Merum

Rouge rubis pourpre. Lambrusco pur - vinifié principalement à partir de Lambrusco Salamino - au goût crémeux, frais et amer, avec une fine note de sureau et une belle acidité. SUPERIORE.DE

"Pourpre foncé ; peau de baies, pas intense, attrayant ; acidité juteuse, peau fruitée, bonne amertume." Merum

Le domaine Sallier de la Tour appartient aux comtes Tasca depuis 2009 et est ainsi la cinquième entreprise qui complète et constitue la diversité et le professionnalisme de la Cantina probablement la plus célèbre de Sicile. Rouge foncé profond, le nez révèle des épices et une fine note de réglisse. Un beau fruit classique et de la fraîcheur en bouche, l'utilisation discrète du bois lui donne de la concentration, de l'épine dorsale, une élégance veloutée et un bel avenir. SUPERIORE.DE

"Rouge foncé ; fruit intense, discrètement volatile, framboise, violette, caoutchouc, accueillant ; juteux, fruit frais, finement amer, bon à boire, rond et équilibré, plaît beaucoup". (JLF) Merum

"Dans le verre, le Nero d'Avola 2021 est sombre et un peu réducteur. Il s'ouvre sur un mélange de baies sauvages et d'herbes poivrées inspiré de la forêt. Il est doux et enveloppant avec des fruits rouges et bleus mûrs qui tourbillonnent sous un soupçon de fleurs de violette. Il laisse un soupçon de concentration primaire et se termine de manière accrocheuse et longue, tout en conservant une belle fraîcheur intérieure. Ce vin a du potentiel, mais le 2021 aura besoin d'un vieillissement en cave pour s'exprimer pleinement." Vinous

Rubis moyen, bouquet bien équilibré et clair avec des fruits noirs et des notes épicées. Baies, sec, tendrement amer, vif et sec-frais en bouche et en finale. Très bon à boire. SUPERIORE.DE

"Pourpre foncé ; frais, fruité de baies noires, accueillant ; juteux, baies, tanins nets, douceur délicate, beau Lambrusco". (JLF) Merum

"Cranberry, fraise croquante, groseille rouge, myrtille et airelle rouge. En bouche, une grande fraîcheur, une mousse fine et une belle acidité." Decanter

Par Metodo Ancestrale (également appelé Pet Nat), on entend une forme naturelle de fermentation en bouteille, mais sans ajout de dosage. Cette deuxième fermentation en bouteille s'arrête automatiquement en raison de la consommation naturelle d'oxygène. Le vin n'est pas secoué puis dégorgé comme dans le procédé champenois, mais est généralement mis en vente sur lies.

Rose foncé avec des reflets pourpres. Au bouquet, des framboises mûres avec une délicate note de sureau. En bouche, la structure acide ferme associée à des composants fruités précis comme la framboise, le cassis, la prunelle et un soupçon d'agrumes est convaincante. Bien que le sucre résiduel ait été entièrement fermenté, ce Lambrusco est fruité, bon à boire et chaque gorgée est un plaisir exceptionnel ! SUPERIORE.DE

"Rose fraise clair ; fruit de fraise discret, également romarin lointain ; finement mousseux, fruit de fraise, délicate amertume, juteux". (JLF) Merum

Rouge très clair avec une mousse vive et persistante. Parfum de fraises des bois, de cerises, de jus de grenade, de fleurs sauvages et d'herbes aromatiques. En bouche, il est frais et fruité tout en étant tendu, sec et élégant. Belle longueur. SUPERIORE.DE

"Rose framboise ; notes de baies rouges, violettes ; fruité rouge, acidité juteuse, sec." Merum

Chaque année, l'un des Lambruschi secs les plus caractéristiques de notre assortiment. Rouge cerise brillant avec un bord qui s'éclaircit. Parfum très diversifié de rhubarbe et de pomme rouge, avec de fines notes florales, de roses et, en fin de bouche, de fraises des bois et de framboises. Magnifiquement frais et fruité en bouche et très juteux en finale. SUPERIORE.DE

