Morisfarms

Rare mais vrai - il existe bel et bien un vignoble toscan avec un nom anglophone : Morisfarms. Lorsque la famille Moris a créé l'exploitation, elle a choisi le terme américain de "ferme" parce que l'un des frères vivait à San Francisco et que la famille, active dans l'agriculture depuis deux siècles, cultivait auparavant divers produits agricoles aux États-Unis. Aujourd'hui, le clan compte plus d'une douzaine de cousins et cousines, dont près de la moitié travaillent avec passion sur la ferme viticole. L'exploitation de plus de 450 hectares est dirigée par Adolfo Parentini - également propriétaire du domaine et gendre du fondateur Gualtier Luigi Moris. Les ancêtres de la famille Moris avaient déjà quitté l'Espagne il y a deux siècles pour s'installer dans la Maremme et réaliser leur rêve de posséder leur propre domaine viticole.

Le nom de l'entreprise, située entre Sienne et Fallonica, indique déjà que Morisfarms est composée de plusieurs domaines aux activités différentes. Près de Massa Marittima, sur une colline en pente raide appelée Poggio all'Avvoltore - elle fournit la vendange pour le vin premium du même nom - la partie la plus ancienne de la cave, la Fattoria Poggetti. Ici, ce sont les sols lourds et argileux qui prédominent. Au Poggio La Mozza à Scansano près de Grosseto, en revanche, le sol sablonneux domine. Morisfarms compte parmi les premiers producteurs de la Maremme à s'être engagés dans un style moderne. Avec une production annuelle d'environ 300.000 bouteilles, la maison s'est assurée une grande part de la production de vin toscane.

Attilio Pagli, conseiller en vin de haut niveau, et Andrea Paoletti, agronome, sont responsables de la production de ces vins magnifiques et très originaux - ils sont issus à environ 90 pour cent de sangiovese et à 10 pour cent de cépages internationaux. Pagli a commencé sa carrière ascendante à l'âge de 26 ans au Poggio La Mozza. Il y a introduit la fermentation à température contrôlée pour les vins blancs et a introduit le cépage syrah dans la région. Morisfarms, sous la supervision de Stefano Moris, s'est fixé pour objectif de vinifier des vins nobles, riches en terroir et en fruits. Les vins rouges de Poggio La Mozza sont fermentés spontanément sans ajout de levure artificielle. Dans la cave climatisée, l'utilisation du bois est très modérée pour les crus de qualité supérieure. Les barriques ne sont utilisées que pendant trois à quatre ans. Depuis un certain temps, la maison de vins toscane Morisfarms obtient des notes exceptionnelles de la part de la guilde des critiques pour ses créations. SUPERIORE.DE

"Avec un savoir-faire œnologique concentré, le duo (Adolfo et Giulio Parentini) dirige l'entreprise sur une voie sûre tout en gardant à l'esprit la politique de prix raisonnable pratiquée jusqu'à présent." Gambero Rosso