0.5 litre

Le cépage autochtone verduzzo déploie ici tout son potentiel : les raisins sèchent directement sur la vigne et concentrent ainsi naturellement le sucre et les arômes. Après des vendanges tardives, la fermentation a lieu en barrique - un style rare et traditionnel. Dans le verre, un jaune doré brillant. Le parfum séduit avec des notes d'abricot confit, de miel d'acacia, de vanille et une fine épice provenant du bois. En bouche, le vin se montre corsé, doux et harmonieux, avec une douceur équilibrée et un fondant crémeux. Un vin de dessert expressif et élégant avec une longue persistance et un caractère régional. SUPERIORE.DE

Giardino Pantesco est une escapade liquide à Pantelleria – doré comme un dernier rayon de soleil au coucher du soleil, porté par l'histoire et le terroir de cette île magique. Le nom fait référence aux "Giardini Panteschi", ces murs de pierres sèches centenaires construits en rond qui arrêtent le vent et stabilisent le microclimat pour des cultures comme le cépage noueux zibibbo. En dégustant ce passito, on ressent à chaque gorgée le respect pour ce paysage et cette tradition.

Le cépage Aleatico est d'origine grecque et est principalement utilisé en Toscane et en Italie centrale pour la production de vins de dessert. Les raisins ont été récoltés tardivement et traités avec soin afin de garantir une concentration maximale d'arômes et un charme typique des vins doux. L'élevage a eu lieu en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Dans le verre, le vin présente un rubis dense avec des reflets légèrement violets. Au bouquet, il séduit avec des framboises confites, du cassis, un fin parfum de pétales de rose, de la figue sucrée et un soupçon de chocolat noir. En bouche, il est doux et souple, avec une douceur élégante et une sensation riche en bouche. L'acidité vive équilibre parfaitement la douceur, la finale est longue, accueillante et agréablement piquante. Un vin intense et charmant pour des moments de plaisir conscients – pur, avec une variation de fromage ou avec du chocolat noir. Production totale : 2.000 bouteilles. SUPERIORE.DE

La nuit de la Saint-Jean, le 24 juin, est traditionnellement le jour où les noix encore immatures sont récoltées en Italie pour la fête de Noël. Ce moment représente le degré idéal de maturité balsamique des fruits, qui sont sélectionnés avec soin, récoltés à la main et ensuite consciencieusement préparés. Vient ensuite une infusion de cannelle, de zestes de citron, de clous de girofle et de sucre, suivie d'une nouvelle macération pour extraire les arômes des matières végétales. Ce n'est qu'au terme d'une nouvelle maturation que ce délicieux nocino atteint le bon équilibre entre ses différentes substances. SUPERIORE.DE

Distillé à partir des marcs du légendaire Venegazzù della Casa – cette cuvée bordelaise qui a marqué l'histoire de Montello depuis les années 1950. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Malbec fournissent la base aromatique de cette Grappa Bianca classique. La distillation s'effectue selon la méthode traditionnelle discontinue au bain-marie (bagnomaria), au cours de laquelle de petits alambics en cuivre extraient délicatement les arômes délicats des peaux de raisin – un procédé qui demande du temps, mais qui garantit l'élégance.

Ceux qui connaissent l'Amarone connaissent l'histoire du Recioto. Selon la tradition, le vin rouge le plus célèbre d'Italie est né d'un hasard : un Recioto qui a fermenté trop longtemps en fût – jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien de la douceur. Ce qui a commencé comme une erreur est devenu une légende. Mais le Recioto lui-même, le plus ancien des deux, est presque tombé dans l'oubli. A tort, d'ailleurs. Dans le Valpolicella Classico, on appelle "recie" les ailes supérieures largement ouvertes des grappes de raisin – des oreilles. Ce sont ces ailes qui sont les plus hautes, les plus exposées au soleil et les plus mûres. Pour le Recioto, elles sont soigneusement sélectionnées, récoltées à la main – fin septembre, lorsque la saison est à son apogée dans les collines de Marano di Valpolicella, sur des sols éocènes calcaires situés entre 200 et 350 mètres.

Sous le nom de La Mia, les Marzadros proposent des grappas traditionnelles de la région. L'étiquette décorative, comme tapée à la machine à écrire, et le sceau imité rappellent les contrôles de qualité effectués par les autorités dans le passé.

