Frioul

Une terre disputée.

Rome, Byzance, Venise, Napoléon et les Habsbourg de la monarchie austro-hongroise ont tous lutté à maintes reprises pour cette région. C'est ainsi que l'ancien fleuve frontalier Isonzo a acquis une notoriété sanglante. La frontière actuelle entre le Frioul et la Slovénie a été tracée à la va-vite et n'est pas naturelle. Comme on peut le constater sur place, notamment au niveau des langues. Car les habitants du Collio et de la Brda, comme on les appelle du côté slovène, n'ont jamais vraiment accepté cette frontière. Même à l'époque du rideau de fer, le commerce y était intense - et les raisins de certains Pinot Grigio servis dans nos restaurants branchés ont franchi la frontière verte en cachette pendant la nuit, dans les années 1980 et 1990.

Lorsque les amateurs de vin parlent du Frioul, ils font généralement référence à la plus petite région en termes de superficie, Collio. En effet, les viticulteurs de la région frontalière avec la Slovénie autour de Cormons ont toujours su convaincre, et ce depuis des siècles. Ils ont survécu à toutes les guerres et à toutes les frontières fermées et ont toujours fourni des vins grandioses. Le fait que les Autrichiens regrettent toujours volontiers et avec un peu de nostalgie leur ancien pays de la Couronne, et qu'ils le visitent donc toujours volontiers en tant que touristes épicuriens, a bien sûr aussi contribué à ce que l'on en parle toujours. Mais cela aussi ne fonctionne qu'avec la qualité.

La raison pour laquelle la plus grande région en termes de superficie, Friuli-Grave, le vaste pays situé entre Udine et Pordenone, au-dessus des légendaires stations touristiques de l'Adriatique comme Lignano, ne suscite en comparaison que peu d'intérêt, est en fait assez mystérieuse. Car ici aussi, il y a toujours eu de bons vins. Après tout, près de la moitié des vins DOC proviennent des quelque 6500 hectares de vignes de cette région.

Dans le Frioul, on aime expérimenter.

Les meilleurs viticulteurs d'Italie viennent d'ici. Les meilleurs orange wines aussi, d'ailleurs. Le Frioul est à la pointe de la sélection, plus de la moitié des jeunes vignes plantées en Italie proviennent de cette région. Simonit & Sirch est connu dans le monde entier. Les deux viticulteurs ont découvert que de nombreuses maladies et problèmes de croissance dans les vignobles sont dus à une mauvaise "circulation sanguine". Pour simplifier : lorsque les sarments des ceps sont attachés en forme, il arrive souvent que les "veines", par lesquelles la sève vitale s'écoule des racines vers les feuilles et les raisins, soient pliées et comprimées. Les deux amis du Frioul se sont spécialisés dans le maintien des vignobles en bonne santé - et sont aujourd'hui aussi engagés au Château Cheval Blanc qu'en Afrique du Sud ou en Amérique. Des docteurs de la vigne du Frioul.

Située à l'extrême nord-est de l'Italie, la région est bordée au nord par le Tyrol du Sud et l'Autriche, à l'est par la Slovénie, à l'ouest par la Vénétie et au sud par la Méditerranée. Environ la moitié de la production totale du Frioul-Vénétie Julienne est déjà constituée de vins DOP. Il y a 4 régions DOCG et 12 régions DOC. Et presque toutes proposent une incroyable palette de cépages. Il n'est pas facile de s'y retrouver - et c'est probablement simplement dû au fait que le Frioul compte de nombreux vignerons solitaires dont les surfaces sont très dispersées. Il n'est donc pas facile pour les collaborateurs des consortiums de poursuivre un "travail en commun".

"Nous sommes tous des têtes de mule", a dit un jour un viticulteur connu. D'adorables têtes de mule, ajoutons-nous. Au total, 180 millions de litres de vin sont produits chaque année dans la grande région. Cela représente environ 3,6% de la production totale de vin en Italie. Le Frioul-Vénétie Julienne compte plus de 24.000 hectares de vignes, répartis en zones totalement différentes. De l'ouest plat à vallonné, où l'on trouve de l'argile, des graviers et des cailloux, Grave = terre alluviale, générés par les rivières qui traversent la région depuis les montagnes au nord, en passant par les régions plus plates influencées par la Méditerranée le long des plages de l'Adriatique de Lignano à Grado - jusqu'aux vignobles escarpés à l'est, les Colli Orientali, la vallée de l'Isonzo, ainsi que le Collio jusqu'aux paysages de roches follement abruptes du Karst entre Gorizia et Trieste.

La grande diversité des cépages.

De nombreux petits domaines familiaux cultivent encore des cépages très anciens, à peine connus, et bien sûr, dans les grandes régions, les cépages internationaux, du chardonnay et du sauvignon au cabernet et au merlot, sont depuis longtemps tout à fait normaux - même dans les petites exploitations familiales. Mais les cépages régionaux autochtones n'ont jamais été oubliés. C'est ainsi qu'est née au fil du temps cette énorme diversité. Les principaux cépages blancs sont : Bianchetta Trevigiana, Chardonnay, Glera (autrefois Prosecco), Malvasia, Moscato Giallo, Müller-Thurgau, Picolit, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Ribolla Gialla, Riesling, Sauvignon, Friulano ou Tai (autrefois Tocai Friulano), Ribolla Gialla, Traminer Aromatico (Gewürztraminer), Verdiso, Verduzzo Friulano et Vitovska. Les principaux cépages rouges sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le carmenère, le franconia (blaufränkisch), le merlot, le pignolo, le pinot noir, le refosco dal Peduncolo Rosso, le schioppettino et le tazzelenghe. SUPERIORE.DE