Il Carnasciale

L'histoire de la naissance du Podere Il Carnasciale ressemble presque à un conte de fées. En effet, cette exploitation agricole située entre les Apennins et la région du Chianti Classico à Mercatale Valdarno, une localité de la province d'Arezzo, a redonné vie à une variété de raisin largement inconnue. Il y a une cinquantaine d'années, l'agronome Remigio Bordini a découvert dans les Colli Euganei près de Padoue, dans un vieux vignoble, un cépage qui s'avérait être un croisement naturel entre le cabernet franc et le merlot. Il l'a donc appelé Caberlot. Après avoir rencontré Bordini et l'œnologue Vittorio Fiore dans les années quatre-vingt, le publicitaire allemand Wolf Rogosky a décidé de faire de cette rareté un vin délicieux. Depuis le millésime 1988, le Caberlot règne sans partage sur la propriété acquise en 1972 par la famille Rogosky dans l'intention de créer quelque chose de spécial.

Un bijou en mains familiales.

Il Carnasciale est une entreprise familiale, trois générations sont aujourd'hui responsables de la destinée du domaine. Bettina Rogosky, son fils Moritz et sa fille Carla-Elle dirigent le Podere Il Carnasciale comme un triumvirat couronné de succès. Le trio est complété par l'œnologue Marco Maffei ainsi que Francesco et Remigio Bordini, qui assistent le domaine en tant qu'agronomes-conseils.

Élégant, puissant et unique - Il Caberlot.

Même après la mort de Wolf Rogosky (✝1996), le Caberlot n'a rien perdu de son aura originelle. La gamme, qui ne comportait au départ qu'un seul vin, s'est entre-temps élargie à trois vins. La star incontestée de l'entreprise est le vin culte Il Caberlot, mis en bouteille principalement dans les formats magnum et double magnum non filtré. Bettina Rogosky cite trois facteurs de succès importants pour le Caberlot : Les multiples caractéristiques du cépage, le terroir ainsi que le travail exclusivement manuel et marqué par peu d'interventions techniques dans les trois parcelles propres. Les deux vins suivants complètent cette gamme raffinée : Carnasciale est mis en bouteille dans des bouteilles de 0,75 l qui quittent le domaine après six mois. Ottantadue est le nom du troisième vin, un Sangiovese monocépage qui vieillit 14 mois en acier inoxydable et est également mis en bouteille en 0,75 l.

Un travail artisanal d'une précision & d'une perfection extrêmes.

Le domaine travaille beaucoup à la main, avec soin et passion, et cet engagement est à la base de son impressionnant succès. Depuis des décennies, les vins d'Il Carnasciale occupent une place de choix non seulement auprès des connaisseurs et des amateurs, mais aussi dans le cœur des critiques œnologiques internationaux. Les vignobles du Podere Il Carnasciale ont été plantés exclusivement en caberlot en 1986, 1999 et 2004, avec une densité très élevée de 10.000 pieds par hectare. L'entreprise familiale pratique une viticulture certifiée biologique. Dans le vignoble, le rendement par hectare est limité à 30 hectolitres. Les vendanges commencent lorsque les fruits ont atteint leur maturité phénolique.

Une fois les raisins égrappés, le moût est fermenté dans de petites cuves en inox à température contrôlée. Pendant le processus de vinification, la fermentation malolactique est initiée biologiquement. Le vieillissement des vins dans des fûts de chêne français généralement neufs - provenant pour un tiers de l'Allier, pour un tiers du TronÇais et pour un tiers des Vosges - s'étend sur 22 mois.

Nous sommes heureux de pouvoir vous proposer ces vins rares, dont les quantités sont limitées de manière plus stricte d'année en année en raison de la forte demande. SUPERIORE.DE

"Au fil des ans, Il Carnasciale a acquis un statut culte parmi les lecteurs qui aspirent aux meilleurs crus que la Toscane a à offrir - et ils ont raison ! C'est ici que naissent certains des vins les plus uniques d'Italie." Antonio Galloni