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“Ginevra” Rosato Rubicone IGT 2022 (BIO)
Svelte, élégant et frais, tel doit être un rosato joyeux : croquant de baies rouges, minéral et enjoué, cette interprétation rose du cépage sangiovese donne envie de boire la prochaine gorgée ! SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2021 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 6 mois d'acier inoxydable sur lies fines
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Extrait total : 27,65 g/l
- Acidité totale : 6,05 g/l
- Sucre résiduel : 2,95 g/l
- Sulfites : 85 mg/l
- pH : 3,52
- Bouchons : fermeture à vis
- Température de service : 8-10 °C
- Potentiel de garde : 2026
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-004
Stockage climatisé07082322 · 0,75 l · 11,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Federico” Sangiovese Superiore Romagna DOC 2021 (BIO)
Rouge rubis brillant, le bouquet présente de délicats arômes de cerise et de chocolat. Un corps dense, des tanins au grain fin et bien intégrés et une veine acide intéressante donnent à ce compagnon de repas frais une bonne structure. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis brillant avec un bord qui s'éclaircit légèrement. Au nez, des cerises et des pruneaux mûrs, avec un peu de chocolat en arrière-bouche. En bouche, bien équilibré, juteux, avec des tanins fins et bien intégrés, un fruit clair en finale avec une bonne longueur." Falstaff
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 29,65 g/l
- Acidité totale : 5,96 g/l
- Sucre résiduel : 1,55 g/l
- Sulfites : 85 mg/l
- pH : 3,35
- Bouchons : fermeture à vis
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2025+
- Accords mets et vins : ossobuco, plats de viande braisée
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-004
Stockage climatisé07082621 · 0,75 l · 11,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Pandolfo” Sangiovese Superiore Romagna DOC 2022 (BIO)
Rouge rubis foncé. Bouquet aromatique de cerise, de réglisse, de framboise et d'épices. En bouche, complexe et bien structuré avec des tanins souples et bien définis. Finale de longueur moyenne. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 12 mois 70% acier inoxydable/30% grand fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Bouchons : nomacorc
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-004
Stockage climatisé07082422 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Il Sangiovese” Sangiovese Predappio Romagna DOC 2021 (BIO)
Interprétation réussie de l'identité romagnole, très appréciée par les amateurs de vins plus élancés, d'inspiration bourguignonne. Rouge rubis brillant et lumineux. En bouche, il est classique, traditionnel, vif et épicé, mais toujours équilibré, élégant et plus subtil que voyant. SUPERIORE.DE
"Le Il Sangiovese Superiore Predappio 2021 est floral et parfumé. Des fraises sauvages, des rafles, des sous-bois fleuris et du romarin forment son bouquet. Il s'étale facilement sur le palais, guidé par une acidité vibrante qui aide à animer ses fruits sauvages acidulés. Des masses de violette et de lavande définissent la finale parfumée, tandis que le 2021 se termine par des notes de poigne tout en restant d'une fraîcheur sauvage. Ce très joli millésime d'Il Sangiovese ne manquera pas de conquérir de nombreux cœurs." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 8 mois 70/30 acier inoxydable/béton
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 29,15 g/l
- Acidité totale : 5,99 g/l
- Sucre résiduel : 1,95 g/l
- Sulfites : 77 mg/l
- pH : 3,37
- Bouchons : bouchon naturel
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-004
Stockage climatisé07082121 · 0,75 l · 18,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Federico” Sangiovese Superiore Romagna DOC 2020 · MAGNUM en boîte cadeau
Rouge rubis brillant, le bouquet présente de délicats arômes de cerise et de chocolat. Un corps dense, des tanins au grain fin et bien intégrés et une veine acide intéressante donnent à ce compagnon de repas frais une bonne structure. SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2019 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Bouchons : nomacorc
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Accords mets et vins : ossobuco, plats de viande braisée
- Allergènes : contient des sulfites
Stockage climatisé07082720 · 1,5 l · 15,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi8 pièces disponibles
“Godenza” Sangiovese Predappio Romagna DOC 2021 (BIO)
Vinifié à seulement 13.000 bouteilles par millésime, le Godenza, issu du vignoble du même nom, séduit par son bouquet complexe et généreux d'arômes de petites baies rouges et d'épices. En bouche, il mise avec fermeté et clarté sur un magnifique équilibre entre l'acidité et les saveurs mûres et dispose d'une finale très respectable légèrement salée et épicée. SUPERIORE.DE
En savoir plusCe millésime n’a pas encore été évalué.
