Merum

Le Rosso Arcurìa provient de cette parcelle située juste en face de la Cantina, là où Alberto Graci a marqué son retour sur l'Etna en 2004, après avoir tourné le dos au monde de la finance milanais. Alors que l'Etna Rosso de la gamme de base rassemble plusieurs parcelles, ce vin provient exclusivement des parcelles de la Contrada Arcurìa, situées entre 600 et 700 mètres d'altitude. Le rendement, d'environ 30 hectolitres par hectare, est nettement inférieur à celui de la gamme de base, avec trois à quatre grappes par pied. Les raisins poussent sur le même sol volcanique brun que le Carricante destiné au Bianco. Le Nerello Mascalese 100 % fermente de manière traditionnelle dans des cuves en bois coniques verticales, avec une longue macération sur les peaux, avant de vieillir pendant 24 mois dans de grands fûts en chêne de Nevers, avec une fermentation malolactique naturelle.

Le Poggio San Polo Brunello est une sélection des meilleurs raisins issus des différents vignobles du domaine. Il s'ouvre de manière très engageante sur des fruits noirs, avec beaucoup de cerises noires et de prunes noires, complétés de manière optimale par de fines épices balsamiques et des notes de poivre blanc. En bouche, la texture est parfaite, souple et soyeuse, rafraîchie et portée par une acidité Sangiovese bien proportionnée et raffinée. La suite est à base de baies noires, longue, profonde et avec une finale très appréciable, légèrement minérale. SUPERIORE.DE

Bussia a été la première. Lorsque les producteurs de Barolo ont commencé à indiquer leurs parcelles sur l'étiquette, Bussia était déjà là – la première MGA de toute l’appellation à avoir jamais été mise en bouteille en tant que parcelle distincte. Aujourd’hui, avec ses 340 hectares, c’est la deuxième plus grande MGA du territoire du Barolo, et malgré cette étendue, elle présente une remarquable homogénéité de sol et de caractère : une densité et une profondeur terreuse qui se déploient avec le temps pour révéler toute leur complexité. Orlando et Attilio Pecchenino sont originaires de Dogliani, au cœur du vignoble du Dolcetto dans les Langhe. Que ces frères, connus pour leurs délicats Dolcetti, élaborent également un Barolo d’une telle précision ne surprend qu’à première vue. Savoir-faire et terroir sont les constantes – le cépage change.

Le nom est tout un programme : '61 rappelle l'année de naissance du tout premier Franciacorta et du premier Metodo-Classico rosé d'Italie, qui provenait également de la maison Berlucchi. Cette ligne incarne l'héritage des pionniers Guido Berlucchi et Franco Ziliani dans sa forme la plus pure : Millesimato, Dosaggio Zero, sans aucun compromis. Le rosé 2018 est issu à 100% de pinot noir des vignobles maison de Ragnoli, Quindicipiò et Gaspa à Corte Franca – tous à haute densité de plantation de 10.000 ceps par hectare. La sélection rigoureuse donne seulement 6.000 kg de raisins par hectare avec un rendement en moût de seulement 33%, ce qui correspond à 2.640 bouteilles. Pour obtenir la couleur rosée caractéristique, une partie des raisins est macérée à froid pendant environ 24 heures, l'autre partie est vinifiée en blanc de noirs. Après la fermentation en acier inoxydable, les vins de base vieillissent six mois sur lies, en partie en barriques. Vient ensuite la deuxième fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies d'au moins 60 mois – cinq ans pendant lesquels le vin développe sa remarquable profondeur.

Le raisin utilisé pour le Barolo classique de la maison provient des terroirs/communes d'Ornato, La Serra, Briccolina à Serralunga d'Alba, Gustava et Garretti à Grinzane Cavour, Roncaglie à La Morra, Ravera à Novello et, à partir du millésime 2015, de Mosconi à Monforte d'Alba. Il s'agit plutôt d'un barolo traditionnel, classique, avec un bouquet passionnant de fruits noirs profonds et un joli pot-pourri de pétales de rose, d'épices, de fumée et de goudron. En bouche, il a de la matière et de la fermeté, s'ouvre sur des tanins très serrés, très puissants, à l'arrière, une pression et une morsure saturée, conçu pour une longue vie. SUPERIORE.DE

Le 2022 marque une transition importante : c'est le dernier millésime que Paolo de Marchi a marqué de son empreinte avant qu'Emanuele Reolon ne reprenne la direction technique. Mais sa signature reste indéniable. Depuis les années 1980, de Marchi a été l'un des premiers à planter dans le Chianti Classico des vignes à haute densité avec des clones de sangiovese à faible rendement sur des sols pauvres de galestro à 400 mètres d'altitude – une révolution en matière de qualité. La cuvée composée de 90% de sangiovese, complétée par 10% de canaiolo, fermente pendant douze jours en acier inoxydable avec la méthode caractéristique du délestage, que de Marchi a affinée depuis 1996. Sept mois de maturation en barriques de différentes tailles confèrent au vin une complexité sans domination.

