Ciacci Piccolomini

"Atheist" est un nom provocateur pour un vin né en 1989, à une époque où les cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon et le merlot n’avaient pas leur place officielle dans l’ordre viticole toscan. Ceux qui les plantaient et les commercialisaient remettaient en question les règles en vigueur. "Ateo" fut la réponse de Ciacci Piccolomini : une petite rébellion qui est devenue un classique de la maison. Ce vin associe deux cépages internationaux au Sangiovese local : le Cabernet Sauvignon et le Merlot issus des vignobles récoltés pour la première fois en 1989, le tout agrémenté de l'âme toscane. Les sols sont à grains moyens, riches en marne de l'Éocène, situés entre 240 et 360 mètres d'altitude. La fermentation s'effectue dans des cuves en acier et en béton émaillé à température contrôlée.

En 1985, Giuseppe Bianchini, intendant du domaine, a hérité de cette propriété située à Castelnuovo dell'Abate de la comtesse Elda Ciacci Piccolomini, qui n'avait pas d'enfants. Son rêve : produire un grand Brunello. Aujourd'hui, ses enfants, Paolo et Lucia, dirigent le domaine qui compte 55 hectares de vignes, avec vue sur l'abbaye de Sant'Antimo. Leur Rosso di Montalcino provient du cru "Fonte". 100 % Sangiovese, élevé en fûts de chêne de Slavonie. Rouge rubis éclatant, nez de framboise et de fraise des bois ; en bouche, un corps moyen avec des tanins fins et une acidité vive. L'élégance de la maison, sans avoir à attendre, et un Rosso qui permet de découvrir dès son jeune âge la grandeur des Piccolomini. SUPERIORE.DE

En 1672, l'évêque de Montalcino, Fabivs de' Vecchis, souhaitait faire construire un palais. Le résultat de ce projet est aujourd'hui le Palazzo Ciacci Piccolomini d'Aragona lui-même. Giuseppe Bianchini a donné à ce vin le nom de l'évêque – un petit clin d'œil à l'histoire du domaine, où, depuis 1998, la Vigna del Conte produit un syrah pur. Les vignes françaises poussent sur des sols à granulométrie moyenne riches en marnes éocènes, entre 240 et 360 mètres d'altitude. Le terroir et le microclimat de cette parcelle conviennent exceptionnellement bien à ce cépage, qui reste une rareté en Toscane. Fermentation dans des cuves en acier et en béton émaillé, à température contrôlée par des plaques de refroidissement. Élevage en petits fûts de chêne de 3 hectolitres – un format qui allie une extraction intense à une structure fine.

Rossofonte n'est pas un rosso ordinaire. Il est la sélection rigoureuse d'un vignoble unique, aussi proche du Brunello que le permet l'appellation. Depuis le premier millésime (2014), il montre ce que le sangiovese peut faire à Castelnuovo dell'Abate lorsqu'on lui accorde du temps et de l'attention. Des raisins triés à la main, un vieillissement prolongé en fûts de chêne slaves. Au nez, cerise sauvage, baies mûres, notes balsamiques de tabac, de cèdre, de menthe et de lavande. En bouche, la douceur et l'acidité alternent dans un jeu élégant, des tanins fins et poudrés portent la finale avec des nuances d'anis étoilé et de poivre rose. Un rosso convaincant et profond aux ambitions de brunello. SUPERIORE.DE

En 1985, l'administrateur du domaine Giuseppe Bianchini a hérité du domaine de la comtesse Elda Ciacci Piccolomini d'Aragona, qui n'avait pas d'enfants – une marque de confiance qui se renouvelle à chaque millésime. Aujourd'hui, ses enfants Paolo et Lucia perpétuent l'héritage, 55 hectares dans la zone privilégiée de Castelnuovo dell'Abate, à l'ombre de l'abbaye romane de Sant'Antimo. Le millésime 2021 est considéré comme l'un des plus brillants de la dernière décennie : les journées lumineuses de septembre et les nuits fraîches ont offert au sangiovese cet équilibre rare de précision aromatique et de finesse tannique. 24 mois en grands fûts de slavon, puis repos supplémentaire en bouteille.

Situé au sud de Montalcino, le vaste domaine de Ciacci Piccolomini est caractérisé par des brises d'après-midi chaudes et parfumées provenant de la Méditerranée. Les vins sont typiquement très parfumés et ont une teneur en alcool plus élevée, mais aussi beaucoup de fraîcheur et de focalisation. Dans les arômes, on trouve des cerises et des framboises gorgées de soleil, des roses rouges, du tabac, de la sauge et du thym. Léger en bouche avec des tanins granuleux qui se dissolvent facilement, ce vin est déjà très accessible. Il est littéralement propulsé par la lumière dorée qui tombe sur cette partie de la Toscane aux dernières heures du jour. Un vin plein de personnalité et d'identité. SUPERIORE.DE