"Rose framboise ; notes invitantes de framboises ; mousse assez fine, acidité nette, baies rouges, finement amer, juteux." Merum

Rose framboise brillant. Parfum subtil de petites baies rouges et d'un peu d'agrumes avec des notes minérales et florales. En bouche, le goût élégant de fruits rouges, salé et frais est clair et fondu. SUPERIORE.DE

"Rose fraise très clair ; fruité frais, baies rouges, accueillant ; fruits rouges, douceur délicate, frais, bon à boire, plaît". (JLF) Merum

Rouge foncé pourpre, belle mousse. Nez de cerise, se poursuit dans la fraîcheur de la boisson avec des notes de baies de sureau et une fine amertume. Un Lambrusco de grande qualité, sec et puissant du vignoble Enrico Cialdini, avec une jutosité remarquable et une douceur bien dosée. SUPERIORE.DE

"Robe pourpre moyennement claire ; nez discrètement fruité ; amertume âpre, douceur appropriée, fruité juste, parossa d'herbe coriace". (JLF) Merum

Rouge rubis discret avec des reflets clairs. Bouquet chaud et bien dosé de baies des bois, de cerises et d'un peu de fumée. En bouche, des tanins finement tissés, beaucoup de jus et de fruits au cœur, des notes florales et épicées, compact. La finale harmonieuse révèle une fine veine saline. SUPERIORE.DE

"Rouge foncé rubis ; notes poivrées, éveille la curiosité ; juteux, douceur, équilibré, longueur, bon à boire, plaît bien". (JLF) Merum

"Très typé, élégant, avec des tanins polis et plein de charme fruité, de la gelée, un peu de chocolat, un fruit doux et fondu, rond." Weinwisser

"Nez plaisant de cerises noires, flanqué de notes de prune et de tabac ; l'attaque est polie, l'acidité finement ciselée, la finale fruitée et minérale." Vinum

"Rouge rubis moyen avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Nez de cuir, de cerise mûre et de sous-bois, puis légèrement épicé et balsamique. En bouche, il est bien accroché, avec des tanins saisissants, un peu rustiques, puis bien juteux dans la partie arrière. A déguster avec des plats toscans copieux." Falstaff

"Le Vino Nobile de Gracciano della Seta, l'un des 2020 les mieux équilibrés, est discrètement rembourré d'une abondance de cerise sombre et charnue, tout en restant droit et plastique. Les tanins sont légèrement en acier, mais cèdent en souplesse, tandis que l'acidité piquante et citronnée offre un soutien gracieux. Des nuances de bois, de cuir et de menthe s'entrelacent avec des notes d'orange qui persistent." Decanter

"Ce vin rouge épicé contient des notes d'herbes séchées et de noyaux d'olives qui se mêlent aux cerises et aux oranges sanguines. Il est moyennement corsé, juteux et bien équilibré. Les tanins sont fins. Finale fraîche et savoureuse." James Suckling

La région de Palai est l'une des plus représentatives de la production de Müller Thurgau en Italie, en raison de ses caractéristiques microclimatiques et des influences des vallées de la Cembra et de l'Isarco. Afin de préserver ses caractéristiques variétales (arômes et antioxydants naturels), les raisins sont traités selon la technique d'hyperréduction (en l'absence d'oxygène) développée et brevetée par l'entreprise.

Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Le bouquet est intense, aromatique et riche en pommes rôties et en amandes crues concassées, accompagnées de zestes d'agrumes et d'un soupçon de fumée. Sa fine acidité et sa veine aromatique en font un compagnon convaincant aussi bien pour les plats de poisson de la grande cuisine que pour les simples plats mijotés avec des poissons d'eau douce. SUPERIORE.DE

"Jaune clair ; fruité frais, pamplemousse, accueillant ; acidité juteuse, ortie, croquant, fruité, bon à boire, longueur, plaît bien" (JLF) Merum

"Ce vin blanc sec comme un os est élancé et séduisant. Il offre des notes de pétrole et de pierre qui se superposent à des arômes de coing poché, de nectarine, de verveine et de pulpe de pamplemousse, et crépite dans une finale croquante à l'acidité vive." Wine Spectator

"Le Müller Thurgau Palai 2022 est intense, herbacé et parfumé avec des fleurs poussiéreuses, du zeste de citron et de la pierre concassée. Merveilleusement frais et sérieusement salé, il se répercute sur le palais avec une acidité piquante et un mélange de fruits du verger teinté de minéralité. Long et tachant, mais plein de tension, le 2022 laisse les joues froncées et la bouche avide d'en savoir plus, avec une sensation saline qui résonne. Les sols calcaires de ces vignobles brillent dans le verre." Vinous

Le Dirupo brut est cristallin et propre. Un gris argenté étincelant avec des bulles persistantes. Arôme frais avec des notes florales délicates et d'agrumes, élégant en bouche. Savourez ce prosecco juteux en apéritif ou en accompagnement de plats légers. SUPERIORE.DE

"Fruit frais de pomme jaune, invitant ; finement mousseux, fruité, structure délicate, douceur fine, très beau." Merum

"Gris argenté brillant avec des bulles persistantes. Le nez est très fruité, sur la salade de fruits, la pêche juteuse, la poire croquante, une discrète touche d'ananas également. En bouche, il est équilibré, croquant et juteux, avec un perlage aérien, il tend un arc formidable, il résonne longtemps." Falstaff

Rouge rubis saturé. Bouquet de cynorrhodons et de framboises mûres, juteux et saisissant au palais. Pour nous, une autre belle facette du Chianti Classico, tel qu'il doit être : authentique, bon à boire et d'un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

"Rouge foncé ; tonneau, feuilles d'automne mouillées, accueillant ; tonneau, rond, juteux, douceur, finement amer, longueur, bon à boire, plaît beaucoup". (JLF) Merum

"Rubis lumineux avec de légers reflets grenat. Parfume au nez de cerises noires croquantes, d'iode et de sel marin. Tannin maniable et finement maillé, montre une bonne adhérence, un fruit juteux, cordial et clair, encore un peu jeune, mais a un bon potentiel." Falstaff

"Le nez puissant et savoureux présente des notes de terre, de balsamique, de viande, de cuir et de sol, mais des arômes plus légers d'herbes, de fraises et de cerises assurent l'équilibre. Sur la bouche plus fruitée, l'écorce d'orange amère et le chocolat noir maintiennent l'équilibre, tandis que l'acidité se faufile entre les tannins." Wine Enthusiast

"Au nez, des baies rouges et des cerises avec un soupçon d'écorce. Corps moyen à plein avec des tanins très fins et une finale serrée mais fruitée." James Suckling

Andreolas Col del Forno brut est un prosecco élégant et équilibré issu d'un excellent terroir de Rive. Parfum discret et frais de pomme verte et de jeune poire. En bouche, il est tendre mais exigeant, avec une note bon à boired'agrumes. SUPERIORE.DE

"Fraîcheur accueillante, fruits clairs ; mousse crémeuse, fruité frais, également pomme, équilibré, très beau". (JLF) Merum

"Vert argenté brillant et éclatant, perlage persistant. Nez parfumé de citron juteux, de citron vert, d'épices vertes délicates et d'un peu de litchi. En bouche, une grande fraîcheur, croquant, équilibré, avec une grande pression, il étend un arc large dans un perlage très aérien." Falstaff

"Orange sanguine, poire et fleur d'acacia, mousse crémeuse et généreuse en bouche, acidité vive et finale d'agrumes, de poire et d'ananas." Decanter

