Chardonnay

Le Tareni Chardonnay brille d'un jaune paille avec des reflets vert émeraude. Le bouquet révèle de délicates notes de bergamote, de pomme verte, de fleurs blanches et un peu de bois de cèdre. En bouche, il est très plein et juteux, avec un fondant délicat et une acidité contenue. Ensuite, il devient très équilibré et rond. Pour nous, c'est le compagnon idéal des plats de poissons et de pâtes méditerranéens. SUPERIORE.DE

Jaune paille éclatant avec des reflets verts. Le bouquet révèle des arômes typiques du cépage de poire jaune, de pomme mûre, de fleur d'agrumes et un soupçon de fruits tropicaux. En bouche, il est frais et harmonieux, avec une fine douceur fruitée, une acidité vive et bien intégrée et une finale claire et sèche. L'élevage en cuve inox préserve la fraîcheur et la typicité du cépage. Un chardonnay simple mais honnête avec une empreinte méditerranéenne - idéal pour la cuisine légère ou l'aperitivo dans le sud. SUPERIORE.DE

Jaune paille clair avec des reflets verts. Au nez, du citron mûr, de la pomme jaune, un peu de fleur blanche et un soupçon d'ananas - typique du cépage, mais agréablement discret. En bouche, il est frais et équilibré, avec un fondant délicat, une acidité vive et une finale minérale. L'élevage en cuve inox souligne la clarté et la fraîcheur du cépage. Un chardonnay élégant issu des collines de Castel del Monte, qui convainc par sa finesse, sa buvabilité et son identité régionale. Idéal avec des antipasti, du poisson ou tout simplement en solo. SUPERIORE.DE

Un nom chargé d'histoire : Sigismondo Pandolfo Malatesta, l'audacieux général du 15e siècle, a vécu autrefois dans ce domaine – piero della Francesca l'a immortalisé dans un portrait qui se trouve aujourd'hui au Louvre. Après les ravages des guerres, la famille Ricci a commencé à reconstruire dans les années 1950 ; depuis 2021, l'ensemble du domaine est certifié biologique. Battista provient de vignobles situés à 150 mètres d'altitude, caractérisés par des sols bruns argilo-calcaires. Les raisins sont pressés directement après la récolte afin de préserver au maximum la fraîcheur. La fermentation et l'élevage ont lieu en acier inoxydable, trois mois sur lies fines donnent une plénitude discrète sans lourdeur.

Un chardonnay qui nous transporte dès la première gorgée dans l'été italien : Fosche est comme une lumière matinale sur Barolo – frais, aérien et tout simplement vivant. Les raisins poussent sur des collines en pente douce et le vin est fermenté spontanément en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit et la clarté froide. Pas de bois, pas de mascarade – juste du chardonnay dans sa forme la plus élégante et la plus fraîche. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire avec des reflets argentés. Au nez s'ouvrent des arômes de Golden Delicious et de poire Williams, surmontés de délicates notes de fleur d'oranger, de zeste d'agrumes et d'un soupçon d'abricot – le tout équilibré sur une fine base minérale. Frais et vital en bouche, avec une élégante clarté. La fraîcheur des agrumes et le fruit juteux se fondent parfaitement avec une délicate onctuosité due à l'élevage sur lies fines, qui s'attarde agréablement dans la longue finale légère et perlante. Assez léger pour l'apéritif, ou juste assez présent pour élever une quiche aux épinards et au saumon à un autre niveau. SUPERIORE.DE

Critone est l'une des cuvées de vin blanc les plus connues du sud de l'Italie et allie l'élégance du chardonnay à la fraîcheur aromatique du sauvignon blanc. Les raisins proviennent de parcelles bien aérées autour de Cirò Marina, sur des sols de flysch calcaire avec un sous-sol argileux – des conditions idéales pour la clarté et la structure. Dans le verre, le vin est d'un jaune paille clair avec des reflets verts. Le parfum révèle une pelure de pomme verte, des agrumes, un peu de pêche et de fines notes végétales. En bouche, il est sec, clair et vif, avec une acidité croquante et une fine veine minérale. L'élevage en cuve inox souligne son caractère frais et fruité. SUPERIORE.DE

Chardonnay sans bois, Zenato mise sur le fruit pur pour le Santa Cristina. Les raisins proviennent du vignoble Podere Massoni au sud du lac de Garde, où des vignes de 30 ans sont enracinées sur des sols morainiques. Vendangé début septembre, vinifié à 16–18°C en acier inoxydable, puis vieilli quatre à cinq mois sur lies fines. Jaune paille avec des reflets verts. Au nez, des fruits jaunes – abricot, pomme mûre – accompagné d'une discrète touche de noisette et de silex. En bouche, il est corsé mais pas lourd, avec un fruit juteux et une acidité fraîche. La finale révèle une fine note minérale qui rappelle les sols marqués par l'ère glaciaire. Polyvalent avec du poisson d'eau douce, de la volaille ou des pâtes crémeuses. Servir à 9–10°C servir. SUPERIORE.DE