Sous le nom de La Mia, les Marzadros proposent des grappas traditionnelles de la région. L'étiquette décorative, comme tapée à la machine à écrire, et le sceau imité rappellent les contrôles de qualité effectués par les autorités dans le passé.

Une pierre précieuse rare des Colli Orientali : "Noans" est la cuvée rare de Tunella à base de raisins fermentés en douceur et séchés sur pied - un exemple parfait du talent sous-estimé du Frioul dans le domaine des vins doux de qualité. Les vignes poussent sur des marnes calcaires (Ponca) qui, dans la région, ne donnent pas seulement des vins blancs fins, mais aussi une concentration de vins doux à l'équilibre frais. Les raisins soigneusement sélectionnés - généralement du Sauvignon Blanc, du Pinot Bianco et du Friulano - restent accrochés à la vigne jusqu'à la fin de l'automne. La perte naturelle d'eau due à la déshydratation entraîne une énorme concentration de sucre, d'acidité et d'arômes. Après les vendanges manuelles, la fermentation et la maturation ont lieu dans de petites barriques, où le vin fermente lentement pendant des mois. Le résultat : une sélection de grains secs finement ciselée, profondément aromatique et d'une élégance impressionnante.

Sous le nom de La Mia, les Marzadros proposent des grappas traditionnelles de la région. L'étiquette décorative, comme tapée à la machine à écrire, et le sceau imité rappellent les contrôles de qualité effectués par les autorités dans le passé.

Ce sont les Grecs qui ont introduit le Moscato Bianco en Sicile. Le Biblino, le premier vin documenté de l'île provenant de l'arrière-pays syracusain, serait son ancêtre. Des millénaires plus tard, Planeta se trouve à Contrada Buonivini, non loin de Noto, à 40 mètres d'altitude, au milieu d'un paysage de sols blancs et calcaires, d'amandiers et de brise marine. Ce que les Grecs savaient : il n'y a guère de meilleur endroit pour le moscato. Les vendanges manuelles ont lieu fin août, lorsque les baies ont atteint leur pleine maturité. Ce qui suit est le cœur du processus : environ 40 jours d'appassimento dans le fruttaio, dans des caisses de 5 kilogrammes à aération contrôlée. Les raisins perdent la moitié de leur poids – et doublent leur essence.

L'héritage distillé d'un vin légendaire. Les marcs de raisin du Capo di Stato – cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Malbec provenant des sols Ferreto du Montello – sont distillés au bain-marie selon la méthode traditionnelle discontinue. La méthode douce bagnomaria dans de petits alambics en cuivre préserve l'âme de ce blend bordelais qui a fait dire à Charles de Gaulle qu'il était un grand Français.

Le picolit n'est pas seulement l'un des cépages les plus rares d'Italie, mais aussi l'un des plus nobles - une diva dans le vignoble et un trésor dans le verre. En raison de sa coulure naturelle, il porte naturellement peu de baies, mais celles-ci sont très concentrées. Tunella se consacre à ce cépage délicat et riche en traditions avec le plus grand respect : vendanges manuelles en plusieurs passages, séchage naturel des baies sur la plante jusqu'au plus profond de l'automne, élevage en petits fûts de chêne français et beaucoup de patience. 2021 a été une année de fin d'été idéale, offrant des conditions parfaites pour le picolit. Les raisins pourris des collines des Colli Orientali ont donné un moût dense aux reflets dorés, qui a été fermenté lentement et avec précaution. Le vieillissement sur lies en petits fûts de bois confère profondeur et texture sans masquer l'élégance en filigrane du cépage.

Les raisins de malvoisie récoltés séjournent pendant quelques semaines dans des séchoirs ombragés, sous une bonne ventilation. Sans humidité ni soleil brûlant, les raisins sèchent lentement et conservent ainsi leur acidité et des degrés d'alcool très modérés. Capofaro est un vin de dessert impressionnant, issu de vignes ayant appartenu au défunt viticulteur Carlo Hauner, qui a rendu célèbre la malvasia de l'île de Salina.