C'est ce que boit notre équipe après le travail, notre recommandation d'initié toute particulière pour les puristes : un Prosecco Millesimato Spumante Superiore finement équilibré et très élégant, à la robe dorée brillante et aux reflets verts. Un bouquet floral, un perlage fin et des arômes élégants de poire et de fruits blancs qui confèrent à la structure aristocratique et sèche beaucoup d'élégance et de longueur. Même dans la noble DOCG Conegliano Valdobbiadene, ce n'est pas courant ! SUPERIORE.DE

"Invitant, fruité frais ; mousse souple, sec, pomme discrète, longueur également, très beau". (JLF) Merum

Rouge rubis moyen et éclatant. Le bouquet et la bouche sont dominés par des notes intéressantes de fleurs fraîchement coupées, de baies rouges sucrées, de réglisse, de menthe, de pin et de bois de cèdre. Par la suite, le Chianti Classico fait preuve d'une précision et d'un tranchant merveilleux, le tout enrobé d'une douceur d'extrait bien dosée. L'impression générale est celle d'une grâce et d'un style franc qui convainc par tous ses composants et notamment par sa fraîcheur typique du sangiovese de Radda. SUPERIORE.DE

"Rouge moyen ; réducteur, séduisant ; rond, équilibré, fruité, dense, tanins ronds, plaît beaucoup". (JLF) Merum

"10% de merlot confèrent à ce Chianti Classico animé une sensation de bouche riche, il glisse sur le palais avec velouté et offre un fruit abondant." Weinwisser

"Rouge rubis intense et éclatant. Invitant au nez, avec des épices élégantes et des fruits de cerise rouge, légèrement sur la pêche. En bouche, tanins serrés, frais, avec un fruit clair et des épices discrètes, belle longueur, se boit très bien." Falstaff

"Au nez, le chocolat noir relie la cerise sucrée et la vanille à la feuille de tomate savoureuse et à la terre. Les stries de cerise, de chocolat et de vanille se poursuivent en bouche, les fraises soulignant leur douceur, mais les tanins et l'acide bien dosés renforcent la note végétale et persistante de la tomate pour maintenir l'équilibre." Wine Enthusiast

"Cette annata s'ouvre et révèle des prunes et des fraises généreuses, parsemées de poivre noir. Des baies rouges sucrées remplissent la bouche tout en montrant la luminosité et la fraîcheur associées aux hauteurs de Radda. Les tanins équilibrés ont une texture légèrement crayeuse qui confère une touche particulière à ce délicieux vin rouge." Decanter

"Le Chianti Classico 2021 est un plaisir absolu. Parfumé, soyeux et super expressif, le 2021 capture toute la finesse de Radda. Les petits fruits rouges écrasés, les pétales de rose, les écorces d'orange et la menthe sont magnifiquement mis en valeur dans ce Chianti Classico vif et moyennement lourd qui a tant à offrir. C'est un beau spectacle." Vinous

"Une version racée avec des arômes de cerise noire, de myrtille, de violette et de fer. Il dispose de tanins fermes qui s'harmonisent avec l'acidité, tandis qu'un soupçon de maquis méditerranéen transparaît. Finale aqueuse en bouche." Wine Spectator

"Mélange équilibré de sangiovese et de merlot, au nez notes de groseilles rouges, de sous-bois et de réglisse, en finale menthe sauvage. Attaque juteuse, dense et croquante, tanins salés et acidulés, très longue persistance. Se termine par une récurrence de petits fruits rouges." Luca Gardini

Magnifique blanc pur de Carricante de la dépendance de l'Etna de Planeta. Un vin jeune et exubérant, plein de fraîcheur, d'énergie et de minéralité. Cultivé dans des conditions exclusives sur des sols volcaniques et à une altitude de 870 mètres, ce vin procure un plaisir exceptionnel. SUPERIORE.DE

"Jaune clair chaud ; fruité ouvert, prononcé, attrayant ; douceur, fruité complet, poire mûre, concentré, dense, très beau". (JLF) Merum

