Tenuta Fanti

Castelnuovo dell'Abate se trouve à la pointe sud de Montalcino – juste à côté de l'abbaye romane de Sant'Antimo, l'un des monuments religieux les plus importants de Toscane. La famille Fanti vit ici depuis des générations. Lorsque la DOC Sant'Antimo a été créée en 1996, Filippo et Elisa Fanti étaient présents dès le début – par attachement étroit à ce lieu, à ses terres et à son histoire. Sassomagno, nommé d'après le caractère pierreux et rocheux du terroir, est le nom de la famille – est leur profession de foi la plus personnelle pour cette région : un assemblage toscan de sangiovese, de merlot, de syrah et de cabernet sauvignon, qui montre la polyvalence du site sud de Montalcino sous une forme accessible et agréable à boire.

Filippo, Elisa et Elena Fanti vivent et travaillent à Castelnuovo dell'Abate, le village situé sous l'abbaye romane de Sant'Antimo, dans le sud de Montalcino, où la famille est enracinée depuis des générations. Leur Brunello compte parmi les adresses les plus fiables de l'appellation. Leur Rosso est ce que devrait être un Rosso di Montalcino : le même soin, le même terroir, plus accessible dans le timing. 15 hectares de Sangiovese, inscrits pour le Rosso, des vignes entre 15 et 20 ans. Vendanges manuelles en septembre et octobre, selon le lieu et l'exposition. Trois tables de tri – les raisins et les baies individuelles sont sélectionnés séparément. Fermentation à température contrôlée et macération en cuves inox avec remontages réguliers, fermentation malolactique avant l'élevage sous bois. Environ 12 mois en partie en barriques françaises, en partie en fûts de taille moyenne.

La famille Fanti possède plus de 8.500 oliviers de variétés typiquement toscanes, tous plantés dans les zones vallonnées du domaine. L'huile d'olive extra-vierge est produite dans le moulin à huile traditionnel du domaine, où les olives sont traitées à température ambiante afin de préserver leurs arômes naturels. Complexe et d'une finesse puissante, avec des arômes d'herbe fraîchement coupée, des notes de miel et de raisins secs. La bouche est poivrée et piquante. SUPERIORE.DE

Le Brunello di Montalcino 2020 de Fantti est finement épicé dès que l'on agite le verre, il est floral de manière insistante et séduisant. Un soupçon de sucre glace ouvre la voie à des cerises lumineuses, des oranges confites, des feuilles de menthe et de la lavande, qui forment un tableau extraverti et pourtant délicieux. La bouche est sans faille et soyeuse, avec une touche subtile d'agrumes et une acidité vive qui introduit des notes rouges mûres de baies noires avec des herbes. Des tanins arrondis se révèlent en fin de bouche avec une touche de réglisse et de violette. Comme toujours, très bien fait. SUPERIORE.DE

En 1980, Filippo Fanti a mis en bouteille son premier Brunello. Il avait repris le domaine au début des années 1970, replanté les vignobles, étudié le sol parcelle par parcelle… puis attendu la première récolte qu’il jugeait digne de ce nom. Ce premier millésime n'était pas un simple essai. C'était un engagement. Depuis lors, la Tenuta Fanti n'a manqué aucun millésime. Castelnuovo dell'Abate est la sous-région la plus méridionale de Montalcino – plus proche de la mer, plus chaude, plus méditerranéenne que les terroirs du nord, sous le regard de l'abbaye de Sant'Antimo, témoin silencieux de plusieurs siècles d'histoire. Fanti y possède 10 hectares de Sangiovese, répartis sur différents versants situés entre 350 et 430 mètres d’altitude. Schiste, galestro, argile, tuf : les sols varient d’une parcelle à l’autre et confèrent au Brunello cette complexité qui caractérise la maison depuis toujours. Elisa Fanti, qui a rejoint l'équipe en 2007, a affiné le style : un boisé moins envahissant, un fruit plus net, davantage de transparence. 2021 a été une année de grande harmonie à Montalcino : une maturation homogène, une structure marquée, des tanins élégants.

Le Vallocchio, produit en petite quantité, se distingue nettement du pur Brunello di Montalcino. Plus sombre, plus profond et plus mystique, il présente des notes de mûres mûres et de prunes, complétées par des épices brunes exotiques et un soupçon de confiture de citron. Sa texture est comme du velours qui s'étend sur le palais, fruité noir et mûr, souligné par des minéraux et des notes rafraîchissantes d'herbes. Il est jeune, monolithique et dense et ne dévoile son noyau tannique strict que vers la fin, où des notes de thé noir, de réglisse et un soupçon de cacao se révèlent. SUPERIORE.DE

Au début du XIVe siècle, un document de Castelnuovo dell'Abate mentionne un toponyme : "Vallocchio Brunello", situé entre les parcelles "Podio Rubeo" et "Piage di Monte Caprile". Il s’agit de la plus ancienne mention écrite de la viticulture dans cette commune. Sept siècles plus tard, c’est précisément sur ces terres que se trouvent les cinq plus anciens vignobles de la Tenuta Fanti. Ici, l’histoire n’a jamais cessé. Filippo Fanti a étudié, entretenu et observé ce terroir pendant des décennies. En 2010, le moment était venu : le premier Vallocchio a vu le jour. Depuis, il n'est produit que lors de millésimes exceptionnels : pas de pression, pas de promesse annuelle, mais une expression sélective de ce que le terroir a vraiment à dire au cours d'une saison donnée. Cinq hectares, des vignes âgées de 20 à 35 ans, des sols de galestro bien drainés et de texture moyenne, situés entre 230 et 250 mètres d’altitude. Vendanges manuelles de la deuxième quinzaine de septembre à la mi-octobre, selon l’exposition et la parcelle.

Elevé de manière traditionnelle, il impressionne par sa couleur rouge rubis intense, son parfum fruité avec des notes épicées et balsamiques ainsi que son attaque en bouche douce qui s'intensifie furieusement. La trame tannique de grande classe repose entre les composants souples, de sorte que ce Brunello issu de l'année de rêve 2019 fait preuve à la fois d'élégance et de force, sans pour autant paraître trop moderne. SUPERIORE.DE

Le Vallocchio, produit en petite quantité, se distingue nettement du pur Brunello di Montalcino. Plus sombre, plus profond et plus mystique, il présente des notes de mûres mûres et de prunes, complétées par des épices brunes exotiques et un soupçon de confiture de citron. Sa texture est comme du velours qui s'étend sur le palais, fruité noir et mûr, souligné par des minéraux et des notes rafraîchissantes d'herbes. Il est jeune, monolithique et dense et ne dévoile son noyau tannique strict que vers la fin, où des notes de thé noir, de réglisse et un soupçon de cacao se révèlent.. SUPERIORE.DE