“Il Caberlot Sommelleria” Rosso IGT 2021 (Demi-Magnum)

Il Carnasciale | Toskana
Il Carnasciale s.r.l. soc. agr. | Loc. Podere Il Carnasciale | IT 52020 Mercatale Valdarno

29112521 · 0,75 l · 198,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand< 24 Stück verfügbar

Normalerweise wird Il Caberlot nur im Magnum-Format gefüllt. Hier bieten wir einige Flaschen aus einer Kleinauflage an, die mit dem Namenszusatz "Sommelleria" speziell für Restaurants in der 0,75l-Flasche (Demi-Magnum) abgefüllt wurde.

Il Caberlot ist mehr als ein Wein – er ist ein singuläres Statement. Seit den 1980er-Jahren vinifiziert die Familie Rogosky mit großer Zurückhaltung einen der rarsten Rotweine Italiens: reinsortig aus Caberlot, einer natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, exklusiv aus der winzigen, hoch gelegenen Lage Il Carnasciale bei Mercatale Valdarno. Die steinigen, kargen Böden in bis zu 520 Metern Höhe und das kontinentale Mikroklima der Zentral-Toskana prägten den Jahrgang 2021 auf ideale Weise: ein frischer Frühling, ein gemäßigt warmer Sommer und ein langer, trockener Herbst führten zu einer späten, selektiven Lese mit außergewöhnlicher aromatischer Finesse.

Vinifiziert wird klassisch, mit spontaner Gärung, langer Maischestandzeit und anschließendem Ausbau über rund 22 Monate in burgundischen Pièces – ein sensibler Holzeinsatz, der Struktur verleiht, ohne das Terroir zu überlagern. Im Glas zeigt der 2021er ein tiefes Rubin mit granatrotem Kern. Die Nase ist nobel und komplex: Cassis, Lorbeer, Graphit, schwarzer Tee, Pfeffer und ein Hauch Trüffel. Am Gaumen dicht gewoben, mit großer Spannung zwischen dunkler Frucht, feiner Würze und präziser Säure. Die Tannine sind seidig, aber präsent, der Abgang lang, fokussiert und von kühler Noblesse geprägt.

Il Caberlot ist ein Wein der stillen Tiefe, eine Synthese aus Kraft und Intellekt – eigenwillig, selten, unnachahmlich. Ein Grand Vin toskanischer Prägung, der jenseits aller Konventionen steht. SUPERIORE.DE

"Facettenreiche Frucht, zart von Pfeffer und Kräuternoten umspielt; füllig und kraftvoll am Gaumen, besitzt robuste, aber perfekt geschnittene Tannine, in Balance mit der gut eingebundenen Säure, aber auch Eleganz und Länge. Muss noch reifen." Vinum

"Leuchtendes Rubinrot mit feinen violetten Reflexen. In der Nase nach Efeu, Veilchen, Cassis, Holunderbeeren, Tomatenblatt, Minze im Nachhall. Am Gaumen mit toller Würze und Komplexität, gleichzeitig feine Leichtigkeit, saftig, mit toller Säure und feinem cremigem Kern, zugänglich und mit hohem Trinkfluss, lange und klar." Falstaff

"Dieser Wein hat eine atemberaubende Intensität mit Aromen von sauren Beeren, Veilchen und mediterranen Kräutern, die sich am Gaumen in einer vibrierenden, geschmacklichen Tiefe und einer äußerst raffinierten Textur fortsetzen. Ein ikonischer Wein mit einem angemessenen Preis." Decanter

"Beeindruckend durch seine Reinheit und seinen Duft, verströmt dieser Rotwein Aromen und Geschmacksnoten von Veilchen, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Zedernholz, Eisen und Bleistiftspitzen. Elegant und harmonisch, wie ein feiner Seidenfaden von Anfang bis Ende. Er zeigt eine hervorragende Definition und Länge, mit einem komplexen Nachgeschmack." Wine Spectator

"Ich habe Quallen schon immer geliebt. Es gibt etwas Faszinierendes an Kreaturen, die schön und gefährlich sind, die einen dazu verleiten, sich ihnen zu nähern, obwohl man weiß, dass man verletzt werden könnte, wenn man sie berührt. Il Caberlot 2021 hat die gleiche, fast gefährliche Anziehungskraft, aber selbst wenn sie stechen würde, wäre es das wert." Wine Enthusiast

"Der Caberlot 2021 ist ein Wein von überwältigender Intensität, Komplexität und Nuancierung. Rote Kirsche, Pflaume, Orangenschale, Gewürze, Lakritze, Zedernholz und neues Leder sind einige der vielen Noten, die diesen exquisiten, klangvollen Wein zieren. Man kann sich nur schwer an viele Jahrgänge erinnern, in denen der Caberlot so viel Fruchtintensität, aromatische Explosivität und Frische aufweist. Es ist ein fesselnder, absolut beeindruckender Wein der Familie Rogosky. Trotz all seiner Intensität ist der 2021 weder ein großer noch ein opulenter Wein, sondern es sind vielmehr die Energie und die intensive Mineralität des Weins, die wirklich hervorstechen. Ich freue mich darauf, ihn in Zukunft noch einmal zu probieren, denn vielleicht habe ich ihn unterschätzt. Mamma mia!" Vinous