"Le 2022 Etna Bianco Contrada Taccione est méchamment frais, affichant un bouquet de citron vert, de pêche et de menthe teinté d'herbes. Il s'ouvre sur une agréable douceur intérieure, tandis qu'un éclat d'acidité piquante ravive ses fruits du verger acidulés. Le 2022 se termine sur une note croquante, avec une touche de salinité et une sensation de fumée intérieure." Vinous

"Le nez est léger, frais et doux, avec des arômes cohérents mais convaincants d'agrumes, de pomme jaune et de fleurs blanches. La bouche est citronnée, mais un soupçon de sel fait ressortir un élément de miel et de noix et une note de pomme persistante." Wine Enthusiast

"Un vin blanc clair, parfumé et minéral avec de délicates notes de genêt et de pin. Avec des arômes de nectarine, de kaki, d'amandes blanchies et de gingembre moulu, il fait preuve d'une bonne puissance linéaire, tout en restant harmonieux et accessible, et s'épanouit en bouche grâce à sa finale onctueuse." Wine Spectator

L'un de nos Prosecco Superiore brut les plus appréciés, issu de raisins de qualité supérieure récoltés à la main et d'un raffinement aromatique. Au nez, des agrumes délicats, un peu de pamplemousse, et en arrière-bouche, des pétales de rose blanche. En bouche, il est sec, bien équilibré et accompagné d'un perlage gracieux. SUPERIORE.DE

"Pomme mûre, orange, séduisant ; fruit de la pomme, assez fin, aussi profondeur, certaine, longue douceur". (JLF) Merum

"Gris argenté brillant et lumineux avec des bulles persistantes. Parfume au nez la pêche rose, le pétale de rose, l'orange, l'abricot frais, très parfumé et clair. Puis en bouche, très juteux, avec un jeu bien marqué entre l'acidité et le perlage, cordial, vif, avec une bonne tension." Falstaff

Jaune paille clair brillant et perlage puissant et persistant. Au bouquet, des arômes de jeune poire et de pomme verte, accompagnés de notes d'agrumes. En bouche, très fin, souple avec un fruité fin, l'acidité en bonne harmonie avec le fondant délicat. Un prosecco élégant et discret avec beaucoup de longueur, de caractère et de personnalité. SUPERIORE.DE

"Notes de pommes fraîches, invitant ; mousse souple, fruit frais, citronné et pommelé, fin, long, très beau". (JLF) Merum

"Vert argenté lumineux avec un perlage persistant. Nez parfumé, très frais, avec des nuances florales complexes, ainsi que des fruits frais à noyau et de la sauge fine. En bouche, très fruité, avec un perlage magnifique, aérien et léger, équilibré, précis, clair - magnifique" !" Falstaff

Le Nero d'Avola monocépage déborde d'arômes sombres de baies, de cerise noire, de réglisse et de tabac. En bouche, il est voluptueux et marquant, avec de magnifiques notes épicées de menthe, d'anis et d'espresso. Des tanins juteux, une bonne longueur, une pression fine. Un très grand vin d'une intensité impressionnante à un prix encore très raisonnable, d'ailleurs certifié bio depuis le millésime 2020 ! SUPERIORE.DE

"Rubis foncé ; baies des bois cuites, éveille la curiosité ; juteux, tanins nets, fruit de cerise, croquant, bonne longueur." Merum

"Violet foncé très intense. Au nez, des arômes intenses de griottes et de prunes, accompagnés de notes de cuir et de poivre blanc. En bouche, il se révèle puissant mais équilibré, très bon à boire, notamment grâce à une structure tannique fine, persistante et saline." Falstaff

"Cramoisi profond. Fruits couvrants et discrets avec un soupçon de cuir. Fluide, élégant et juteux. Long et suave, avec des tanins finement broyés. Un Nero d'Avola de la nouvelle école vraiment élégant." Jancis Robinson

