Vins du Frioul

Alors que le Blanc des Rosis rassemble quatre cépages, le Friulano ne parle que de lui-même. C'est fait exprès. Car le Friulano – ce cépage historique que Mario Schiopetto a été le premier à mettre en bouteille en 1965, pur et non coupé – n'a pas besoin de compagnie. Il est le Frioul. Les vignobles de Capriva del Friuli se trouvent sur des argiles et des marnes éocènes : des sols qui donnent au raisin de la minéralité et une profondeur fraîche et herbacée. Vendange manuelle dans la deuxième et troisième décade d'août, fermentation en acier à température contrôlée, huit mois de levurage – pas de bois, pas d'effort qui détournerait le vin de lui-même.

Le pinot grigio a du mal à s'imposer. Trop souvent adouci, trop souvent vinifié à la masse – un nom qui promet plus qu'il ne tient. À Capriva del Friuli, la situation est différente. C'est ici que le cépage était autrefois appelé "Ribolla di Capriva", c'est ici qu'il est chez lui sur les marnes et les argiles éocènes, c'est ici qu'il mûrit comme dernier cépage blanc – ce n'est que dans la dernière décade de septembre que l'on vendange, lorsque les nuits deviennent plus fraîches et que les arômes s'installent. Emilio et Alessandro Rotolo vinifient le pinot grigio avec la même rigueur que tous les vins de la gamme Pompiere : pressurage doux, fermentation en acier à basse température, courte maturation en bouteille. Aucun effort n'est fait pour aller au-delà du fruit. Le vin peut montrer ce que le sol lui donne.

Un classique du Frioul, ici interprété de manière expressive à la Tunella : le Refosco allie puissance, fruité et épices régionales à une élégance froide. Les vignes sont enracinées dans les sols calcaires de Ponca des Colli Orientali, ce qui confère au vin structure et finesse. Le nez révèle des baies des bois mûres, de la prunelle, un soupçon de violette et de poivre noir. En bouche, il est puissant, avec une acidité fraîche et vivifiante, des tanins fermes et un fruit juteux. Le millésime apporte de la clarté et du plaisir à boire sans diluer le caractère sérieux du cépage. En fin de bouche, il reste du fruit noir, des épices herbacées et un soupçon de graphite. Un Refosco stylistiquement équilibré, qui apporte origine et typicité dans le verre avec une fine précision. SUPERIORE.DE

Un cabernet sauvignon à l'empreinte frioulane : puissant, mais jamais rustique. Les vignes sont enracinées dans les sols de flysch calcaire des Colli Orientali, où elles trouvent des conditions idéales sous l'influence des vents alpins et de la brise adriatique. Au nez, des baies noires, du cassis, un peu de paprika et un soupçon de graphite. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la clarté typiques du cépage. En bouche, le 2023 se montre juteux, structuré et animé, avec des tanins au grain fin et une bonne traction. Les périodes de chaleur de l'été ont été bien amorties par un refroidissement nocturne, ce qui se reflète dans l'équilibre du fruit, des épices et de la fraîcheur. Un cabernet de caractère du nord-est - puissant, honnête et avec une touche de noblesse. SUPERIORE.DE

Mario Schiopetto est né en 1930, il a grandi dans l'Osteria ai Pompieri, propriété de la famille, et a fait ses premières expériences professionnelles en tant que pompier puis chauffeur de camion. En 1963, guidé uniquement par son goût et son amour du vin, il a commencé à se consacrer à la production de vin dans l'exploitation familiale et a produit son premier Tocai pur en 1965. L'étiquette historique comportait alors le dessin de son camion de pompiers, avec lequel il livrait également le vin aux clients à l'époque. Avec le millésime 2019, le domaine s'est souvenu de ces racines historiques et a repris le mignon dessin sur une partie de ses étiquettes de vin.