Plus d'un siècle de tradition française trouve son prolongement Haut-Adige, sur les hauteurs ensoleillées situées entre 350 et 500 mètres d'altitude, aux alentours de Bolzano. Ce Chardonnay provient de coteaux secs ; il n'est récolté qu'à la fin du mois d'octobre, ce qui lui permet de développer sa maturité caractéristique. Le contrôle de la température pendant la fermentation ainsi que l’élevage exclusivement en cuves inox préservent l’élégance naturelle du cépage et soulignent son caractère exotique. Robe jaune paille clair aux nuances dorées. Au nez, des arômes d’ananas, de mangue et de melon. L’acidité bien intégrée confère au vin sa structure vive, tandis qu’une agréable rondeur assure une dégustation harmonieuse. Un vin polyvalent qui révèle toute sa classe aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de plats de poisson. SUPERIORE.DE

Corsé tout en restant rafraîchissant – : voilà comment se présente le chardonnay de Peter Zemmer, issu des meilleurs vignobles des environs de Kurtinig, dans la région de l’Unterland, Haut-Adige. Les vignes, greffées sur des porte-greffes à faible vigueur et conduites selon la méthode Guyot, bénéficient d’une situation privilégiée au fond de la vallée, d’un ensoleillement idéal et d’une bonne aération des grappes. Avant le pressurage, les baies récoltées à la main macèrent quelques heures au frais avec leurs peaux – une étape qui permet de transférer les arômes fruités de la peau des baies vers le moût et d’intensifier le bouquet. Après un pressurage doux et une sédimentation naturelle, la fermentation s’effectue à une température contrôlée de 19 °C dans des cuves en acier inoxydable.

Appiano est la plus grande commune viticole Haut-Adige– et la Cantina St. Michael-Eppan en est le cœur. 330 exploitations membres cultivent ensemble 385 hectares sur des coteaux ensoleillés entre 250 et 900 mètres d'altitude. Ce qui les unit, ce n'est pas seulement la géographie, mais la conviction que la qualité naît dans le vignoble – et qu'Eppan offre les bonnes conditions pour cela. Le chardonnay pousse à environ 400 mètres le long de la célèbre route des vins Haut-Adige, sur des sols morainiques datant de l'ère glaciaire – calcaires, bien aérés, avec une capacité naturelle à mûrir lentement. Vendange manuelle, traitement en acier inoxydable : frais et typique du cépage.

Après une pause de trente ans, Federico Carletti a osé une renaissance ces dernières années : Ambrae marque le retour de Poliziano aux cépages blancs. Cette cuvée élégante composée de quatre-vingt-dix pour cent de chardonnay et de dix pour cent de roussanne pousse sur les coteaux argileux de Montepulciano – un nom qui, comme le domaine lui-même, rend hommage au grand humaniste de la Renaissance Angelo Ambrogini. Sans influence du bois, cette composition mûrit exclusivement en acier inoxydable, ce qui permet à la profondeur minérale des sols pliocènes de s'exprimer sans filtre.

La Cantina Tramin, fondée en 1898 et aujourd'hui l'une des coopératives les plus renommées Haut-Adigeavec plus de 300 membres, vinifie ce chardonnay à partir de vignes situées entre 240 et 500 mètres d'altitude dans les communes d'Ora, Tramin et Egna. Les sols calcaires, argilo-caillouteux et les variations marquées de température jour-nuit de la région alpine donnent aux raisins leur intensité aromatique caractéristique.

Le chardonnay de Volpe Pasini a une orientation claire : droit, juteux, entièrement axé sur la fraîcheur et la typicité du cépage. Au nez, des notes de banane verte, de pêche blanche, d'agrumes et un soupçon de fleurs blanches se rencontrent – pas d'entrée en scène bruyante, mais un jeu subtil de nuances. En bouche, le vin se montre tendu et animé, avec une onctuosité subtile, une acidité vive et une finale agréablement sèche. Pas de bois, pas d'exagération, mais un chardonnay qui mise sur la légèreté et l'élégance et qui sort ainsi agréablement du lot. Le format international rencontre l'écriture régionale. SUPERIORE.DE

Le cépage blanc le plus répandu au monde pousse à la perfection dans les Alpes du Sud sur les sols porphyriques calcaires bien aérés situés entre 260 et 380 mètres d'altitude. Ces altitudes moyennes autour d'Andrian offrent au chardonnay le microclimat idéal : chaleur méditerranéenne et refroidissement nocturne pour un développement optimal des arômes. Les raisins sont sélectionnés à la main, fermentés en inox à température contrôlée et élevés pendant six mois sur lies fines, ce qui confère au Somereto son onctuosité et sa texture caractéristiques.

