“Il Caberlot Sommelleria” Rosso IGT 2021 (Demi-Magnum)

Il Carnasciale | Toscana
Il Carnasciale s.r.l. soc. agr. | Loc. Podere Il Carnasciale | IT 52020 Mercatale Valdarno

29112521 · 0,75 l · 198,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Il Caberlot viene normalmente imbottigliato solo in formato magnum. Qui vi proponiamo alcune bottiglie di una piccola edizione, imbottigliate in bottiglia da 0,75 litri (demi-magnum) con l'aggiunta del nome "Sommelleria" appositamente per i ristoranti.

Il Caberlot è più di un semplice vino: è una dichiarazione unica. Dagli anni Ottanta, la famiglia Rogosky vinifica con grande moderazione uno dei vini rossi più rari d'Italia: il Caberlot in purezza, un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Merlot, proveniente esclusivamente dal minuscolo vigneto Il Carnasciale, ad alta quota, vicino a Mercatale Valdarno. I terreni sassosi e brulli a un'altitudine di 520 metri e il microclima continentale della Toscana centrale hanno caratterizzato in modo ideale l'annata 2021: una primavera fresca, un'estate moderatamente calda e un autunno lungo e asciutto hanno portato a una vendemmia tardiva e selettiva con un'eccezionale finezza aromatica.

La vinificazione è classica, con fermentazione spontanea, lunga macerazione e successivo affinamento per circa 22 mesi in pièces borgognone - un uso sensibile del legno che conferisce struttura senza sovrastare il terroir. Nel bicchiere, il 2021 mostra un colore rubino intenso con un nucleo rosso granato. Il naso è nobile e complesso: cassis, alloro, grafite, tè nero, pepe e una nota di tartufo. Il palato è densamente intessuto, con grande tensione tra frutta scura, spezie fini e acidità precisa. I tannini sono setosi ma presenti, il finale è lungo, concentrato e caratterizzato da una fresca nobiltà.

Il Caberlot è un vino di tranquilla profondità, una sintesi di potenza e intelletto - idiosincratico, raro, inimitabile. Un grand vin di carattere toscano che trascende tutte le convenzioni. SUPERIORE.DE

"Frutto sfaccettato, delicatamente circondato da pepe e note erbacee; corposo e potente al palato, ha tannini robusti ma perfettamente tagliati, in equilibrio con l'acidità ben integrata, ma anche eleganza e lunghezza. Ha ancora bisogno di maturare." Vinum

"Rosso rubino brillante con fini riflessi violacei. Al naso edera, viola, cassis, bacche di sambuco, foglia di pomodoro e menta. Al palato con grande speziatura e complessità, allo stesso tempo fine leggerezza, succoso, con grande acidità e un bel nucleo cremoso, accessibile e con un'alta bevibilità, lungo e chiaro." Falstaff

"Questo vino ha un'intensità mozzafiato con aromi di bacche acide, violette ed erbe mediterranee che proseguono al palato in una vibrante profondità di sapore e in una struttura estremamente raffinata. Un vino iconico con un prezzo ragionevole." Decanter

"Impressionante per purezza e fragranza, questo vino rosso emana aromi e sapori di viola, ribes nero, more, legno di cedro, ferro e punte di matita. Elegante e armonioso, come un sottile filo di seta dall'inizio alla fine. Mostra un'eccellente definizione e lunghezza, con un retrogusto complesso." Wine Spectator

"Ho sempre amato le meduse. C'è qualcosa di affascinante nelle creature belle e pericolose, che ti invogliano ad avvicinarti anche se sai che potresti farti male se le tocchi. Il Caberlot 2021 ha lo stesso fascino, quasi pericoloso, ma anche se dovesse pungere, ne varrebbe la pena." Wine Enthusiast

"Il Caberlot 2021 è un vino dall'intensità, dalla complessità e dalle sfumature sorprendenti. Ciliegia rossa, prugna, buccia d'arancia, spezie, liquirizia, cedro e cuoio nuovo sono alcune delle tante note che impreziosiscono questo vino squisito e risonante. È difficile ricordare molte annate in cui il Caberlot abbia una tale intensità di frutto, esplosività aromatica e freschezza. È un vino avvincente e assolutamente straordinario della famiglia Rogosky. Anche con tutta la sua intensità, il 2021 non è un vino enorme né opulento, ma piuttosto sono l'energia e l'intensa mineralità del vino a spiccare. Non vedo l'ora di riassaggiarlo in futuro, perché forse lo sto sottovalutando. Mamma mia!" Vinous