Il Borro

Ce miel est véritablement unique, précieux et très rare (et bien sûr certifié BIO). Millefiori représente les composants du paysage dans sa forme artisanale la plus pure. De couleur ambrée. Parfum moyennement fruité. En bouche, douceur envoûtante, mais aussi sauvage, parfumée à la livèche, avec des notes de réglisse et d'épices orientales. Une véritable rareté au potentiel addictif et de qualité BIO. SUPERIORE.DE

Remarque : Conserver au frais, au sec et si possible à l'abri de la lumière.

Borrigiano est une cuvée enchanteresse qui présente dans le verre un équilibre idéal entre une utilisation fine et harmonieuse du bois et un fruit frais et vif. Au nez, un arôme intéressant de baies et un peu de confiture de prunes. Pour nous, Borrigiano est le compagnon idéal des soirées conviviales et des plats de pâtes douces ou des risottos - il montre ainsi de manière aimable (et abordable) le grand potentiel de cette cave en plein essor. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair. Arômes caractéristiques du chardonnay : fruits tropicaux clairs, avec un peu de pomme, de melon et de poire. En bouche, il est plein et rond, avec un filon d'acidité vivifiant et une note délicate de noix et de minéraux en finale de longueur moyenne. SUPERIORE.DE

"Un chardonnay frais et brillant avec des tranches de pommes vertes et de la fleur de citronnier. Il est mi-corsé à corsé, avec un beau fruit et une finale vive. Zeste de citron vert." James Suckling

Tout comme son voisin tout aussi célèbre, la Fattoria Petrolo (avec son Boggina A), Il Borro peut également nous convaincre avec un vin rouge élevé en amphores. Petruna est un Sangiovese monocépage qui est fermenté avec contact de la peau pendant 12 mois dans des amphores hermétiquement fermées. Le résultat est surprenant, non pas dans le sens d'un vin expérimental "intéressant", mais parce que le caractère typique du sangiovese s'exprime pleinement en termes de fraîcheur, de fruit et d'énergie. Le bouquet est dominé par la cerise et les petites baies rouges, avec un peu de zeste d'orange. Son corps est d'un poids moyen, ce qui en fait un excellent compagnon de repas. Son acidité fraîche et un tricot de tanins fins augmentent considérablement le plaisir de le boire. Nous pouvons dire que l'expérience a réussi de manière élégante. SUPERIORE.DE

"Rubis clair et lumineux. Nez très parfumé, ouvert, floral, violette, grenade, orange sanguine, rhubarbe, poivre blanc délicat. En bouche, beaucoup de fruit et beaucoup de jus, finement fondu, s'étire avec vivacité sur la langue, corps moyen à svelte, agréablement équilibré, jouit d'une énorme buvabilité, tanins puissants en fin de bouche." Falstaff

"Brillant et frais avec des cerises, de la pastèque et de l'écorce d'orange. Léger corps. Tannins fins et acidité vive. Un sangiovese pur, issu d'un seul vignoble et vinifié en amphore." James Suckling

"Ma réaction à ce vin est extrêmement positive. Il s'agit d'une expression pure du sangiovese biologique qui est cultivé avec un soin extrême, jusqu'à un kilogramme de fruits par plante. Les raisins sont fermentés dans des amphores en terre cuite, avec des pigeages quotidiens. Les récipients en argile sont ensuite fermés par des couvercles en acier et le vin reste en contact avec la peau pendant 12 mois. Le résultat est certes décalé et provocateur, mais le vin plaît aux sens grâce à sa pureté de peau de raisin et à sa texture ferme de poids moyen. La fraîcheur et l'énergie du fruit s'expriment haut et fort, et on ne sent pas du tout la chaleur du millésime. Je lui donne un grand coup de chapeau." Wine Advocate

