Huile d'olive

Une huile d'olive très équilibrée du Latium, verte, herbacée, avec un fruité doux. Merveilleux avec des légumes grillés, des légumineuses ou simplement avec la bruschetta. SUPERIORE.DE

"Dans les montagnes de Sabine, entre Rome et Rieti, Laura Fagiolo presse des huiles d'olive délicates ... Cru di Cures présente de belles notes de pomme, de roquette, de menthe et de melon ..." Le gourmet

Variétés d'olives : Frantoio, Leccino et Carboncella

Doux et frais, avec des notes de feuilles de tomates, goût délicat avec une finale agréablement amère. SUPERIORE.DE

Olivensorte : Nocellara Etnea

L'huile d'olive vierge de la variété Biancolilla est produite - comme toutes les autres huiles de Planeta - selon la méthode Veronelli. De couleur jaune-vert clair, elle dégage un doux parfum de légumes méditerranéens mûrs. Exceptionnellement équilibrée, douce, presque tendre en bouche, cette huile accompagne parfaitement la cuisine légère et les desserts. SUPERIORE.DE

Olivensorte : 100% Biancolilla

C'est dans la province occidentale de Trapani, en Sicile, que se trouve la Regio Nocellara del Belice et que pousse la variété d'olives du même nom, riche en traditions. L'huile d'olive pure de Planeta, produite à partir de ce fruit vert et charnu selon la méthode Veronelli, a un goût fort et agréablement équilibré, avec des réminiscences de poivron vert. Utilisable de manière universelle pour la cuisine froide et chaude. SUPERIORE.DE

Olivensorte : 100% Nocellara

Les fruits utilisés pour cette huile d'olive très douce proviennent d'anciennes oliveraies avec vue sur le lac de Garde. Cette Extravergine di Oliva Garda DOP se caractérise par une faible acidité et est riche en chlorophylle. Son goût est plutôt délicat, mais il est très parfumé. Idéal comme assaisonnement pour les salades, le poisson ou le riz. SUPERIORE.DE

Variétés d'olives : Casaliva, Leccino, Frantoio et Pendolino

Huile d'olive extra vierge sicilienne d'une grande personnalité et d'une grande finesse. Milleanni offre un bouquet fascinant avec une note fruitée d'intensité moyenne, entourée de nuances herbacées, avec également les parfums typiques d'artichaut et de feuilles de tomate. En bouche, il est doux et persistant, avec une élégante note de nuances amères et piquantes et un soupçon de pignons. SUPERIORE.DE

Olivensorten : Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola, Pidicuddara

Couleur verte fraîche avec des reflets dorés, odeur séduisante d'herbes et de tomates. En bouche, il est fruité avec une délicate amertume en finale. Excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Variétés d'olives : Moresca, Ogliarola Messinese et Nocellara Etnea

Notes épicées et fruitées avec des nuances sucrées. Des nuances douces d'herbes et d'artichauts en bouche, dans l'ensemble une olio très douce qui se marie parfaitement avec les plats de poisson et de légumes. SUPERIORE.DE

Variétés d'olives : 50% Moraiolo, 30% Frantoio, 20% Pendolino, Leccino et Maurino

Une huile d'olive moyennement fruitée avec de délicates nuances de fleurs et de fruits. Au goût, avec un piquant harmonieux et une fine note d'amertume, elle convient donc aussi parfaitement aux repas épicés et aux vinaigrettes.

Variétés d'olives : 50% Frantoio, 30% Moraiolo, 20% Pendolino, Leccino et Maurino

Huile d'olive typique, d'un vert éclatant, fraîche et intensément parfumée. Les olives sont récoltées à la main et l'huile est obtenue par un procédé continu. Convient parfaitement à la cuisine italienne froide et chaude. SUPERIORE.DE

Olivensorten : 70% Tonda di Cagliara, 30% Pizz'e Carroga

La Carte Noire est une huile de goutte à goutte ligurienne très limitée, obtenue selon un procédé spécial. Seules des olives absolument intactes sont utilisées à cet effet. Après leur broyage entre des pierres de granit, la pâte est étalée sur des nattes. Celles-ci sont superposées, puis l'huile d'olive ainsi obtenue s'écoule sans pression vers le bas où elle est recueillie.