Son nom à lui seul trahit toute la poésie de ce spumante millésimé. Depuis des décennies, le Perlé est considéré comme l'essence même de l'art Ferrari, né d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Chardonnay des montagnes du Trentin. Les raisins utilisés pour ce Millesimato proviennent d'altitudes comprises entre 300 et 600 mètres. C'est là, où les vignes sont choyées toute la journée par le soleil des montagnes, mais se reposent la nuit dans la fraîcheur de l'air montagnard, que le Chardonnay développe cette profondeur minérale et cette complexité aromatique qui rendent le Perlé si unique. La famille Lunelli ne sélectionne que les toutes meilleures parcelles – ces raisins qui reflètent le terroir avec le plus de pureté. Le Perlé mûrit près de cinq ans sur ses lies fines – une période de maturation exceptionnellement longue qui confère à ce spumante son onctuosité caractéristique et ces délicates notes de levure qui s’harmonisent parfaitement avec l’élégance fruitée du Chardonnay.

Zottorinoto n'est pas une simple contrada – c'est un mythe pour les connaisseurs de l'Etna. Niché dans le paysage historique des parcelles autour de Castiglione di Sicilia, ce vignoble isolé repose à 750 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer, marqué par d'anciennes coulées de lave arides, riches en basalte, en cendres et en sable volcanique. C'est ici que naissent des vins à l'identité minérale limpide, dans lesquels le feu de l'Etna rencontre l'élégance froide des hautes altitudes. Seule une petite partie des vignes – exclusivement du nerello mascalese – est destinée à cette riserva d'exception. Les vignes sont profondément enracinées dans les sols sombres, beaucoup d'entre elles ont plus d'un demi-siècle et sont cultivées selon la méthode traditionnelle de l'alberello. La vinification est effectuée avec le plus grand soin : vendanges manuelles dans de petites caisses, fermentation spontanée sur le moût pendant environ 30 jours, remontages délicats, longue macération. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en tonneaux français (partiellement neufs), puis 24 mois supplémentaires en bouteille. Le millésime 2019 était équilibré et frais – avec de longs cycles de végétation, une maturité idéale et une fraîcheur marquée. Une année pour des vins de longue vie, à la structure précise.

Le millésime 2019 du Brunello d'Altesino se dresse fièrement parmi ses pairs. Au bouquet, un caractère floral prononcé avec de charmantes notes de pétales de rose pressés et de violettes séchées. Les tons fruités sont élégamment et harmonieusement prononcés et vont de la cerise rouge clair à la groseille rouge. En bouche, il est ferme, bien structuré, le fruit complexe est accentué par des notes raffinées de fenouil et de réglisse. Longue et imposante en finale, magnifique ! SUPERIORE.DE

Un beau vin très sensuel et féminin qui n'est vinifié que dans les meilleurs millésimes. Exquisément parfumé aux fruits noirs, élégant et fin en bouche avec beaucoup de fruit et de longueur. Il a été nommé d'après le surnom que le jeune Clerico sauvage recevait autrefois de son père : Aeroplan Servaj - avion sauvage. Et le décor est tout aussi sauvage et créatif - il y a six étiquettes différentes ! SUPERIORE.DE

Un beau vin très sensuel et féminin qui n'est vinifié que dans les meilleurs millésimes. Exquisément parfumé aux fruits noirs, élégant et fin en bouche avec beaucoup de fruit et de longueur. Il a été nommé d'après le surnom que le jeune Clerico sauvage recevait autrefois de son père : Aeroplan Servaj - avion sauvage. Et le décor est tout aussi sauvage et créatif - il y a six étiquettes différentes ! SUPERIORE.DE

La sélection Piero a été créée en hommage au travail de Pierluigi Talenti, qui a sélectionné et travaillé le sangiovese avec passion au fil des ans. Un vignoble de 1,95 hectare situé près du centre de la cave, avec des caractéristiques pédoclimatiques uniques, se distingue de tous les autres vignobles par sa qualité constante. Le terrain en pente douce est entouré de bois riches en marnes, avec une orientation sud-est, à une altitude de 410 mètres au-dessus du niveau de la mer, où Pierluigi a suivi et cultivé sa sélection personnelle de clones dans les années 1970. C'est un vin au caractère intense et persistant, à la robe rubis, aux tanins fins et élégants. Après un vieillissement d'au moins 24 mois en tonneaux, il est mis en bouteille en attendant d'être commercialisé. SUPERIORE.DE