Pianrosso : le champ rouge. Ce nom évoque des sols riches en fer qui confèrent au Sangiovese cette profondeur minérale qu'aucune cave au monde ne peut imiter. 11,7 hectares à la lisière sud-est de Montalcino, entre 240 et 360 mètres d'altitude, là où des sédiments marins très anciens rencontrent le schiste de Galestro. Giuseppe Bianchini a fait replanter le vignoble dans les années 1980, sachant que c'est là que sommeillait le cœur du domaine. Le Pianrosso n’est mis en bouteille que lors des grandes années : une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, un élevage en fûts de Slavonie d’une année entière de plus que le Brunello classique. 36 mois en grands fûts de bois, puis un repos supplémentaire en bouteille. Le résultat n'est pas un vin destiné à un plaisir immédiat, mais un témoignage de patience. En 2021, Montalcino a offert l'un de ces millésimes que l'on n'oublie pas : des journées radieuses en septembre, des nuits fraîches, une maturité phénolique parfaite.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Un Brunello Riserva qui ne naît que les années que le domaine juge exceptionnelles. Toutes les grandes récoltes ne donnent pas naissance à une Caterina, et encore moins à une Riserva. C'est la promesse que Giuseppe Bianchini s'est faite lorsqu'il a hérité de manière inattendue d'un domaine entier en 1985 : il créerait ici un vin qui serait un monument à son terroir. Le nom porte en lui quelque chose de sacré, une référence silencieuse à la tradition spirituelle de ce paysage situé entre l'abbaye de Sant'Antimo et les collines de Castelnuovo dell'Abate. Santa Caterina d'Oro – la Catherine d'or – comme si l'on voulait donner au vin une patronne, une protectrice de son long voyage à travers le temps.

Pianrosso : le champ rouge. Ce nom évoque des sols riches en fer qui confèrent au Sangiovese cette profondeur minérale qu'aucune cave au monde ne peut imiter. 11,7 hectares à la lisière sud-est de Montalcino, entre 240 et 360 mètres d'altitude, là où des sédiments marins très anciens rencontrent le schiste de Galestro. Giuseppe Bianchini a fait replanter le vignoble dans les années 1980, sachant que c'est là que sommeillait le cœur du domaine. Le Pianrosso n’est mis en bouteille que lors des grandes années : une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, un élevage en fûts de Slavonie d’une année entière de plus que le Brunello classique. 36 mois en grand fût de bois, puis un repos supplémentaire en bouteille. Le résultat n'est pas un vin destiné à un plaisir immédiat, mais un témoignage de patience. En 2021, Montalcino a offert l'un de ces millésimes que l'on n'oublie pas : des journées radieuses en septembre, des nuits fraîches, une maturité phénolique parfaite.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.

Pianrosso provient d'une exposition sud-ouest de la sous-zone de Castelnuovo dell'Abate, située à environ 300 mètres d'altitude, avec des sols principalement de galestro. Il est sombre, riche et profondément séduisant, présente des fruits noirs mûrs enrobés d'un soupçon de gravier, de sauge et d'épices exotiques. Bien qu'il ait une texture veloutée et presque crémeuse, il trouve l'harmonie grâce à des acides juteux et un mélange de cerises noires mûres et de prunes. Des notes de réglisse et de chocolat de boulangerie équilibrent la minéralité salée et les tanins à grain fin du Pianrosso dans une finale longue et dramatique. Pour un vin d'une telle puissance, c'est une belle symétrie. A mettre absolument de côté encore quelques années. SUPERIORE.DE

Pianrosso : le champ rouge. Ce nom évoque des sols riches en fer qui confèrent au Sangiovese cette profondeur minérale qu'aucune cave au monde ne peut imiter. 11,7 hectares à la lisière sud-est de Montalcino, entre 240 et 360 mètres d'altitude, là où des sédiments marins très anciens rencontrent le schiste de Galestro. Giuseppe Bianchini a fait replanter le vignoble dans les années 1980, sachant que c'est là que sommeillait le cœur du domaine. Le Pianrosso n’est mis en bouteille que lors des grandes années : une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, un élevage en fûts de Slavonie d’une durée supérieure d’une année entière à celle du Brunello classique. 36 mois en grands fûts de bois, puis un repos supplémentaire en bouteille. Le résultat n'est pas un vin destiné à un plaisir immédiat, mais un témoignage de patience. En 2021, Montalcino a offert l'un de ces millésimes que l'on n'oublie pas : des journées radieuses en septembre, des nuits fraîches, une maturité phénolique parfaite.

"Pianrosso" – la plaine rouge. Lorsque Giuseppe Bianchini a commencé à planter ce vignoble en 1985, il savait que c'était ici, sur les sols riches en fer de Galestro qui surplombent la vallée d'Orcia, que battrait le cœur de son héritage. Onze hectares entre 240 et 360 mètres d'altitude, portés par ce sous-sol schisteux et marneux qui était autrefois un fond marin, avant que le Monte Amiata tout proche ne laisse sa minéralité volcanique. Aujourd'hui, son fils Paolo et le fils de ce dernier, Alex, perpétuent cet héritage – trois générations de Bianchini, qui affrontent la zone la plus chaude de Montalcino avec une culture biologique et une sage retenue. Le millésime 2020 a tout exigé : une chaleur de juillet qui a conduit à 15,5 pour cent d'alcool, mais en dessous sommeille cette élégance qui fait la renommée de Castelnuovo dell'Abate.