"Le Saia 2020 est séduisant et sombre et s'ouvre sur un mélange de prunes rouges, de sauge, de fumée et d'écorces de mandarine. Il est doux et rond et révèle des fruits rouges et bleus mûrs, des herbes douces et du chocolat noir. L'acidité juteuse permet au 2020 de se terminer sur une note longue et agréablement acidulée. Les traces d'agrumes acides s'estompent lentement. Ce Nero d'Avola incroyablement beau ne demande qu'à plaire." Vinous

"Ce vin rouge au corps moyen à plein est bien structuré et équilibré, avec une légère touche d'acidité balsamico qui anime des arômes concentrés de mûres, de prunes grillées, de violettes, d'espresso et de fumée. Les tanins fins assurent une définition subtile et consolident la finale légèrement crayeuse." Wine Spectator

"Le 2020 Sicilia Saia certifié biologique est un pur nero d'avola provenant de l'une des plus belles régions de la Sicile rurale, à Noto. Ce vin rouge présente une concentration moyenne de fruits noirs, de cerises mûres, d'olives noires et de douces notes terreuses. Il est richement structuré et se termine par des tanins doux et sucrés. C'est un grand vin pour la cuisine." Wine Advocate

"Arômes de réglisse noire, de prunes écrasées et d'épices moulues. Corps moyen à plein avec des tanins poudrés mais fermes. Plus frais et plus croquant que les millésimes précédents. Les fruits rouges et noirs en bouche sont joliment articulés par une acidité persistante et quelques notes minérales." James Suckling

"Pur nero d'avola de la région entre Noto et Pachino, 14 mois en barriques françaises, un vin de grande stature. Au nez, des notes de mûres, de violettes et, en fin de bouche, un soupçon de genièvre. En bouche, il est compact et juteux, avec des tanins saumâtres, des réminiscences fruitées et une longue finale épicée." Luca Gardini

Le Chianti Classico d'Istine est chaque année l'un des représentants les plus racés et les plus authentiques de son genre. Son apesanteur et sa précision constituent une grande partie de son charme. Un bouquet finement tricoté de petits fruits rouges, de fleurs, de craie et de poivre blanc. L'attaque est moyenne, l'aération révèle un fruit fin, des tanins crémeux et beaucoup de personnalité. Un rouge qui conquiert les cœurs par sa vivacité et sa finesse ! SUPERIORE.DE

"Rouge d'intensité moyenne ; fruité rouge discret, légèrement épicé, éveille la curiosité ; douceur, juteux, acidité évidente, fruit, bon tanin, plaît". (JLF) Merum

"Un vin rouge vif et droit qui fait ressortir des arômes de cerise noire, de mûre, de réglisse et d'épices. Riche et dense, avec une structure vive, il se termine sur des notes généreuses de fruits et d'épices." Wine Spectator

"Le Chianti Classico 2021, qui vient d'être mis en bouteille, capture toute l'énergie de l'année dans son fruit rouge éclatant. L'orange sanguine, la menthe, le poivre blanc et les acidités vives confèrent au Chianti Classico une énergie remarquable qui déborde de tension. Le tout est étayé par beaucoup de fruits. Des notes salées lumineuses prolongent merveilleusement la finale." Vinous

"Un classico croquant, épicé et fruité. Au nez, des petits fruits rouges, surtout de la grenade, des notes amorales de marjolaine, des tons d'iris en fin de bouche. Sensation juteuse en bouche, belles épices et tension, finale à nouveau fruitée." Luca Gardini

Pas de lambrusco, mais un spumante très élégant et classiquement fermenté sur lies à partir de raisins Lambrusco di Sorbara : une couleur rose pâle distinguée, un parfum délicat d'églantier et un soupçon de fraise des bois et de framboise. En bouche, une belle fraîcheur avec une finale longue et fruitée et une grande structure. SUPERIORE.DE

"Rose saumoné pâle ; retenu ; finement mousseux, pas vraiment fruité, pâtisserie, équilibré, bon à boire". (JLF) Merum