La sélection Piero a été créée en hommage au travail de Pierluigi Talenti, qui a sélectionné et travaillé le sangiovese avec passion au fil des ans. Un vignoble de 1,95 hectare situé près du centre de la cave, avec des caractéristiques pédoclimatiques uniques, se distingue de tous les autres vignobles par sa qualité constante. Le terrain en pente douce est entouré de bois riches en marnes, avec une orientation sud-est, à une altitude de 410 mètres au-dessus du niveau de la mer, où Pierluigi a suivi et cultivé sa sélection personnelle de clones dans les années 1970. C'est un vin au caractère intense et persistant, à la robe rubis, aux tanins fins et élégants. Après un vieillissement d'au moins 24 mois en tonneaux, il est mis en bouteille en attendant d'être commercialisé. SUPERIORE.DE

Le raisin utilisé pour le Barolo classique de la maison provient des terroirs/communes d'Ornato, La Serra, Briccolina à Serralunga d'Alba, Gustava et Garretti à Grinzane Cavour, Roncaglie à La Morra, Ravera à Novello et, à partir du millésime 2015, de Mosconi à Monforte d'Alba. Il s'agit plutôt d'un barolo traditionnel, classique, avec un bouquet passionnant de fruits noirs profonds et un joli pot-pourri de pétales de rose, d'épices, de fumée et de goudron. En bouche, il a de la matière et de la fermeté, s'ouvre sur des tanins très serrés, très puissants, à l'arrière, une pression et une morsure saturée, conçu pour une longue vie. SUPERIORE.DE

Le Barolo Bussia de Ceretto provient de l'un des crus les plus célèbres qui jouxte les communes de Monforte d'Alba et de Barolo, il tire ses fruits de nebbiolo d'une parcelle de 7.000 mètres carrés à Bussia Soprana à Monforte d'Alba. Il ne met en bouteille que 3.500 bouteilles 1/1 et 200 magnums.

"Lorsque nous dégustons la Riserva Franco Ziliani, nous entendons la voix de notre père : directe, profonde et rigoureuse." – Paolo Ziliani. Créée en hommage au 90e anniversaire de ce visionnaire qui, en 1961, a mis en bouteille avec Guido Berlucchi les 3 000 premières bouteilles de Franciacorta Metodo Classico, changeant ainsi le destin de toute une région. Avec le millésime 2011 – qui n'est que la deuxième mise en bouteille après les débuts en 2008 –, cette Riserva fait désormais partie de la collection permanente. Une édition spéciale limitée devient ainsi un héritage vivant. La philosophie qui sous-tend cette initiative : le temps perfectionne. "Art is Timeless", tel est le manifeste, et en effet, chaque bouteille ressemble à une œuvre d’art. L’étiquette en laiton travaillée à la main en fait une pièce de collection dont il n’existe que 4 732 exemplaires.

Le millésime 2019 du Brunello d'Altesino se dresse fièrement parmi ses pairs. Au bouquet, un caractère floral prononcé avec de charmantes notes de pétales de rose pressés et de violettes séchées. Les tons fruités sont élégamment et harmonieusement prononcés et vont de la cerise rouge clair à la groseille rouge. En bouche, il est ferme, bien structuré, le fruit complexe est accentué par des notes raffinées de fenouil et de réglisse. Longue et imposante en finale, magnifique ! SUPERIORE.DE

La sélection Paesaggio Inatteso provient du vignoble de 3,5 hectares de Camigliano, "La Magia", qui dispose de sols minéraux et calcaires. À peine 3.000 bouteilles sont mises en bouteille. Il offre un style plus robuste et une intensité aromatique plus forte que l'Annata. Rouge vif avec un bord ambré. Au bouquet, des notes rondes de brou de noix, de noisettes grillées, de graines de lin, mais aussi de prunes rouges, de pépins de grenade et d'olives vertes. En arrière-plan, des traces d'encens et de cardamome. En bouche, un corps puissant, des tanins vifs, qui débouchent sur une finale intense et longue avec des notes de baies rouges et de fleurs. SUPERIORE.DE

"Le Poggio alle Gazze 2024 est aérien, vif et élégant. Des arômes de zeste de citron, de sauge, de craie, de menthe et de poivre blanc se déploient d'abord, suivis d'une acidité vive et salivante, assez marquée. C'est un millésime particulièrement austère pour le Poggio alle Gazze. Je lui laisserais un peu de temps en bouteille." Vinous