Dans les annales de l'histoire du vin en Sardaigne, Angialis marque un tournant – le moment où Antonio Argiolas a compris que l'île pouvait produire non seulement de grands vins secs, mais aussi des vins doux d'une complexité exceptionnelle. Le nom Angialis, dérivé des figures angéliques mystiques du folklore sarde, fait référence à la qualité presque surnaturelle de ce vin, issu de raisins récoltés tardivement des cépages autochtones Nasco et Malvasia di Sardegna. Les vignobles de Serdiana offrent des conditions idéales pour cette vinification délicate : les chaudes journées d'automne et les nuits fraîches favorisent la concentration naturelle des raisins, tandis que la proximité de la mer apporte l'humidité nécessaire qui favorise le développement contrôlé du botrytis. Ici, les raisins mûrissent jusqu'en novembre, développant cet équilibre unique entre douceur et acidité qui rend les vins doux sardes si caractéristiques. La vinification est effectuée avec le plus grand soin : les raisins triés à la main sont pressés avec précaution, le moût fermente lentement à des températures contrôlées. Le vin vieillit ensuite pendant plus de deux ans dans de petits fûts de chêne, où il développe sa couleur dorée caractéristique et sa structure aromatique complexe. Cette longue maturation confère à l'Angialis cette profondeur et cette élégance qui le distinguent des simples vins de dessert.

Cinq années de patience transforment la force en velours. Cette Riserva vieillit soixante mois dans les barriques françaises qui abritaient auparavant le Capo di Stato – un double héritage de vin et de bois. Là où la jeune grappa brille d'un éclat cristallin, la riserva se présente dans un ambre profond aux reflets cuivrés. Le nez révèle ce que seul un long vieillissement peut offrir : du cacao, du cuir, de la réglisse, ainsi que de la cerise et du cassis. La bouche est d'une douceur et d'une élégance soyeuses, avec une finale propre dans laquelle le bois de chêne confirme le fruit au lieu de le masquer. Avec 45% vol., elle est plus douce à boire que sa jeune sœur. L'étiquette porte l'équivalent de Zancanaro : "...et pour Monsieur la Bombe" – autrefois créé pour le président de Gaulle. Le compagnon idéal d'un cigare doux ou d'un chocolat noir de qualité supérieure. SUPERIORE.DE

Elisi est un assemblage de grappas de différents millésimes et cépages vieillis en barrique. Les marcs de Barbera, de Nebbiolo et de Cabernet Sauvignon confèrent à cette grappa élégance, finesse et complexité. SUPERIORE.DE

Lorsqu'Antonio Argiolas a fêté son centenaire en 2006, la famille a créé en son honneur un vin qui est plus qu'un hommage – c'est l'héritage d'un homme qui a consacré toute sa vie à la terre sarde. Antonio 100 ne voit le jour que lors de millésimes exceptionnels, lorsque la nature elle-même donne son accord à ce projet monumental. Le millésime 2017 marque un tel moment de perfection. Pour ce passito exceptionnel, les meilleurs raisins de Cannonau sont sélectionnés dans les plus anciens vignobles du Tenuta – des vignes qui proviennent encore en partie de la propre plantation d'Antonio Argiolas. La récolte est suivie d'un rituel vieux de plusieurs siècles : les raisins sont étalés sur des nattes de bambou et séchés pendant trois mois sous les chauds rayons du soleil d'automne sarde. Ce processus d'appassimento ne concentre pas seulement les sucres, mais développe ces précurseurs d'arômes complexes qui donneront plus tard au vin sa profondeur incomparable. La vinification qui suit est effectuée par petits lots avec une extrême précision. Les baies séchées sont délicatement pressées, le précieux moût fermente lentement dans des cuves à température contrôlée avant que le vin ne vieillisse pendant deux ans en barriques françaises. C'est pendant cette période que se développe cette harmonie unique entre la structure puissante du Cannonau et la douceur élégante du procédé Passito.

Le Moscato Rosa compte parmi les trésors aromatiques Haut-Adige– un cépage autochtone d'une élégance envoûtante et en même temps d'une extrême fragilité. Les vignes poussent entre 250 et 300 mètres d'altitude dans des endroits exposés au vent, où les mouvements d'air constants chassent l'humidité. Ce vent est essentiel à la survie : la moindre attaque de botrytis détruirait les multiples composants aromatiques et affaiblirait l'intensité de la couleur. Les sols de porphyre, de sable, d'argile et de calcaire, orientés sud-sud-ouest, offrent une base parfaite pour cette rareté. La vinification suit les principes de la vinification en rouge, mais avec une durée de macération réduite afin d'éviter les tanins agressifs. Dès que les caractéristiques souhaitées sont atteintes, la fermentation est interrompue par un refroidissement – un moment précis qui demande du doigté. Le jeune vin reste dans l'acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille, où il conserve sa fraîcheur aromatique.