Vigne Surrau

Vigne Surrau est un jeune domaine viticole qui respecte la tradition. Ce qui peut paraître un peu déroutant dit pourtant tout. D'une part, des bâtiments de cave modernes à l'architecture remarquable qui s'intègrent harmonieusement dans le paysage, d'autre part, des cépages traditionnels et le respect du terroir et des origines. Dans la partie nord-est de la Sardaigne, près de Porto Cervo, surplombant les baies populaires de la Costa Smeralda, les formations granitiques de la Gallura ont formé un paysage bizarre. Difficile à travailler, mais extrêmement minéral. La chaleur de la journée est contrebalancée par le 'pulito vento maestrale' constant - le vent qui aère les vignobles avec une brise marine rafraîchissante - créant ainsi une zone microclimatique unique qui, avec ses fortes différences de température entre le jour et la nuit, permet d'obtenir ce merveilleux fruit dans les raisins.

Les frères Demuro ont reconnu le potentiel de ce paysage unique et ont fondé le domaine en 2004. Les 50 hectares de vignes sont traversés par deux cours d'eau qui apportent un refroidissement et une ventilation supplémentaires. Comme le veut la tradition, ils ont misé sur des cépages classiques qui sont présents en Sardaigne depuis des siècles et sont donc considérés comme autochtones, en particulier le vermentino di Gallura blanc, une variété de vermentino qui se sent particulièrement bien dans les régions côtières. Ce cépage, cultivé à partir de vieux ceps, est ici vinifié en trois versions qui ont toujours été primées dans les principaux guides italiens. Tre Bicchieri chez Gambero Rosso, Grande Vino chez Slow Food et la couronne tant convoitée chez Vinibuoni d'Italia.

Les vins rouges sont également issus de cépages anciens comme le Cannonau di Sardegna, le Carignano et le Muristello, également appelé ici Bovale Sardo. Ils sont vinifiés en monocépage ou mis en bouteille en tant que cuvée. Les raisins ne sont vendangés que la nuit, lorsque les températures sont suffisamment fraîches. Après une sélection rigoureuse, on décide quel type de fermentation et de stockage sera utilisé. Cuves en acier, nouvelles cuves en ciment, barriques en chêne français ou grands fûts en bois de Slavonie. Toutes les méthodes d'élevage modernes et classiques sont à la disposition des cépages traditionnels, ce qui permet à Vigne Surrau de faire plus que respecter son credo. SUPERIORE.DE