Tout comme son voisin tout aussi célèbre, la Fattoria Petrolo (avec son Boggina A), Il Borro peut également nous convaincre avec un vin rouge élevé en amphores. Petruna est un Sangiovese monocépage qui est fermenté avec contact de la peau pendant 12 mois dans des amphores hermétiquement fermées. Le résultat est surprenant, non pas dans le sens d'un vin expérimental "intéressant", mais parce que le caractère typique du sangiovese s'exprime pleinement en termes de fraîcheur, de fruit et d'énergie. Le bouquet est dominé par la cerise et les petites baies rouges, avec un peu de zeste d'orange. Son corps est d'un poids moyen, ce qui en fait un excellent compagnon de repas. Son acidité fraîche et un tricot de tanins fins augmentent considérablement le plaisir de le boire. Nous pouvons dire que l'expérience a réussi de manière élégante. SUPERIORE.DE

"Le Sangiovese 2018 de Valdarno di Sopra Petruna in Anfora se montre frais et vif dans le verre, avec une présentation sauvage de baies rouges piquantes, d'épices douces et d'herbes poivrées. En bouche, la texture souple est soutenue par une acidité vive qui fait ressortir des notes de framboise et de cerise, tandis que les tanins accrocheurs pincent les joues tout en restant très vifs. La finale est de longueur moyenne avec une note salée et minérale, tandis que les notes florales s'estompent lentement. Ce 100 % sangiovese est élevé en anfora et montre la valeur de cette technique de vinification remise au goût du jour et pourtant ancestrale. Très beau." Vinous

"C'est un autre vin passionnant d'Il Borro, qui est maintenant de retour dans l'appellation Valdarno di Sopra. Le Valdarno di Sopra Sangiovese 2018 en Anfora Petruna est un vin en amphore créé par la famille Ferragamo pour présenter la pureté et le piquant du Sangiovese de cette petite appellation nouvelle et passionnante. Il s'agit d'un vin de caractère qui présente les arômes purs de baies des bois, d'amande amère et de terre que l'on associe à ce cépage. La vinification douce confère également au vin une touche d'argile et de terre cuite. Vous pouvez associer ce vin à des lasagnes riches en fromage, car l'acidité du raisin est omniprésente et purifie votre palais." Wine Advocate

"Extrêmement floral avec des cerises douces, des fleurs et un soupçon de champignons. Corps moyen à plein avec une belle texture crémeuse qui rappelle beaucoup le pinot noir. Il s'agit toutefois d'un sangiovese issu d'un seul vignoble et élevé pendant un an dans une amphore. Ici, il n'y a pas de bois. J'adore la finale." James Suckling

Le vin de pointe du domaine viticole du même nom se présente comme un modèle et une référence pour bien d'autres soi-disant super-tuscans de la région. Rouge rubis profond avec des reflets rouge clair. Au bouquet, des fruits noirs, des épices, des herbes, un peu de cuir et une fine note de goudron. En bouche, les arômes se développent ensuite de manière puissante et concentrée, mais il glisse néanmoins de manière veloutée avec un rapport acidité/tannins merveilleusement équilibré vers une finale riche, bien proportionnée et longue. SUPERIORE.DE

"Attaque puissante avec des notes de fruits des bois et d'épices ; allie le caractère à l'élégance, les tanins ont un grain fin et interagissent avec l'acidité, du tranchant et de la longueur en finale." Vinum

"Frais et floral avec des arômes de cerise noire et de lavande qui mènent à un corps moyen avec des tanins bien intégrés qui se répartissent joliment sur le palais. Il devient soyeux et beau. Un soupçon de fumée et d'épices à la fin. Croquant en finale." James Suckling

Le vin de pointe du domaine du même nom se présente comme un modèle et une référence pour bien d'autres soi-disant super-tuscans de la région. Rouge rubis profond avec des reflets rouge clair. Au bouquet, des fruits noirs, des épices, des herbes, un peu de cuir et une fine note de goudron. En bouche, les arômes se développent ensuite de manière puissante et concentrée, mais il glisse néanmoins de manière veloutée avec un rapport acidité/tannins merveilleusement équilibré vers une finale riche, bien proportionnée et longue. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis foncé. Au nez, on retrouve des notes de cerises, de griottes, de confiture de fraises, de prunes et un soupçon de menthe. En bouche, il est riche, marquant et corsé. Des tanins mûrs et bien présents. Agréable arrière-goût fruité et balsamique." Falstaff