Le Merlot du Frioul : il ne s'agit pas d'une copie du Bordelais, mais, tout comme le Refosco, d'un style à part entière, alliant fruit mûr, fraîcheur et ancrage au terroir. Avec son Merlot monocépage, Tunella propose un vin à la fois charmant et plein de caractère. Les vignes sont plantées sur les sols arides de ponca des Colli Orientali, qui confèrent au vin structure et profondeur. Au nez, des arômes de cerise noire, de prune mûre, de fines notes épicées et une touche de tabac. En bouche, il est juteux, équilibré et vif, avec une bonne structure tannique et un degré d'alcool modéré. Le millésime apporte des arômes de fruits mûrs, mais l'élevage en cuves inox préserve la fraîcheur et la franchise du vin. Un merlot à la fois classique et moderne, d'une origine authentique, plein de charme et de profondeur. SUPERIORE.DE

Dans les Colli Orientali, le pinot noir est une rareté – et un défi que Tunella relève avec délicatesse. Les vignes sont situées sur des coteaux bien aérés avec des sols de flysch riches en calcaire, qui confèrent au pinot sensible structure et fraîcheur. Dans le verre, le rouge rubis est transparent. Le nez est fin et complexe : cerise rouge, fraise des bois, un soupçon de rose et des tons subtilement terreux. La bouche est élégante et soyeuse avec une acidité fine, des tanins délicats et une finale étonnamment longue, épicée et minérale. Le millésime 2024 se montre particulièrement clair et concentré – avec un fruit frais, une bonne tension interne et une noblesse presque bourguignonne. Un pinot nero à l'accent régional qui révèle parfaitement le côté délicat du Frioul. SUPERIORE.DE

Le père de Mario Schiopetto tenait l'osteria "Ai Pompieri" à Udine, devant la caserne des pompiers – juste devant la caserne des pompiers. Le fils n'est pas devenu un restaurateur, mais le fondateur du vin blanc frioulan moderne. Il y a quelques années, la famille Rotolo, nouvelle propriétaire, a repris le nom de l'établissement paternel pour sa jeune gamme de vins, comme un clin d'œil et une promesse : accessible, direct, sans détours. Depuis 1986, le Blanc des Rosis réunit les quatre cépages blancs principaux du Collio en un seul vin : le Friulano comme colonne vertébrale aromatique, le Pinot Bianco pour le volume et l'élégance, le Sauvignon pour la fraîcheur et la tension, le Pinot Grigio pour le mordant minéral. Les sols sous Capriva del Friuli – argile et marne éocènes – donnent au vin sa précision froide caractéristique. Pressurage doux, décantation sans soufre, huit mois de levurage en acier. Et à partir du millésime 2025, le Blanc des Rosis apparaît pour la première fois sans la période de rétention de deux ans qui existait jusqu'à présent – plus tôt que jamais dans le verre.

Un vin blanc à la légèreté méditerranéenne et à la signature frioulane : Shàris est l'assemblage charmant d'un Chardonnay et d'une Ribolla Gialla – , deux cépages qui révèlent ici tout leur potentiel sur les sols marneux et gréseux du Collio. Un blanc savamment assemblé, plein de caractère, qui ne submerge pas le palais mais ne semble à aucun moment banal – , mais qui est au contraire une véritable figure de proue de la culture moderne du vin blanc du Frioul et, par la même occasion, le best-seller du domaine.

Antonio Bragato, né en Allemagne mais avec une identité absolument frioulane, s'est associé il y a déjà 20 ans avec Gianni Maccari, qui a été pendant des années maître de chai chez Livio Felluga et a fondé au début du millénaire son propre domaine viticole Ronco della Rocca. Agronome et Oenologue de formation, il est considéré comme l'un des experts viticoles les mieux formés du Frioul. La connaissance approfondie de ses propres vignobles de 12 hectares ainsi que des parcelles louées et la précision radicale dans l'exécution de chaque opération caractérisent le style clair et la qualité fiable des vins qu'Antonio Bragato y crée avec lui.

