“Franco Ziliani 90” Franciacorta Riserva DOCG 2011 dosaggio zero · en boîte cadeau

Guido Berlucchi | Lombardie
Guido Berlucchi & C. S.p.A. | Piazza Duranti 4 | IT 25040 Corte Franca

04081011 · 0,75 l · 252,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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"Lorsque nous dégustons la Riserva Franco Ziliani, nous entendons la voix de notre père : directe, profonde et rigoureuse." – Paolo Ziliani. Créée en hommage au 90e anniversaire de ce visionnaire qui, en 1961, a mis en bouteille avec Guido Berlucchi les 3 000 premières bouteilles de Franciacorta Metodo Classico, changeant ainsi le destin de toute une région. Avec le millésime 2011 – qui n'est que la deuxième mise en bouteille après les débuts en 2008 –, cette Riserva fait désormais partie de la collection permanente. Une édition spéciale limitée devient ainsi un héritage vivant. La philosophie qui sous-tend cette initiative : le temps perfectionne. "Art is Timeless", tel est le manifeste, et en effet, chaque bouteille ressemble à une œuvre d’art. L’étiquette en laiton travaillée à la main en fait une pièce de collection dont il n’existe que 4 732 exemplaires.

Ce vin est un pur chardonnay issu des meilleures parcelles du vignoble Arzelle à Borgonato, au cœur de la Franciacorta. Le sol morainique profond, héritage de la période glaciaire, confère au chardonnay sa structure et sa minéralité. La densité de plantation extrême de 10 000 pieds par hectare et des rendements drastiquement réduits garantissent une concentration aromatique du plus haut niveau. Après un pressurage doux, le moût fermente en cuves d'acier inoxydable ; une partie mûrit pendant six mois en barriques sur lies fines. Vient ensuite la seconde fermentation, suivie d’un vieillissement de plus de dix ans sur lies, avant au moins six mois supplémentaires de repos après le dégorgement. "Dosaggio Zero", bien sûr : rien ne doit masquer l’authenticité et la pureté de ce Franciacorta.

Dans le verre, le millésime 2011 dégage d'intenses reflets dorés. Les arômes sont complexes et profonds : des notes de fruits jaunes mûrs, d'acacia et d'écorce de cèdre confite s'associent à de fines notes de brioche issues d'un long élevage sur levures. En bouche, la structure et l'ampleur se marient à une fraîcheur vive et à une jutosité marquée – un vin d'une persistance remarquable et d'une longévité exceptionnelle. Direct, profond et rigoureux, à l'image de celui qui lui a donné son nom. Le compagnon idéal d'antipasti raffinés, de poissons délicats, de viandes blanches ou de fromages moyennement affinés, ou tout simplement d'un moment à la hauteur du caractère exceptionnel de ce vin. SUPERIORE.DE

"Jaune clair doré ; notes de fruits mûrs, engageant ; mousse fine, ampleur, une touche de beurre, longue en bouche, peut-être un peu opulente, mais agréable." (JLF) Merum

"Robe jaune paille brillante et élégante. Au nez, des arômes de caramel au beurre, de crème et de pomme jaune ; en finale, des notes de noisettes et de roses blanches ; très nuancé et complexe. Il s'ouvre en bouche avec beaucoup d'onctuosité et d'élégance ; le perlage reste légèrement en retrait, noble et bien mûri ; bonne acidité, fruit chaleureux, belle longueur en bouche, finale longue et salée." Falstaff

"Des abricots mûrs se mêlent à une crème d'amandes et à une cascade d'épices de confiserie lorsque le Franciacorta Riserva Franco Ziliani 2011 s'épanouit dans le verre. Il offre une vague élégante des bulles les plus soyeuses qu'on puisse imaginer, associée à une belle ampleur soutenue par une acidité fraîche, tandis que des notes de poire pochée et de camomille virevoltent au nez. La finale est d'une longueur spectaculaire tout en restant gracieuse et raffinée, tandis que des nuances de pêche blanche reviennent sans cesse à la surface." Vinous

"Un style profond et complexe, riche en notes grillées, d'agrumes confits, de croissants, de crème au citron et de beurre. De corps moyen à corsé, vif et tendu, avec des bulles fines comme des piqûres d'épingle, une texture soyeuse et des arômes de pomme verte et d'agrumes. Une finale longue et tendue. Un grand cru de la maison Berlucchi." James Suckling