"Un rouge souple, presque opulent, avec un cœur de framboise mûre et de kirsch. Des notes florales, d'herbes sauvages et de fer lui donnent de la profondeur, et sa structure ferme lui confère une bonne vitalité et une bonne définition. Il révèle des notes de vanille qui laissent une impression épicée sur la longue finale." Wine Spectator

"Le Il Borro 20th Annata 2018 est plus riche, plus sombre et légèrement plus pâtissier. Son bouquet s'ouvre sur des notes de sauce aux cerises, de sauge et de chocolat noir, le tout compensé par un soupçon de menthe. Il est indéniablement élégant, corsé et soyeux au toucher, avec des fruits rouges et bleus polis contrastés par des tanins serrés qui montent au fur et à mesure des gorgées. Les nuances de violette et de lavande s'associent à une teinte amère d'épices balsamiques qui persiste alors que le 2018 s'achève sur une finale structurée et longue. Ce millésime d'Il Borro est sensuel, mais il faudra faire preuve de patience pour l'apprécier pleinement." Vinous

"Le vin montre la menthe et les épices du merlot et de la syrah, respectivement, et la structure du cabernet sauvignon. Le millésime 2018 présente une riche concentration et une fraîcheur éclatante. Il a bénéficié de 18 mois de chêne pour lui apporter de la souplesse." Wine Advocate

"Arômes de mûre, de goudron et d'écorce. Complexe. Corsé avec des tanins ultrafins qui s'étalent sur le palais. Frais et vif. Très beau à boire maintenant, mais il sera encore meilleur dans trois ou quatre ans." James Suckling

Nous savons depuis Galatrona et Torrione (Fattoria Petrolo) que la région encore relativement peu connue du Valdarno, près d'Arezzo, produit de grands vins. Mais ici, on pense tout de suite au sangiovese, au mieux au cabernet sauvignon ou au merlot. Mais à partir d'un petit vignoble, les Ferragamo ne vinifient une syrah monocépage que dans les très bonnes années, et celle-ci n'est alors systématiquement vendue qu'en bouteille magnum dans le commerce spécialisé trié sur le volet ou dans la haute gastronomie.

Bouquet expressif de mûres, de poivre et de notes chocolatées. Il est charnu, juteux et impressionne avec un fruit très présent. Plein et rond, bien texturé et flanqué de tanins merveilleusement définis, Alessandro dal Borro nous mène vers une finale magnifique. Un potentiel de maturité élevé, et pas seulement en raison du grand format de 1,5 l. SUPERIORE.DE

"La note de mandarine la plus vive que j'ai jamais rencontrée cède la place à des masses de prune rouge, de groseille et de cacao lorsque le Syrah Alessandro dal Borro 2016 s'épanouit dans le verre. Il coule sur le palais comme de la soie lestée, fluide et élégant, tandis qu'une vague de baies acidulées et de tons minéraux ajoute de la traction, compensée par une pointe d'agrume acide. Le 2016 impressionne encore davantage, avec une finale spectaculairement longue et épicée, et des tanins légèrement agrippants qui courbent la langue. Les notes de mûre et de réglisse salée persistent encore et encore. L'Alessandro dal Borro n'est embouteillé qu'en magnums, ce qui devrait l'aider à atteindre sa maturité. Il s'agit d'une syrah toscane magnifiquement équilibrée et bien taillée." Vinous

