Trentin-Haut-Adige

Le projet Riff est une coopération entre Alois Lageder et des viticulteurs locaux de Vénétie, où le raisin pousse dans des vignobles sélectionnés. Sur son étiquette, les segments d'ammonites stylisées racontent la formation du paysage montagneux sur lequel se trouvent aujourd'hui les vignes du Pinot gris Riff : De l'océan et ses récifs coralliens au terroir unique dans lequel on peut encore découvrir de nombreux fossiles d'anciens habitants de l'océan.

Les collines baignées de soleil entre Tramin, Neumarkt et Auer donnent naissance à cette cuvée blanche innovante qui réunit le meilleur de quatre cépages de caractère. La Cantina traditionnelle Cantina Tramin, fondée en 1898 par le pasteur visionnaire Christian Schrott, prouve avec le "T" Cuvée Bianco son sens magistral des assemblages harmonieux. Chardonnay, pinot blanc, sauvignon blanc et riesling s'épanouissent ici sur des sols argilo-calcaires entre 250 et 550 mètres d'altitude, où les variations extrêmes de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins leur diversité aromatique particulière.

Issu de vignobles situés à 250 mètres d'altitude, au cœur du majestueux paysage des Dolomites, ce charmant rosato incarne la légèreté insouciante de l'été Haut-Adige. La composition de cépages rouges régionaux soigneusement sélectionnés – principalement du Lagrein – s'épanouit dans les endroits chauds et bien aérés autour de Bolzano, où le climat doux et les sols riches en minéraux créent des conditions idéales pour des vins rosés frais et élégants.

Les vignobles s'étendent entre 350 et 800 mètres d'altitude, où les nuits fraîches et les quatre heures de soleil supplémentaires par jour créent des conditions optimales. Les sols profonds issus de l'érosion des Dolomites, riches en argile et en limon, confèrent au pinot grigio sa base minérale et sa fraîcheur caractéristique. Depuis des générations, Franz Haas a développé une sensibilité particulière pour les sites d'altitude – ce qui fonctionne ici pour les vins rouges montre également sa force pour le pinot grigio. Les raisins mûrissent dans des installations Guyot orientées sud-sud-ouest et, après des vendanges manuelles minutieuses, sont fermentés à température contrôlée en acier inoxydable (et une petite partie en barrique). Environ quatre mois d'élevage sur lies fines confèrent au vin une complexité supplémentaire et une texture plus pleine. Le bouchon à vis caractéristique n'est pas une question de coût, mais une promesse de qualité : le vin reste ainsi frais plus longtemps et se développe de manière optimale dans la bouteille.

La colline de St. Magdalena, au nord de Bolzano, qui a donné son nom au vin, confère à ce classique authentique Haut-Adigeson caractère unique. Magdalena, St. Justina et Leitach, entre 200 et 500 mètres d'altitude, les cépages autochtones vernatsch et lagrein poussent harmonieusement côte à côte – une symbiose qui incarne depuis des siècles l'essence même de la viticulture Haut-Adige. Cette cuvée riche en tradition bénéficie des conditions climatiques idéales des coteaux protégés au-dessus de Bolzano, où les journées chaudes et les nuits fraîches confèrent aux raisins leur équilibre caractéristique entre fruité et élégance. La nature géologique des sols d'éboulis glaciaires assure un drainage optimal et confère au vin sa structure de base minérale typique.

Les pentes abruptes de St. Magdalena près de Bolzano, situées entre 300 et 350 mètres, sont la patrie de cette légendaire spécialité de vin rouge Haut-Adige. Le cépage autochtone Vernatsch s'épanouit ici dans des conditions climatiques idéales, sur des sols d'éboulis morainiques orientés au sud et au sud-est. La cuvée composée de 90% de Vernatsch et de 10% de Lagrein est vinifiée par la célèbre Cantina St. Michael-Eppan, qui compte depuis 1907 parmi les coopératives leaders Haut-Adige. Les vendanges manuelles ont lieu début octobre avec une sélection minutieuse des raisins. Après la fermentation en cuve inox, le vin subit la fermentation malolactique avant d'être élevé en cuve inox.

Les hauts versants exposés au sud, entre 300 et 750 mètres, confèrent à ce pinot blanc son élégance caractéristique. Issu de vignobles soigneusement sélectionnés autour de Bolzano, le millésime actuel allie la précision typique Haut-Adigeà une fraîcheur vivante. Les sols argileux et calcaires ainsi que les variations de température marquées entre le jour et la nuit créent des conditions de maturation idéales pour le pinot bianco. Jaune paille avec des reflets verdâtres dans le verre, tandis que le nez convainc par ses arômes de poire, de pomme et de pêche discrète. En bouche, le vin se présente à la fois frais et opulent, avec une structure harmonieuse et une minéralité persistante. L'élevage contrôlé en cuve d'acier préserve la finesse typique du cépage et en fait le compagnon idéal des plats d'asperges et de poisson. SUPERIORE.DE

Corsé et pourtant rafraîchissant – c'est ainsi que se présente le chardonnay de Peter Zemmer, issu des meilleurs vignobles autour de Kurtinig, dans l'Unterland Haut-Adige. Les vignes, greffées sur des porte-greffes peu vigoureux et cultivées en système Guyot, bénéficient d'une situation favorable en fond de vallée, d'un ensoleillement idéal et d'une bonne aération des raisins. Les baies récoltées à la main macèrent quelques heures au frais sur les peaux avant d'être pressées – une étape qui permet de transférer les arômes fruités de la peau des baies vers le moût et d'intensifier le bouquet. Après un pressurage doux et une sédimentation naturelle, la fermentation a lieu à une température contrôlée de 19 °C en acier inoxydable afin de préserver le caractère fruité frais.

