Dès 1933, l'Azienda Agricola La Rasa cultivait du sangiovese. En 1988, la petite entreprise familiale située dans la région de Montalcino a été rebaptisée La Serena. Dès la première année sous le nouveau nom, les frères Andrea et Marcello Mantengoli ont mis en bouteille les 2.700 premières bouteilles de Brunello "La Serena". Par la suite, les chiffres de production ont pu être augmentés à environ 30.000 bouteilles, car après un hectare de vignoble à l'origine, environ 10 hectares sont aujourd'hui disponibles pour la culture de la vigne. Plus de 70 pour cent des trois vins produits au domaine sont destinés à l'exportation.
Tandis qu'Andrea, plutôt pratique, s'occupe des travaux des champs et de la cave, Marcello, l'esprit créatif de l'entreprise, s'occupe surtout de la vente. Les vignobles orientés vers le sud-est du domaine familial, qui travaille de plus en plus selon les règles de la biodynamie depuis quelques années, s'étendent à l'est de Montalcino, au pied des collines de Cerbaie. Dans cette région, le sol est un peu plus ferme que dans d'autres régions. Outre du sable et de l'argile, le sol contient également des parts de calcaire. Les vignobles atteignent en moyenne une altitude de 350 mètres et sont exclusivement plantés de sangiovese. Depuis 2013, les vignobles et la cave sont certifiés bio.
La nouvelle cave à vin, conçue par Marcello et construite sur une pente, est impeccable et fonctionnelle. Elle a été entièrement isolée avec des panneaux de liège. Un système géothermique permet d'obtenir une température intérieure plus fraîche en été et plus chaude en hiver. L'air circule dans un grand réseau de tuyaux et sort des pièces par une série de cheminées. Dans la cave sont stockés des fûts de 20 hectolitres et des barriques dans lesquels une partie des crus de Brunello est élevée.
Comme on sait que la qualité commence dans le vignoble, les frères Martengoli coopèrent avec l'agronome Ruggero Mazzilli. Depuis 1997, les propriétaires du domaine font également confiance au savoir viticole et aux conseils de l'œnologue Paul Caciorgna. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1933
- Propriétaires : Andrea et Marcello Mantengoli
- Œnologue : Paul Caciorgna
- Surface du vignoble : environ 10 hectares
- Production annuelle : env. 30.000 bouteilles
- Culture biologique (certifiée depuis 2013)
- 24 ans d'expertise
- Plus de 3 500 vins en stock
- Plus de 350 vignerons
- Plus de 28 000 évaluations positives
- Stockage entièrement climatisé