Le Sauvignon Bianco de Lis Neris est expressif, bien structuré et offre une vue dégagée sur les arômes naturels du raisin d'agrumes, de fruits tropicaux et d'un peu de groseille à maquereau. Frais, complexe et jamais large en bouche, il est extrêmement agréable à boire et ravira les amateurs de ce cépage au bouquet. Son élevage sur lies pendant 8 mois lui donne de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Vertige – le vertige des hauteurs. Quiconque s’est déjà tenu sur la terrasse de Livio Felluga à Rosazzo comprend immédiatement ce nom : le regard embrasse les vignobles jusqu’au Karst, jusqu’en Istrie, jusqu’aux remparts de l’ancienne Aquilée et loin au-delà, vers la mer Adriatique. Une vue qui vous fait perdre l'équilibre l'espace d'un instant. Et un vin rouge qui parvient à faire de même. Livio Felluga a associé le Schiopettino, le cépage sauvage et poivré originaire du Frioul, au Merlot et au Cabernet Sauvignon – trois caractères très différents sur le même sol flysch d’origine éocène, cette alternance caractéristique de marnes et de grès des collines de Rosazzo. Égrappage doux, fermentation avec macération en cuves inox, élevage en cuves inox et en petits fûts de chêne français, puis mise en bouteille.

Le Fiore di Campo à base de friulano n'est ni plus ni moins que le "vin de famille" autoproclamé de la maison Lis Neris, et cela se justifie pleinement : jolie robe jaune paille aux reflets vert et or. Nez alléchant, minéral et citronné, avec des notes de pêche, de jasmin, d'amande et de réglisse. La bouche est ferme, fraîche et croquante sur l'abricot et la pomme verte, à laquelle s'ajoute une belle texture crémeuse. Son corps plein et sa douce complexité se marient dans une finale d'une fraîcheur considérable et d'une grande buvabilité. Une entrée parfaite dans le monde des vins blancs grandioses de Lis Neris. SUPERIORE.DE

Le pinot grigio est originaire de l'Isonzo depuis maintenant 140 ans. Avec le doigté nécessaire, il développe beaucoup d'élégance et de structure et peut presque être qualifié d'autochtone ici. Il n'est donc pas étonnant qu'Alvaro Pecorari ait pris ce cépage en affection. Un blanc plein de finesse avec un bouquet floral et une fine note de pêche. En bouche, il est complexe et tout à fait digne d'intérêt. Les 8 mois de maturation sur lies lui donnent de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

Interprétation réussie et rectiligne du cépage français, la signature de la famille Pecorari est ici aussi clairement identifiable. Dans un style moyennement corsé, il convainc par sa légèreté et son goût raffiné et minéral de banane et de fruits tropicaux. Une complexité aromatique également en fin de bouche, sans jamais perdre sa précision et sa personnalité. Le vieillissement sur lies pendant 8 mois lui donne de la profondeur, de la longueur et un bon potentiel de maturité. SUPERIORE.DE

La Ponca s'étend du nord-est d'Udine jusqu'au sud de l'Istrie en Croatie. La partie la plus proche de la Cantina, qui s'est formée dans les baies les plus septentrionales de la lagune, se situe à la frontière actuelle entre l'Italie et la Slovénie. Plus précisément, elle est partagée entre deux pays, trois gouvernements provinciaux et quatre appellations d'origine protégée provenant du Collio, des Colli Orientali del Friuli, de la Brda et de la Vipava. Au début, avec l'aide de quelques amis et collègues slovènes, on a d'abord expérimenté uniquement avec les raisins de merlot, mais entre-temps, les raisins sont vinifiés dans la propre cave. SUPERIORE.DE

C'est des douces collines du Collio frioulan, où les sols de Ponca produisent depuis des siècles des vins d'une élégance exceptionnelle, que provient ce pinot bianco cristallin de Silvio Jermann, un visionnaire qui redéfinit les limites de la viticulture traditionnelle depuis les années 1970. Le pinot bianco 100%, un cépage devenu rare dans la région, est élevé pendant plusieurs mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. Un procédé qui confère au vin sa rondeur et sa profondeur caractéristiques. Les vendanges précoces de septembre assurent un équilibre parfait entre la maturité aromatique et l'acidité naturelle qui rend les vins de Jermann si incomparables.

"Cladrecis" est une interprétation élégante du chardonnay de l'extrême nord-est de l'Italie – plein de caractère, harmonieux et équilibré de manière impressionnante. Les raisins proviennent d'une petite parcelle située dans le quartier du même nom de la commune de Prepotto, dont les sols calcaires et le microclimat frais offrent des conditions idéales pour la finesse typique du cépage. L'élevage en fûts de bois et sur lies fines confère au vin une onctuosité subtile, de fins arômes grillés et un soupçon de vanille, sans pour autant masquer la fraîcheur.