Passopisciaro

Chaque année, le Passobianco fait tout simplement rêver. Il s'élève avec une douce explosion de fleurs blanches et de citrons verts confits, puis ramène le dégustateur sur terre avec des pierres mouillées et des herbes piquantes. Il est doux et rond avec des fruits purs qui le rendent crémeux alors qu'il se réchauffe en bouche. Il se termine sur une longueur moyenne, est croquant et rafraîchissant et laisse une note de pomme au four persistante. Un chardonnay monocépage, équilibré de manière experte, qui devrait se développer de manière exceptionnelle pendant plusieurs années. SUPERIORE.DE

Passorosso est un hommage aux hauteurs du nord de l'Etna, vinifié à partir de Nerello Mascalese provenant de vignes jusqu'à cent ans d'âge. Les terroirs s'étendent de 500 à plus de 1.000 mètres d'altitude – les sols de lave, entrecoupés de basalte, de cendre et de tuf, caractérisent le microclimat, tout comme les fortes différences entre le jour et la nuit. Chaque parcelle est vinifiée séparément, l'assemblage reflète le terroir complexe de ce paysage volcanique dramatique.

L'Etna compte parmi les régions viticoles les plus fascinantes d'Italie et Andrea Franchetti est probablement le producteur le plus fanatique de cette région. A cela s'ajoutent des vignes de Nerello Mascalese indigènes vieilles de quatre-vingts ans. Le vignoble Contrada Porcaria a une personnalité tout à fait masculine. Le nez est sombre, avec des arômes de fruits mûrs et de menthol. En bouche, ce sont les épices et les minéraux qui prédominent, avec de nombreuses autres facettes. L'évolution et la finale sont riches, denses et très convaincantes. SUPERIORE.DE

Les différentes parcelles (micro-sites) de l'Etna sont appelées contrade et la Contrada Passochianche (PC) est le cru de chardonnay né de la main magique d'Andrea Franchetti. Dès l'an 2000, ce visionnaire, malheureusement décédé en 2021, avait planté ici, à environ 900 mètres d'altitude, du chardonnay à haute densité. Le millésime 2018 marque le début d'un vin qui reflète de manière impressionnante la somme de toutes les expériences de Franchetti sur l'Etna. Comme tous les vins de la Contrade, il possède sa propre personnalité et démontre très clairement comment un cépage acquiert sa forme d'expression originale sur différents sites. Seules 2.660 bouteilles de ce chardonnay frais, au caractère fort et à la minéralité salée ont été mises en bouteille. SUPERIORE.DE

Robe grenat rubis, fines notes de violette et beaucoup d'épices au bouquet. Dense et compact avec des tanins fermes et un fruité doux et fondant. Si on lui donne du temps, ce rouge déjà très élégant (âge des vignes : 100 ans, production : 4.000 bouteilles) est au début d'une longue évolution prometteuse. SUPERIORE.DE

Robe grenat rubis, fines notes de violette et de rose et beaucoup d'épices au bouquet. Dense et compact avec des tanins fermes et un fruit doux et fondant. Si on lui laisse le temps, ce rouge captivant est au début d'une longue évolution prometteuse. SUPERIORE.DE

Passopisciaros Contrada C est un rouge exquis au bouquet de fruits sombres et sensuels. Stylistiquement comme un grand pinot noir ou nebbiolo, d'une intensité remarquable en bouche jusqu'à la finale persistante. Un vin à la fois musclé et aérien. SUPERIORE.DE

Contrada Rampante se trouve sur le vignoble le plus élevé de Passopisciaro. Les sols ont une teneur en sable plus élevée et les vendanges y sont plus tardives. Au bouquet, des cerises rouge foncé, des fleurs, de la menthe et de la réglisse. Rampante est un rouge élégant, énergique et dynamique au fruit clair et aux tanins soyeux. SUPERIORE.DE

Passorosso est un Nerello Mascalese monocépage qui présente de fins reflets grenat dans sa robe rubis brillante. Fier et fascinant, il présente un parfum intense de baies rouges, de café et d'olives. Son goût engageant convainc par un fruité clair et bien défini et une minéralité prononcée. Gracieux et particulier. SUPERIORE.DE

Rampante est situé sur le versant nord de l'Etna, à environ 1.000 mètres d'altitude – l'un des sites les plus frais du portefeuille de Passopisciaro. Les vignes poussent sur une roche de lave jeune et poreuse, riche en minéraux, qui confère au vin une verticalité et une salinité marquées. Le nerello mascalese montre ici son expression la plus filigrane et la plus tendue. La vinification suit le style habituel de la maison : fermentation spontanée, longue macération et environ 18 mois de maturation en grands fûts de bois usagés.

Chiappemacine se trouve en dessous de la fameuse parcelle Guardiola, à environ 550 mètres d'altitude – une partie relativement chaude et protégée du vent pour les conditions de l'Etna, avec des sols plus profonds de lave et de cendres extraites. Ces conditions confèrent au Nerello Mascalese d'ici un fruit plus sombre, des tanins plus souples et un caractère plus ouvert. Les vignes ont environ 80 ans, l'élevage se fait comme pour tous les vins de Contrada pendant environ 18 mois dans de grands fûts de bois usagés.

