayant. SUPERIORE.DE
"Ce rouge élégant est mi-corsé à corsé, avec des tanins crémeux qui forment un cadre fin pour les saveurs de groseille et de mûre, de pin, d'écorce d'orange et de poivre rose écrasé. Une note subtile et savoureuse de tabac séché et de graisse de bacon fumée résonne sur la finale fraîche." Wine Spectator
"Inspiré par Dal Forno, le célèbre producteur de Soave Graziano Prà a acheté 13 hectares sur les hauteurs de la vallée de Mezzane, dans l'est de la Valpolicella, en 2001. La parcelle non plantée auparavant est protégée par la forêt et a été cultivée de façon biologique depuis le début. Le nez, relativement sobre, montre des herbes de jardin séchées, des prunes et des nuances florales. En bouche, les saveurs de figue et de pruneau sont agrémentées de fumée de cigare. Des tanins veloutés et malléables enveloppent cet ensemble facile à apprécier et la finale est brillante avec une pointe d'amertume agréable." Decanter
"Une expression savoureuse et complexe de l'Amarone avec des cerises séchées, des dattes rouges, des herbes mijotées, de l'écorce d'orange, du tabac et du poivre blanc. Un peu de poivre vert également. L'Amarone est svelte et moyennement corsé, avec des notes de tabac, de cèdre et de chocolat en bouche. La finale est longue et cédratée." James Suckling
"L'Amarone della Valpolicella Morandina 2016 est sombre et discret dans le verre, les pétales de rose écrasés et la poussière de pierre cèdent la place aux groseilles rouges. Il est soyeux, presque velouté au toucher, avec des masses de cerises noires minérales et d'épices contrastées par un soupçon d'agrumes acidulés. Le 2016 se termine avec une longueur et une profondeur exceptionnelles, tout en étant remarquablement frais, laissant des notes de bonbons rouges durs et la moindre touche de cacao amer. L'Amarone de Prà est toujours unique, mais de la meilleure façon possible. Le 2016 est un véritable bijou, mais il a besoin d'être conservé en cave pour se révéler pleinement. " Vinous
En savoir plus- Cépages : 35% Corvina, 35% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Oseleta
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 36 mois tonneau/barrique
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 16,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2038+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 34,00 g/l
- Acidité totale : 6,00 g/l
- Sucre résiduel : 5,00 g/l
- Sulfites : 100 mg/l
- pH : 3,50
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03392216 · 0,75 l · 77,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Graziano Prà fait partie d'un petit groupe de viticulteurs talentueux qui ont démontré au monde que la région de Soave peut également offrir des vins de garde de qualité supérieure. Depuis son apprentissage de l'œnologie au début des années 1980 et la reprise des vignobles familiaux, autrefois exploités par son grand-père et son père, Graziano est guidé par le concept de transparence. "Le travail d'un vigneron consiste à transformer le raisin en un vin qui reflète le goût unique du terroir", raconte le propriétaire du domaine lors d'un entretien.
Son exploitation comprend aujourd'hui 48 hectares de vignes, qui sont depuis toujours cultivées de manière biologique. La majeure partie (40 hectares) pousse près de la ville de Monteforte d'Alpone sur les sols volcaniques uniques des collines de Soave et est plantée des cépages autochtones Garganega et Trebbiano di Soave. Ces raisins permettent à Pràs de produire des vins de Soave Classico très prisés, comme le fruité "Otto" - nommé d'après le chien du viticulteur, un border collie adoré - ainsi que les vins de monocépages complexes "Staforte", "Monte Grande" et "Colle Sant'Antonio".
Sur la scène viticole internationale, Graziano est depuis longtemps considéré comme le vieux maître du Soave. Après un pressurage doux des raisins, ses vins blancs fermentent à basse température, ce qui permet avant tout de préserver les notes fruitées fraîches des cépages. De plus, la fermentation malolactique n'est pas utilisée lors de la maturation et la vinification se fait sous gaz inerte afin d'éviter le contact avec l'oxygène.
Entre-temps, Graziano Prà fait également parler de lui en tant qu'expert en vin rouge : Dans les collines voisines de la région de Valpolicella, le domaine dispose de huit hectares de vignes qui poussent sur des sols calcaires. Ici, les courants d'air froids provenant des monts Lessini assurent des phases de maturation plus longues, grâce auxquelles les cépages rouges corvina, corvinone, rondinella et oseleta développent des saveurs minérales. Ces cépages sont utilisés par la maison Prà pour le Valpolicella et le Valpolicella Ripasso ainsi que pour l'incomparable Amarone.
Outre la valorisation des cépages autochtones de la région, Graziano tient particulièrement à un autre élément : ses vins doivent durer dans le temps sans développer de fausses notes indésirables comme des nœuds de liège gênants. En fait, la longévité des vins est précisément le facteur qui a influencé le choix de la capsule à vis pour les Soave monocépages de garde. "Acheter une bouteille de Soave avec une capsule à vis", souligne Graziano Prà, "signifie acheter un vin qui dépend du millésime et jamais de la capsule".
Le domaine Prà est donc une véritable entreprise pionnière qui continuera à l'avenir à nous enthousiasmer avec des vins rouges et blancs spectaculaires. Nous ne pouvons donc que nous associer à l'enthousiasme du célèbre critique de vin Antonio Galloni : "Whether it's Amarone or Soave, Prà has got it covered". SUPERIORE.DE
Faits
- Année de création : 1983
- Propriétaire : Graziano Prà
- Oenologue: Graziano Prà
- Production annuelle : env. 430.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 48 hectares
- viticulture biologique (certifiée)