“Franco Ziliani 90” Franciacorta Riserva DOCG 2011 dosaggio zero · en boîte cadeau

Guido Berlucchi | Lombardie
Guido Berlucchi & C. S.p.A. | Piazza Duranti 4 | IT 25040 Corte Franca

04081011 · 0,75 l · 292,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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"Lorsque nous dégustons la Riserva Franco Ziliani, nous entendons la voix de notre père : directe, profonde et rigoureuse" – paolo Ziliani. Né en hommage au 90e anniversaire de ce visionnaire qui, en 1961, a rempli avec Guido Berlucchi les 3.000 premières bouteilles de Franciacorta Metodo Classico et a ainsi changé le destin de toute une région. Avec le millésime 2011 – seulement la deuxième mise en bouteille après les débuts en 2008 – cette Riserva fait désormais partie de la collection permanente. Une édition spéciale limitée devient un héritage vivant. La philosophie qui se cache derrière : Le temps perfectionne. Art is Timeless", tel est le manifeste, et chaque bouteille ressemble effectivement à une œuvre d'art. L'étiquette en laiton travaillé à la main la transforme en une pièce de collection qui n'existe qu'à 4.732 exemplaires.

Le vin lui-même est du pur chardonnay issu des meilleures parcelles du Vigneto Arzelle à Borgonato, au cœur de la Franciacorta. Le sol morainique profond, héritage de la période glaciaire, confère au chardonnay sa structure et sa minéralité. La densité de plantation extrême de 10.000 ceps par hectare et les rendements drastiquement réduits garantissent une concentration aromatique de très haut niveau. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier inoxydable ; une partie est élevée pendant six mois en barriques sur lies fines. Puis vient la deuxième fermentation – et plus de dix ans de maturation sur lies, avant au moins six mois de repos supplémentaires après le dégorgement. Dosaggio Zero, cela va de soi : rien ne doit masquer l'authenticité et la pureté de ce Franciacorta.

Dans le verre, le 2011 dévoile des reflets dorés intenses. Les arômes sont complexes et profonds : des fruits jaunes mûrs, de l'acacia et de l'écorce de cèdre confite s'associent à de fines notes briochées issues du long stockage sur lies. En bouche, la structure et l'ampleur se fondent avec une fraîcheur vive et une jutosité marquée – un vin d'une persistance remarquable et d'une longévité exceptionnelle. Direct, profond et rigoureux, tout comme son homonyme. L'accompagnement parfait pour les antipasti de haut niveau, les poissons fins, les viandes blanches ou les fromages moyennement affinés ou tout simplement : pour un moment digne du caractère exceptionnel de ce vin. SUPERIORE.DE

« Jaune clair doré ; notes mûres, invitantes ; mousse fine, ampleur, également un peu de beurre, long, peut-être un peu opulent, mais agréable. » (JLF) Merum

"Jaune paille brillant et élégant. Au nez, des notes de butterscotch, de crème, de pomme jaune, en arrière-bouche des noisettes et des roses blanches, très complexe. S'ouvre en bouche avec beaucoup de fondant et d'élégance, le perlage reste alors un peu en arrière-plan, noble et bien mûr, bonne acidité, fruit chaleureux, bonne longueur attrayante, finale longue et salée." Falstaff

"Des abricots mûrs se mêlent au pudding aux amandes et à une cascade d'épices de confiserie lorsque le Franciacorta Riserva Franco Ziliani 2011 s'épanouit dans le verre. Il présente une vague élégante des bulles les plus soyeuses que l'on puisse imaginer, ainsi qu'un poids remarquable soutenu par une acidité fraîche, tandis que des notes de poire pochée et de camomille tourbillonnent dans le nez. La finale est d'une longueur dramatique, tout en restant gracieuse et raffinée, tandis que des nuances de pêche blanche reviennent sans cesse." Vinous