Ce Müller Thurgau de caractère, qui incarne l'élégance froide de la région viticole la plus au nord-est du Haut-Adigeprovient des hauts lieux situés au début de la vallée de l'Eisack et sur le Ritten, entre 600 et 700 mètres d'altitude. La vallée de l'Isarco, où les journées chaudes et ensoleillées succèdent aux nuits fraîches et alpines, offre des conditions idéales pour ce croisement exigeant entre le riesling et la madeleine royale, grâce à ses sols riches en minéraux, en sable et en cailloux. Ce cépage, nommé d'après le botaniste suisse Hermann Müller de Thurgovie, trouve ici les meilleures conditions sur des terrasses chaudes en pente avec une structure de sol finement structurée. Le climat plus rude avec l'altitude et les différences de température marquées confèrent au vin cette fraîcheur et cette diversité d'arômes qui le rendent si recherché.

Le microclimat subalpin entre Bolzano et le Ritten confère à ce pinot gris sa personnalité unique. Les sols chauds d'alluvions et de graviers forment la base d'un vin qui allie la tradition bourguignonne à la fraîcheur alpine. Lors de la vinification, le maître de chai Stephan Filippi mise délibérément sur un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en acier inoxydable – un concept qui préserve parfaitement le fruité naturel. D'un jaune paille lumineux aux nuances dorées, le 2024 révèle un bouquet complexe de poires et de pommes mûres, souligné par de délicats arômes de miel et de noix. Sa nature corsée et son caractère riche en extraits en font le partenaire idéal des risottos aux champignons ou des traditionnels schlutzkrapfen. Un pinot gris à l'âme sud-tyrolienne et au format international. SUPERIORE.DE

Plus d'un siècle de tradition française trouve son prolongement Haut-Adigedans les chaudes altitudes de 350 à 500 mètres autour de Bolzano. Ce chardonnay provient de coteaux secs et n'est récolté que fin octobre, ce qui lui permet de développer sa maturité caractéristique. La gestion contrôlée des températures lors de la fermentation ainsi que l'élevage pur en cuve d'acier préservent l'élégance naturelle du cépage et soulignent son expressivité exotique. Jaune paille clair avec des nuances dorées. Au bouquet, de l'ananas, de la mangue et du melon miel. L'acidité bien intégrée confère au vin sa structure vivante, tandis qu'une agréable plénitude assure une buvabilité harmonieuse. Un compagnon polyvalent qui montre sa classe aussi bien en apéritif qu'avec des plats de poisson. SUPERIORE.DE

Un pinot gris tel qu'il trouve sa plus belle expression dans l'Unterland Haut-Adige. Peter Zemmer sélectionne pour ce vin les meilleurs raisins des vignobles de fond de vallée et des vignobles en pente autour de Kurtinig. Le microclimat particulier, les sols de cailloux calcaires issus de sédiments morainiques et les sols alluviaux sablonneux créent des conditions optimales pour ce noble cépage bourguignon. L'"Ora", ce vent chaud du sud venu du lac de Garde, assure une aération parfaite des baies et garantit une vendange saine et bien mûre. La maturation sur lies fines pendant plusieurs mois confère au vin sa complexité et une sensation crémeuse en bouche.

Ce séduisant Moscatel doré, qui perpétue la tradition séculaire de ce cépage aromatique dans Haut-Adige est issu de coteaux exposés au soleil et soigneusement sélectionnés autour de Bolzano, entre 300 et 550 mètres d'altitude. Dans ces lieux chauds et bien aérés, les raisins de Moscato Giallo poussent jusqu'à fin septembre dans des conditions idéales et développent ce muscat intense qui rend ce cépage si incomparable.

L'âme Haut-Adigedans le verre. Le vernatsch – en italien Schiava – est le cépage rouge le plus cultivé dans la région et connaît actuellement une renaissance qualitative. Chez Peter Zemmer, ce cépage autochtone pousse sur les sols argilo-calcaires et caillouteux des coteaux ensoleillés autour de Kurtatsch, et est cultivé traditionnellement en pergola – cette forme de tonnelle typique qui caractérise le paysage Haut-Adigedepuis des siècles.

Jaune d'or étincelant et brillant. Au bouquet, des tons classiques typiques du cépage de coing, de poire, de pêche blanche et d'agrumes pétillants, qui correspondent soigneusement à l'impression en bouche. La jolie note minérale confère au vin une linéarité et un sens brillant de la clarté. Ce pinot blanc frais Haut-Adigeest un autre exemple des grands vins blancs d'Italie, et cela se voit particulièrement dans ce segment de prix vraiment honnête. SUPERIORE.DE

Pagis" devient "Fallwind". Les vins Fallwind sont les ambassadeurs de leur terroir et reflètent de manière unique les forces de la région de production. La plupart du temps, il s'agit de sites sélectionnés dans lesquels la viticulture est pratiquée depuis des siècles. Des directives de qualité strictes, de faibles rendements, un travail manuel intensif dans les vignes ainsi qu'un élevage doux et individuel dans la cave font de ces vins ce qu'ils sont : Des vins de caractère, précis et uniques, dont les caractéristiques variétales séduisent tous les amateurs.

Pinot gris corsé et très joli, d'un jaune paille lumineux, au parfum agréablement discret et floral de pomme et de melon. En bouche, il est doux avec une plénitude harmonieuse et une fraîcheur remarquable. Après un certain temps de maturation, de délicates notes de noix et de miel se développent. SUPERIORE.DE