Vins Vite Colte

Le nom est tout un programme : La Gatta (le chat) ne se faufile pas dans le verre – elle y ronronne. Ce Moscato d'Asti issu des meilleures parcelles autour de Canelli montre à quel point un vin blanc délicatement pétillant peut avoir du caractère. Les vignes sont enracinées dans des sols calcaires exposés du sud au sud-est, ce qui confère aux raisins une maturité et une concentration aromatique optimales. Vendangé dans les heures fraîches du matin et fermenté à température contrôlée, le sucre résiduel naturel est conservé, la fermentation est arrêtée tôt – ainsi, l'alcool reste faible et le plaisir élevé.

Un chardonnay qui nous transporte dès la première gorgée dans l'été italien : Fosche est comme une lumière matinale sur Barolo – frais, aérien et tout simplement vivant. Les raisins poussent sur des collines en pente douce et le vin est fermenté spontanément en acier inoxydable afin de préserver la pureté du fruit et la clarté froide. Pas de bois, pas de mascarade – juste du chardonnay dans sa forme la plus élégante et la plus fraîche. Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire avec des reflets argentés. Au nez s'ouvrent des arômes de Golden Delicious et de poire Williams, surmontés de délicates notes de fleur d'oranger, de zeste d'agrumes et d'un soupçon d'abricot – le tout équilibré sur une fine base minérale. Frais et vital en bouche, avec une élégante clarté. La fraîcheur des agrumes et le fruit juteux se fondent parfaitement avec une délicate onctuosité due à l'élevage sur lies fines, qui s'attarde agréablement dans la longue finale légère et perlante. Assez léger pour l'apéritif, ou juste assez présent pour élever une quiche aux épinards et au saumon à un autre niveau. SUPERIORE.DE

La région du Roero a longtemps été la sœur silencieuse du Barolo – mais avec des vins comme celui-ci, il est clair que de grandes histoires y naissent aussi. Villata provient de vignes sélectionnées au cœur du Roero, où les sols calcaires et sablonneux confèrent à l'Arneis sa fine signature. Les raisins sont vendangés tôt le matin, élevés en acier inoxydable et restent sur les lies fines jusqu'à la mise en bouteille – ce qui préserve la fraîcheur, la précision et la finesse de la texture.

Imaginez un matin sur les collines du Canavese – une fine rosée, de l'air frais et un parfum de fleurs. C'est exactement cette clarté que Merlana capture dans le verre. Les raisins proviennent des coteaux escarpés de la Serra di Ivrea. Après la vendange, ils sont fermentés à froid et élevés en cuve inox sans l'influence du bois – sous le signe de la pureté variétale et de la précision. Le verre présente une robe jaune paille claire aux reflets verts, comme si la lumière du matin dansait dessus. Le bouquet s'ouvre sur des notes de pêche blanche, de fleurs des champs, de foin frais et d'un soupçon de jasmin. En bouche, il est clair comme de l'eau de roche, avec une acidité vive, une élégance citronnée et une minéralité salée. Tout semble ordonné, léger et pourtant très expressif. Un vin blanc piémontais authentique et droit, qui séduit par sa légèreté alpine et la finesse de l'Erbaluce – idéal en apéritif, avec des asperges ou du poisson fin. SUPERIORE.DE

Un Gavi qui colle immédiatement au palais – frais, clair et élégant. Cortese issu de coteaux ensoleillés en altitude autour de Gavi, vinifié en acier inoxydable et conçu pour présenter la fraîcheur et la minéralité sous une forme limpide. Une concentration totale sur le terroir. Dans le verre, jaune paille. Le bouquet est vif et aromatique, avec des notes de pomme mûre, de poire jaune, de fleurs blanches et de fines notes d'agrumes, complétées par de délicates touches d'herbes printanières et de calcaire. En bouche, il est ferme mais doux. Le fruit semble juteux, l'acidité vive apporte de la tension et une discrète note saline et minérale donne de la structure au vin. La finale est harmonieuse, claire et fraîche, d'une élégance presque dansante. Un vin polyvalent (pas seulement) pour l'été, qui fait immédiatement plaisir – idéal avec des antipasti, du poisson clair, des asperges ou tout simplement en solo lors du premier verre de la soirée après le travail. SUPERIORE.DE

Les vignes sont plantées là où le Piémont descend en pente douce près de Canelli et où le cépage barbera peut déployer sa profondeur. Le nom rappelle Cesare Pavese, le grand fils de ces collines – et son œuvre la plus connue "La Luna e i Falò". Comme le roman, ce vin porte en lui une douce mélancolie, associée à l'expression, la maturité et l'identité. Élevé en barriques et en grands fûts, avec environ un an de maturation, il réussit ici un Barbera à la fois plein de caractère et moderne.