"C'est une très jolie syrah avec de nombreux arômes de mûre, de goudron et de thé noir, ainsi que des arômes subtils d'épices comme le clou de girofle et le poivre noir. Il est corsé, mais étagé et ouvert, avec de beaux fruits et des tanins fins et crémeux. Subtil et intense. Belle finale. A boire dès maintenant, mais a besoin de deux ou trois ans pour montrer son excellence." James Suckling

Tout comme son voisin tout aussi célèbre, la Fattoria Petrolo (avec son Boggina A), Il Borro peut également nous convaincre avec un vin rouge élevé en amphores. Petruna est un Sangiovese monocépage qui est fermenté avec contact de la peau pendant 12 mois dans des amphores hermétiquement fermées. Le résultat est surprenant, non pas dans le sens d'un vin expérimental "intéressant", mais parce que le caractère typique du sangiovese s'exprime pleinement en termes de fraîcheur, de fruit et d'énergie. Le bouquet est dominé par la cerise et les petites baies rouges, avec un peu de zeste d'orange. Son corps est d'un poids moyen, ce qui en fait un excellent compagnon de repas. Son acidité fraîche et un tricot de tanins fins augmentent considérablement le plaisir de le boire. Nous pouvons dire que l'expérience a réussi de manière élégante. SUPERIORE.DE

"Le Sangiovese 2018 de Valdarno di Sopra Petruna in Anfora se montre frais et vif dans le verre, avec une présentation sauvage de baies rouges piquantes, d'épices douces et d'herbes poivrées. En bouche, la texture souple est soutenue par une acidité vive qui fait ressortir des notes de framboise et de cerise, tandis que les tanins accrocheurs pincent les joues tout en restant très vifs. La finale est de longueur moyenne avec une note salée et minérale, tandis que les notes florales s'estompent lentement. Ce 100 % sangiovese est élevé en anfora et montre la valeur de cette technique de vinification remise au goût du jour et pourtant ancestrale. Très beau." Vinous

"C'est un autre vin passionnant d'Il Borro, qui est maintenant de retour dans l'appellation Valdarno di Sopra. Le Valdarno di Sopra Sangiovese 2018 en Anfora Petruna est un vin en amphore créé par la famille Ferragamo pour présenter la pureté et le piquant du Sangiovese de cette petite appellation nouvelle et passionnante. Il s'agit d'un vin de caractère qui présente les arômes purs de baies des bois, d'amande amère et de terre que l'on associe à ce cépage. La vinification douce confère également au vin une touche d'argile et de terre cuite. Vous pouvez associer ce vin à des lasagnes riches en fromage, car l'acidité du raisin est omniprésente et purifie votre palais." Wine Advocate

"Extrêmement floral avec des cerises douces, des fleurs et un soupçon de champignons. Corps moyen à plein avec une belle texture crémeuse qui rappelle beaucoup le pinot noir. Il s'agit toutefois d'un sangiovese issu d'un seul vignoble et élevé pendant un an dans une amphore. Ici, il n'y a pas de bois. J'adore la finale." James Suckling

Le vin de pointe du domaine viticole du même nom se présente comme un modèle et une référence pour bien d'autres soi-disant super-tuscans de la région. Rouge rubis profond avec des reflets rouge clair. Au bouquet, des fruits noirs, des épices, des herbes, un peu de cuir et une fine note de goudron. En bouche, les arômes se développent ensuite de manière puissante et concentrée, mais il glisse néanmoins de manière veloutée avec un rapport acidité/tannins merveilleusement équilibré vers une finale riche, bien proportionnée et longue. SUPERIORE.DE

"Attaque puissante avec des notes de fruits des bois et d'épices ; allie le caractère à l'élégance, les tanins ont un grain fin et interagissent avec l'acidité, du tranchant et de la longueur en finale." Vinum

"Frais et floral avec des arômes de cerise noire et de lavande qui mènent à un corps moyen avec des tanins bien intégrés qui se répartissent joliment sur le palais. Il devient soyeux et beau. Un soupçon de fumée et d'épices à la fin. Croquant en finale." James Suckling