“Il Caberlot” Rosso IGT 2020 · MAGNUM

Il Carnasciale | Toscana
Il Carnasciale s.r.l. soc. agr. | Loc. Podere Il Carnasciale | IT 52020 Mercatale Valdarno

29112120 · 1,5 l · 199,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Dalla prima annata del 1988, non esiste al mondo un altro vino ottenuto dal misterioso vitigno Caberlot, un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Merlot, che l'agronomo Remigio Bordini scoprì in un vigneto incolto vicino a Padova alla fine degli anni Sessanta. Quello che era iniziato con un gesto scaramantico – wolf e Bettina Rogosky seppellirono una bottiglia di Sassicaia sotto la prima vigna di Caberlot nel 1986 – si è trasformato in un'icona di culto del mondo del vino toscano. Solo 3.900 bottiglie magnum de Il Caberlot 2020 vengono prodotte ogni anno nelle brulle alture di Mercatale Valdarno, dove i terreni di arenaria ricchi di ferro su roccia calcarea creano una rarità che i collezionisti di 24 paesi bramano. Ogni bottiglia viene numerata personalmente da Bettina Rogosky e annotata in un piccolo taccuino – un rituale che sottolinea l'esclusività di questo sogno enologico divenuto realtà.

Il 2020 ha posto Il Carnasciale di fronte a sfide particolari: Le piogge insolitamente abbondanti durante il periodo della vendemmia hanno costretto il team a prendere decisioni rapide. Queste avversità climatiche hanno plasmato il carattere del 2020 e hanno dato vita a un Il Caberlot di rara finezza e sobrietà – un'interpretazione tranquilla e quasi meditativa del leggendario vitigno, che nella sua tranquillità rivela un altro tipo di grandezza. Dopo una raccolta a mano e una selezione rigorosa, le uve vengono sottoposte a una vinificazione delicata in piccoli serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 28°C. Ogni vigneto viene fermentato separatamente. Ogni singolo vigneto viene fatto fermentare separatamente e il cappello viene rotto a mano due volte al giorno. La fermentazione malolattica avviene in barrique francesi – 60% nuove, due terzi di rovere di Tronçais, un terzo di Allier e Vosges con tostatura media. Il 2020 è maturato per 22 mesi in queste botti di legno pregiato, venendo decantato solo una volta prima dell'assemblaggio. Dopo l'imbottigliamento in bottiglie magnum, sono seguiti altri 16 mesi di invecchiamento nelle cantine storiche – una pazienza che è giustificata solo per i veri grandi vini.

Il Caberlot 2020 si presenta con un colore rosso rubino brillante con fini riflessi violacei – un colore di ipnotica intensità. Lo straordinario bouquet rivela tutta la complessità di questo vitigno unico: inizialmente cioccolato alla menta e more mature, seguite da petali di rosa essiccati e fumo freddo. Note minerali di pietra e ardesia si mescolano a sentori di cuoio e al caratteristico pepe bianco del Caberlot. Strati di ribes nero, violetta, ferro, cedro e tabacco si dispiegano nel bicchiere – un profilo aromatico di vertiginosa profondità. Al palato, il 2020 è un vino di tranquilla grandezza: corposo, ricco ed elegante allo stesso tempo, con una consistenza delicatamente cremosa e una potente compattezza. La caratteristica speziatura del Caberlot si dispiega in onde multistrato, trasportate da tannini polverosi e da un'acidità vivace. Note di frutta nera, salvia e spezie scure culminano in un finale salato e persistente. Nonostante il suo vigore giovanile, il 2020 possiede già un'armonia eccezionale. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino brillante. Cioccolato alla menta, more mature, petali di rosa essiccati, fumo freddo e pietra fredda al naso, con un po' di cuoio e pepe sul finale. Al palato è strutturato, con un corpo delicatamente cremoso, potente, compatto, si presenta in molti strati, tannino ancora un po' giovane sul finale, finale salato e molto lungo." Falstaff

"Naso molto caratteristico e speziato, pieno di frutta pepata. Molto pepe nero, un po' di mina e un sottofondo carnoso di frutta blu. Al palato è lucido e selvatico, di medio corpo, fresco, con un'acidità elevata e molti mirtilli schiacciati sul finale lineare e lungo. Caberlot, un incrocio tra Cabernet Franc e Merlot." James Suckling

"In termini relativi, il Caberlot 2020 è un vino delicato e sobrio. Strutturalmente, il 2020 risulta un po' morbido, probabilmente a causa delle piogge della vendemmia. Gli aromi invitanti e la struttura di medio peso sono il suo biglietto da visita. Frutta rossa brillante, petali di rosa, menta, erbe secche, incenso e arancia rossa sono ben sviluppati. Nel 2020, il Caberlot è piuttosto sobrio. Credo che sia uno dei Caberlot più calmi e tranquilli che abbia mai assaggiato. Questo vino si berrà bene con un tempo di conservazione minimo." Vinous

"Pieno, ricco ed elegante, con aromi e sapori di ribes nero, amarena, violetta, ferro, cedro e tabacco. È caratterizzato da purezza, finezza, ottimo equilibrio e un retrogusto lungo e persistente." Wine Spectator