Contrada Porcaria se trouve nettement plus bas que Rampante, à environ 650 mètres d'altitude, là où le versant nord de l'Etna se montre puissant et plus chaud. Le sol est plus vieux, plus sombre, plus dense – et le nerello mascalese produit ici des vins d'une substance impressionnante, avec un fruit plus sombre, des tanins plus accrocheurs et une présence plus immédiate. La vinification reste volontairement discrète chez Passopisciaro : fermentation spontanée, longue macération, élevage en grands fûts de chêne usagés pendant environ 18 mois.

La Contrada Guardiola compte parmi les vignobles les plus emblématiques du versant nord de l'Etna. Il s'agit d'une parcelle de haute altitude, entre 800 et 1.000 mètres au-dessus de la mer, où le microclimat extrême, les vieilles vignes de buisson et les sols de cendre, de lave et de pierre ponce permettent une expression aussi rude que fascinante. Les vignes s'enracinent profondément dans la roche poreuse et fournissent des raisins nerello mascalese à petits grains d'une concentration aromatique impressionnante. Le millésime 2022 a été marqué par un printemps sec et des températures modérées en été, avec une récolte tardive qui a permis d'équilibrer structure et fraîcheur. L'élevage a lieu pendant 18 mois dans de grands fûts neutres.

Sciaranuova se trouve à près de 850 mètres d'altitude sur le versant nord de l'Etna, l'un des vignobles les plus frais et en même temps les plus fascinants de la région. Le site est caractérisé par de jeunes coulées de lave poreuses qui forcent les racines à s'enfoncer profondément tout en assurant un drainage extrême. Dans la fraîcheur de cette altitude, le Nerello Mascalese mûrit plus lentement, avec une fine maturité phénolique et une structure acide marquée. La vinification suit le principe bien connu : fermentation spontanée, longue macération, élevage en grands fûts usagés.

Franchetti Rosso est le produit phare de Passopisciaro et un vin d'une perfection époustouflante. Les raisins proviennent de vignobles situés à 1000 mètres d'altitude au nord de l'Etna, où les sols sont composés de cendres et de pierre ponce. Le Franchetti est un vin mûr et exotique qui enveloppe le palais de fruits sombres. Des tanins raffinés soutiennent le fruit, tandis qu'une douceur interne intense confère élégance et finesse. Un vin exceptionnel de bout en bout. SUPERIORE.DE

Franchetti Rosso est le produit phare de Passopisciaro et un vin d'une perfection époustouflante. Les raisins proviennent de vignobles situés à 1000 mètres d'altitude au nord de l'Etna, où les sols sont composés de cendres et de pierre ponce. Le Franchetti est un vin mûr et exotique qui enveloppe le palais de fruits sombres. Des tanins raffinés soutiennent le fruit, tandis qu'une douceur interne intense confère élégance et finesse. Un vin exceptionnel de bout en bout. SUPERIORE.DE

Le vin porte le nom de son créateur – et pour de bonnes raisons. Andrea Franchetti, le pionnier de la viticulture moderne de l'Etna, malheureusement décédé trop tôt en 2021, a osé l'impensable au début des années 2000 : sur un versant de lave isolé à Passopisciaro, il a planté des cépages internationaux à une altitude extrême, dans le but de produire un vin qui ne s'adapte pas, mais qui pose de nouveaux jalons. Le Franchetti naît du Petit Verdot et du Cesanese d'Affile dans l'une des zones les plus hautes et en même temps les plus rayonnantes du volcan. La pierre de lave, la lumière, l'altitude – tout ici semble plus concentré, plus intense, magique, presque surnaturel.

Passorosso est un Nerello Mascalese monocépage qui présente de fins reflets grenat dans sa robe rubis brillante. Fier et fascinant, il présente un parfum intense de baies rouges, de café et d'olives. Son goût engageant convainc par un fruité clair et bien défini et une minéralité prononcée. Gracieux et particulier. SUPERIORE.DE

Le vin porte le nom de son créateur – et pour de bonnes raisons. Andrea Franchetti, le pionnier de la viticulture moderne de l'Etna, malheureusement décédé trop tôt en 2021, a osé l'impensable au début des années 2000 : sur un versant de lave isolé à Passopisciaro, il a planté des cépages internationaux à une altitude extrême, dans le but de produire un vin qui ne s'adapte pas, mais qui pose de nouveaux jalons. Le Franchetti naît du Petit Verdot et du Cesanese d'Affile dans l'une des zones les plus hautes et en même temps les plus rayonnantes du volcan. La pierre de lave, la lumière, l'altitude – tout ici semble plus concentré, plus intense, magique, presque surnaturel.

Franchetti Rosso est le produit phare de Passopisciaro et un vin d'une perfection époustouflante. Les raisins proviennent de vignobles situés à 1000 mètres d'altitude au nord de l'Etna, où les sols sont composés de cendres et de pierre ponce. Le Franchetti est un vin mûr et exotique qui enveloppe le palais de fruits sombres. Des tanins raffinés soutiennent le fruit, tandis qu'une douceur interne intense confère élégance et finesse. Un vin exceptionnel de bout en bout. SUPERIORE.DE