“Il Caberlot” Rosso IGT 2020 · MAGNUM

Il Carnasciale | Toscane
Il Carnasciale s.r.l. soc. agr. | Loc. Podere Il Carnasciale | IT 52020 Mercatale Valdarno

29112120 · 1,5 l · 199,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Depuis le premier millésime 1988, il n'existe aucun autre vin au monde issu du mystérieux cépage caberlot, ce croisement naturel de cabernet franc et de merlot que l'agronome Remigio Bordini a découvert à la fin des années 1960 dans un vignoble en friche près de Padoue. Ce qui a commencé par un geste superstitieux – wolf et Bettina Rogosky ont enterré une bouteille de Sassicaia sous le premier cep de Caberlot en 1986 – est devenue une icône culte du monde du vin toscan. Seuls 3900 magnums du 2020 Il Caberlot sont produits chaque année dans les hauteurs arides de Mercatale Valdarno, où les sols de grès riches en fer sur un sous-sol calcaire créent une rareté que les collectionneurs de 24 pays convoitent. Chaque bouteille est personnellement numérotée par Bettina Rogosky et consignée dans un petit carnet – un rituel qui souligne l'exclusivité de ce rêve devenu vin.

L'année 2020 a posé des défis particuliers à Il Carnasciale : Des pluies inhabituellement abondantes pendant la période de récolte ont obligé l'équipe à prendre des décisions rapides. Ces aléas climatiques ont marqué le caractère du 2020 et ont créé un Il Caberlot d'une finesse et d'une retenue rares – une interprétation silencieuse, presque méditative, de ce cépage légendaire, dont le calme révèle une autre forme de grandeur. Après une récolte triée à la main et une sélection rigoureuse, les raisins subissent une vinification en douceur dans de petites cuves en inox à une température contrôlée de 28°C. Chaque terroir est fermenté séparément, le chapeau est cassé à la main deux fois par jour. La fermentation malolactique se déroule déjà en barriques françaises. – 60% neuves, deux tiers de chêne de Tronçais, un tiers d'Allier et de Vosges avec une torréfaction moyenne. Le 2020 a vieilli pendant 22 mois dans ces fûts de bois nobles, et n'a été transvasé qu'une seule fois avant d'être assemblé. Après la mise en bouteille dans des magnums, 16 mois de maturation supplémentaires ont suivi dans les caves historiques – une patience qui ne se justifie que pour les véritables grands vins.

Il Caberlot 2020 se présente dans une robe rouge rubis brillante avec de fins reflets violets – une couleur d'une intensité hypnotique. Le bouquet exceptionnel révèle toute la complexité de ce cépage unique : au début, du chocolat à la menthe et des mûres mûres, suivis de pétales de rose séchées et de fumée froide. Des notes minérales de pierre et d'ardoise se mêlent à des réminiscences de cuir et au poivre blanc caractéristique du caberlot. Dans le verre, des couches de cassis, de violette, de fer, de cèdre et de tabac se déploient – un profil aromatique d'une profondeur vertigineuse. En bouche, le 2020 se révèle être un vin d'une grandeur tranquille : corsé, riche et élégant à la fois, avec une texture délicatement crémeuse et une puissante compacité. Les épices caractéristiques du caberlot se déploient en vagues complexes, portées par des tanins poudreux et une acidité vive. Des notes de fruits noirs, de sauge et d'épices sombres culminent dans une finale salée qui résonne à l'infini. Malgré sa puissance juvénile, le 2020 possède déjà une harmonie exceptionnelle. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis brillant. Au nez, d'abord du chocolat à la menthe, des mûres mûres, des pétales de rose séchés, avec de la fumée froide et de la pierre froide, un peu de cuir et de poivre en arrière-bouche. De la matière au palais, avec un corps délicatement crémeux, puissant, compact, vient en plusieurs couches, en finale encore un peu de jeunes tannins, salé et très long en bouche." Falstaff

"Nez très caractéristique et épicé, plein de fruits poivrés. Beaucoup de poivre noir, un peu de mine de crayon et une nuance charnue dans les fruits bleus. Polie et sauvage en bouche avec un corps moyen, une acidité fraîche et élevée et beaucoup de myrtilles écrasées dans une finale linéaire et longue. Caberlot, un croisement de cabernet franc et de merlot." James Suckling

"D'un point de vue relatif, le Caberlot 2020 est un vin délicat et discret. Structurellement, le 2020 semble un peu mou, probablement à cause des pluies pendant les vendanges. Des arômes accueillants et une structure moyennement lourde sont sa carte de visite. Les fruits clairs teintés de rouge, les pétales de rose, la menthe, les herbes séchées, l'encens et l'orange sanguine sont bien mis en valeur. En 2020, le Caberlot est assez discret. Je trouve que c'est l'un des caberlots les plus calmes et les plus silencieux que j'ai jamais goûtés. C'est un vin qui se boira bien avec un temps de garde minimal." Vinous

"Plein, riche et élégant, avec des arômes et des saveurs de cassis, de cerise noire, de violette, de fer, de cèdre et de tabac. Il se caractérise par sa pureté, sa finesse, son excellent équilibre et son arrière-goût long et persistant." Wine Spectator