Martin Foradori-Hofstätter conçoit son chardonnay comme l'expression de l'Unterland Haut-Adige: clair, précis, sans détour par le bois. Les raisins proviennent des vignobles de Mazon et d'Egna, où les sols marneux et la variation diurne typique entre la nuit alpine et l'après-midi chaude confèrent au chardonnay une fraîcheur naturelle qu'aucun maître de chai ne pourrait imposer. Vinifié à des températures contrôlées, élevé exclusivement en acier sur lies fines jusqu'au point de maturité optimale.

Merus – le mot latin pour pur, authentique, non mélangé. La famille Tiefenbrunner a donné à sa gamme d'entrée de gamme un nom qui est tout un programme : pas de distraction, pas de superposition – seulement le caractère du cépage et du lieu. Le chardonnay Merus provient de deux terroirs très différents qui se complètent mutuellement : Penon, Hofstatt et Rain, situés entre 400 et 650 mètres, sur des sols dolomitiques calcaires exposés au sud-sud-est, sont synonymes de fraîcheur et de minéralité. Margreid, Punggl et Kurtinig, dans le fond de la vallée, entre 210 et 220 mètres, sur des sols alluviaux sablo-calcaires, sont synonymes de plénitude et de fruit. Vinifié en fûts de béton.

Margreid se trouve dans le sud de l'Unterland, là où l'Adige s'élargit et où le climat devient plus méditerranéen. L'Ora, ce vent chaud de l'après-midi venant du lac de Garde, souffle chaque jour à travers les vignobles et apporte cette chaleur qui rend le Chardonnay de ces terroirs si corsé et si aromatique. Le sol est tout sauf aride : un gravier calcaire blanc et profond, riche en humus – , riche en nutriments, retenant l’eau, avec une minéralité qui donne son nom au vin. Le calcaire. Pas besoin d’en dire plus. Nals Margreid cultive le Chardonnay "Kalk" sur des pentes légères à Margreid, entre 220 et 350 mètres d’altitude.

Jaune paille clair aux reflets dorés – un Chardonnay qui ne tire pas sa force du bois, mais de son terroir et de sa fraîcheur. Dans les Colli Orientali, ce cépage révèle un caractère particulièrement raffiné : les altitudes autour de Prepotto apportent fraîcheur et précision, tandis que les sols calcaires lui confèrent de la structure. Au nez, des notes de pomme jaune, d'agrumes, de tilleul et une touche d'amande blanche. En bouche, il est juteux, équilibré et limpide, avec une acidité vive et une profondeur minérale. Un chardonnay du nord-est de l'Italie qui ne mise pas sur les effets de style, mais sur le terroir – : authentique, tendu et merveilleusement serein. SUPERIORE.DE

Les vignes de ce chardonnay poussent sur des roches volcaniques dans les parcelles Pianezzi, Coveli, Molini et Palai, à une altitude de 300-750 mètres. Jaune paille avec des reflets verts. Nez intense et fruité de pomme, de banane et d'ananas, avec un peu de silex et de foin. Goût ouvert et rond avec une acidité bien intégrée et des notes minérales et acides d'agrumes. C'est comme si on buvait un chardonnay provenant d'une source de montagne. SUPERIORE.DE

C'est ici que se révèle la vision de Stefano Inama d'un chardonnay ancré dans le terroir, hors des sentiers battus. Alors que le domaine jouit d'une renommée mondiale pour ses Soave Classico, ce Chardonnay del Veneto incarne le côté expérimental de Cantina – et démontre de manière impressionnante que les sols volcaniques de la région peuvent également conférer une expressivité exceptionnelle aux cépages internationaux. Les raisins proviennent de vignobles situés à Soave et à Monteforte d'Alpone, où une particularité géologique fascinante entre en jeu : seule cuvée de Chardonnay de la maison, ce vin associe des raisins issus à la fois de sols basaltiques volcaniques et de formations calcaires. Cette combinaison rare – la lave volcanique rencontre des couches sédimentaires calcaires – crée un terroir complexe qui confère au Chardonnay à la fois une profondeur minérale et une élégance structurelle. Stefano et ses fils Matteo et Alessio, désormais très actifs, renoncent systématiquement à l’utilisation du bois – l'accent est entièrement mis sur la pureté du fruit et l'expression du terroir volcanique.