Le Timorasso n'est pas un vin mainstream, mais plutôt une particularité du Piémont. Avec son Derthona, Vite Colte présente ce vin blanc que l'on redécouvre et que l'on a envie de boire immédiatement – parce qu'il est différent et d'une clarté captivante. Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, presque dorée. Le nez révèle des notes de fleur d'acacia, d'aubépine, de pêche mûre et un soupçon de miel – à cela s'ajoute une lueur froide de silex et de minéralité, ce qui rend le tout un peu plus excitant. En bouche, la structure rencontre la jutosité : un corps plein, mais léger grâce à une acidité présente et fine. S'y ajoute une subtile note de noix qui donne une fine profondeur sans être dominante. La finale est longue, élégante et éclaircit le palais avec une fraîcheur calcaire. SUPERIORE.DE

"A quei tempi era sempre festa" – à l'époque, c'était toujours la fête. C'est ainsi que commence le roman de Cesare Pavese "La bella estate", écrit en 1940 et récompensé par le Premio Strega en 1950, un récit sur ces étés éphémères de la jeunesse où tout semble possible. Ce n'est pas un hasard si Vite Colte donne à son Moscato Passito le nom de cette œuvre : la coopérative de Barolo a dédié plusieurs de ses vins à des icônes de la littérature piémontaise. – "La Luna e i Falò", également un titre de Pavese, orne leur Barbera d'Asti primé. C'est un clin d'œil à la patrie, à ce paysage de collines et de brouillard que Pavese décrivait de manière si inimitable.

Barolo Paesi Tuoi est plus qu'une appellation d'origine. Le nom – emprunté au roman "parmi les paysans" de Cesare Pavese – évoque le Piémont non seulement en tant que paysage, mais aussi en tant qu'espace culturel : paysan, archaïque, plein de tensions internes. Ainsi, ce Barolo n'est pas l'expression d'un seul cru, mais la synthèse des villages, des collines et des sols qui forment ensemble l'essence de cette appellation. Les raisins proviennent de différentes parcelles de caractère autour de Barolo, Monforte et Serralunga, soigneusement sélectionnées et vinifiées séparément. De longues périodes de macération, puis environ deux ans d'élevage en grands fûts de chêne traditionnels – c'est ainsi que naît un style classique avec de la profondeur.

Le nom seul évoque des images : La Luna e i Falò – "La lune et les feux". Allusion au roman éponyme de Cesare Pavese, miroir d'un amour du pays profondément enraciné, mélancolique et puissant à la fois. Et c'est ainsi que ce Barbera du cœur de la région de Nice – au fin fond du Monferrato – n'est pas un vin plaisant, mais l'expression d'une densité intérieure et d'une identité qui a grandi. Les raisins proviennent de vieux vignobles autour d'Agliano Terme, avec des sols pauvres et calcaires et une exposition optimale du sud au sud-ouest. Après une longue période de macération, le vin est élevé pendant 18 mois en barriques françaises, suivi d'une autre période de maturation en bouteille. Une Riserva qui a de l'envergure, de la précision et le souffle nécessaire.

Issu d'un petit vignoble situé en altitude dans le cru historique San Cristoforo au-dessus de Neive, ce Barbaresco allie profondeur du terroir et maturité contemplative. Le sol riche en argile et en calcaire, l'exposition sud-est et les vendanges tardives caractérisent le style concentré. Après trois semaines de macération, un long et patient régime de maturation suit : deux ans dans de grands fûts de chêne, six mois supplémentaires dans le béton et ensuite encore de nombreuses années en bouteille – jusqu'à ce qu'il s'ouvre avec cette expression que seul le temps peut conférer.

Une riserva qui ne voit le jour que lorsque l'année le permet – et qui, par son nom, fait d'emblée une promesse : Essenze représente l'essentiel du cépage, du terroir et du temps. Les raisins proviennent exclusivement des meilleurs crus des communes de Barolo, Monforte, Serralunga, La Morra et Castiglione Falletto. Chaque parcelle est vinifiée séparément, surveillée avec soin, élevée – et à la fin, composée comme une mosaïque. Le résultat : un barolo riserva qui n'a pas besoin d'être bruyant pour dégager de l'autorité. Ce n'est que lors d'années exceptionnelles comme 2015 qu'il est mis en bouteille – après plus de 42 mois de maturation en grands fûts et en barriques.

Barolo Paesi Tuoi est plus qu'une appellation d'origine. Le nom – emprunté au roman "parmi les paysans" de Cesare Pavese – évoque le Piémont non seulement en tant que paysage, mais aussi en tant qu'espace culturel : paysan, archaïque, plein de tensions internes. Ainsi, ce Barolo n'est pas l'expression d'un seul cru, mais la synthèse des villages, des collines et des sols qui forment ensemble l'essence de cette appellation. Les raisins proviennent de différentes parcelles de caractère autour de Barolo, Monforte et Serralunga, soigneusement sélectionnées et vinifiées séparément. De longues périodes de macération, puis environ deux ans d'élevage en grands fûts de chêne traditionnels – c'est ainsi que naît un style classique avec de la profondeur.