Le 2020 a reçu les distinctions suivantes:- Cépage : 100% Sangiovese
- Culture : biologique
- Aménagement : 8 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Extrait total : 29,75 g/l
- Acidité totale : 6,05 g/l
- Sucre résiduel : 1,15 g/l
- Sulfites : 78 mg/l
- pH : 3,32
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Température de service : 16-18 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Allergènes : contient des sulfites
- Numéro de contrôle écologique : IT-BIO-004
Stockage climatisé07082221 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Olio Extra Vergine di Oliva 2022
Pandolfa | Émilie-Romagne
Chez Pandolfa, la production d'huiles d'olive de qualité remonte au 16e siècle. Les olives proviennent toutes de nos propres oliveraies autour de Predappio. Une couleur jaune-vert intense et brillante. L'odeur rappelle celle des olives fraîchement cueillies avec un arôme intense d'herbes sauvages. La bouche est élégante et délicate, avec une note sucrée et un léger piquant qui s'atténue au fil des mois de stockage (au frais, à l'abri de la lumière). SUPERIORE.DE
Variétés d'olives : Leccino, Moraiolo, Frantoio et Corregiolo
En savoir plus- Culture : proche de la nature
- Filtration : oui
- Bouchons : bouchon à vis
- Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 900 kcal
- Énergie en kJ : 3700 kJ
- Lipides : 100,00 g
- Dont acides gras saturés : 15,00 g
- Glucides : 0 g
- Dont sucres : 0 g
- Protéines : 0 g
- Sel : 0 g
- À consommer de préférence avant le : 03/2024
Stockage climatisé40100149 · 0,5 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1941, Giuseppe Ricci a acheté la propriété délabrée, l'a rénovée pendant de nombreuses années et a remis en état les terres agricoles, avec l'idée déjà à l'époque d'y cultiver du vin. Sa fille Noelia Ricci a été la force motrice, a planté des vignes au début des années 1970 et a donné à Pandolfa sa première reconnaissance. Mais à cette époque, la masse était plus demandée que la qualité. Les touristes des plages de l'Adriatique autour de Rimini voulaient certes beaucoup de vin, mais du vin bon marché. La qualité du sangiovese des collines ne sera reconnue que bien plus tard.
La fille de Noelia Ricci, Paola, a continué à mettre en œuvre les visions de sa mère, en misant sur la qualité et sur les terrains plus élevés et plus caillouteux, des roches sédimentaires qui passent de l'argile grise et profonde de la plaine à une roche claire calcaire, parsemée de minéraux et d'un peu de soufre. On voit - et on goûte - clairement la différence.
Si l'on quitte aujourd'hui l'autoroute qui relie Bologne à Rimini à Forli en direction du sud, la route sinueuse vers les contreforts des Apennins commence. À Fumana di Predappio se trouve la magnifique vieille villa, presque comme un château bordelais, au milieu des vignobles, une ancienne propriété typique de la noblesse italienne. Aujourd'hui, elle sert principalement à des présentations, des festivités et des mariages. Les étiquettes marquantes des vins Pandolfa le rappellent, puisqu'on y retrouve les couleurs pastel de la villa. L'image elle-même est basée sur un tableau du peintre de la Renaissance Piero della Francesco qui, vers 1450, a fait le portrait de Sigismondo Pandolfo Malatesta, le souverain de Rimini, avec un détournement moderne et ironique. L'original se trouve au Louvre. Le deuxième prénom a donné son nom à la villa et au meilleur sangiovese de la maison.
Le fils de Paola, Marco Cirese, est aujourd'hui la quatrième génération à diriger la production de vin, avec son œnologue Paolo Salvi. Il a réduit la surface cultivée de 85 à 39 hectares et a éliminé les cépages rouges internationaux - "ils poussent mieux ailleurs". Aujourd'hui, les raisins cultivés de manière naturelle sont principalement des Sangiovese, "un clone autochtone plus proche du Brunello que du Chianti", qui ont effectivement un goût différent de celui de la Toscane. Plus rond, avec des tanins puissants mais friables. Il en résulte les trois monocépages de sangiovese : Federico, Pandolfo et Riserva. À côté de cela, on ne produit qu'un peu de vin blanc à base de chardonnay et un rosé très gouleyant. Les vins de la Villa Pandolfa peuvent être considérés comme de superbes succès en termes de rapport qualité-prix.
En 2010, Marco Cirese a créé une nouvelle ligne de vins à partir des 9 hectares de cru les plus élevés. Cette ligne porte le nom de sa grand-mère, la visionnaire Noelia Ricci, en guise d'hommage. Seuls 4500 pieds de vigne par hectare à faible rendement constituent la base des trois spécialités de Sangiovese Superiore. Une culture proche de la nature dans les collines caillouteuses, calcaires et minérales des Apennins, jusqu'à 340 mètres d'altitude. La mer, qui n'est qu'à quelques kilomètres, assure une aération optimale pendant la journée et le vent frais descendant des montagnes l'inonde pendant la nuit. Il se crée ici un microclimat avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui donne un fruit merveilleux et limpide. Certains appellent cela le sangiovese le plus bourguignon de Romagne. Quoi qu'il en soit, "Il Sangiovese" et le cru "Godenza" ont déjà reçu les plus hautes distinctions, à commencer par le très convoité "Tre bicchieri" du Gambero Rosso, sans doute la plus haute distinction qu'un vin puisse obtenir en Italie.
Marco Cirese qualifie son style de vins Noelia Ricci de "slow", dérivé du mouvement Slowfood, et il élève tous ses vins uniquement dans des cuves en acier inoxydable, lentement et avec précaution, avec un minimum d'influence en cave. La culture est certifiée biologique depuis 2021, avec beaucoup de travail manuel dans le vignoble et des vendanges manuelles dans de petites caisses. SUPERIORE.DE
Faits
Pandolfa
- Année de fondation : 1941
- Propriétaires : Paola Piscopo et Marco Cirese
- Œnologue : Paolo Salvi
- Production annuelle : env. 120.000 bouteilles
- Surface viticole : env. 30 hectares
- Culture biologique (depuis l'année 2021)
Noelia Ricci
- Année de création : 2010
- Propriétaire : Marco Cirese
- Œnologue : Paolo Salvi
- Production annuelle : env. 46.000 bouteilles
- Surface du vignoble : env. 9 hectares
- Culture biologique (depuis l'année 2021)