Le résultat est une huile douce, non dénuée de certaines notes rustiques, légèrement sucrée, avec des réminiscences d'épices, d'amandes, de pignons, de pomme et de vanille. Excellente pour les salades, l'assaisonnement des fromages frais, mais aussi pour les viandes blanches. SUPERIORE.DE

"L'huile de goutte Carte Noire impressionne par ses notes intenses de fruits secs, d'herbes aromatiques comme le basilic et l'estragon et d'amandes douces, avec une persistance légèrement piquante". Le gourmet

Olivensorte : 100% Taggiasca

Composition de cinq variétés d'olives différentes. Transformation des fruits récoltés à maturité en six heures dans le propre moulin à huile. Mûre, légèrement sucrée, avec des notes à la fois d'amande et de vert, ainsi que des nuances de melon et d'aubergine. À goûter absolument avec du fromage de chèvre frais. Si vous ne l'avez pas sous la main, l'olio révèle toute sa classe dans les plats de champignons, avec des légumes rôtis et avec des fruits. SUPERIORE.DE

Variétés d'olives : 45% Gentile di Chieti, 35% Leccino, 10% Moraiolo, 5% Dritta et 5% Nebbio

Une huile bio de qualité supérieure provenant du cœur de la région du Chianti Classico. Cette huile puissante et intensément fruitée présente des notes de roquette et de radis et convient bien à la préparation d'entrées méditerranéennes savoureuses ou à l'affinage de plats de viande et de légumes. SUPERIORE.DE

Olivensorten : 80% Correggiolo, 10% Moraiolo, 10% andere

Huile d'olive délicieusement intense, au parfum frais et à la couleur dorée. Goût très aromatique, herbacé, avec une note poivrée. SUPERIORE.DE

Olivensorten : Frantoio, Moraiolo

Une petite partie des oliveraies entourant le Podere Albereto est exclusivement réservée à la production de cette huile très spéciale, qui n'est mise en bouteille qu'en quantité très limitée (5.000 bt.). La couleur de l'huile d'olive extra-vierge d'Albereto est d'un vert émeraude intense. Elle a un parfum intense, herbacé, avec des notes d'asperge et d'herbes aromatiques comme l'estragon et la sauge. Le goût est intense et fort, avec un arrière-goût caractéristique qui rappelle les légumes perçus par le nez. SUPERIORE.DE

Olivensorten : Frantoio, Leccino, Pendolino

Olio CampoCorto est le résultat d'années de travail et d'études. Elle est principalement produite à partir d'olives de la variété Frantoio, la plus typique et la plus caractéristique de cette région. Les oliveraies sont situées au milieu des forêts de Badia a Coltibuono, dans un environnement préservé. Sa couleur est jaune doré avec des reflets verts. Il a un arôme herbacé intense avec des notes d'artichaut et d'herbes aromatiques. Le goût a du caractère, il est intense et vif avec un arrière-goût épicé. SUPERIORE.DE

Olivensorte : >95% Broyeur

Les oliveraies, environ 1.000 plants de la variété Coreggiolo, sont situées sur un terrain vallonné et bénéficient d'une excellente exposition à la lumière - des conditions idéales pour cette huile d'olive de haute qualité, pure et produite dans le respect des aspects biologiques. Un merveilleux enrichissement pour la cuisine méditerranéenne. SUPERIORE.DE

"Vert clair jaunâtre ; fruité vert évident ; amandes vertes, herbe, artichaut, olives vertes, amertume de roquette, piquant poivré, assez fluide." Merum

Olivensorte : 90% Coreggiolo, 10% Moraiolo

Les fruits destinés à cette huile sont récoltés manuellement dès la première décade de novembre. Immédiatement après la récolte, l'huile est pressée à froid afin de préserver les nuances fraîches des fruits qui ne sont pas encore totalement mûrs. Avant la mise en bouteille, l'huile est filtrée à travers de l'ouate de coton, ce qui la sépare du dépôt de l'eau de fruit qui, avec le temps, influencerait la qualité initiale.

Cette huile d'olive se distingue par une acidité extrêmement faible et un goût excellent. C'est une véritable spécialité de la maison Giachi, pour laquelle ils sont reconnus dans le monde entier. SUPERIORE.DE

Variétés d'olives : 65% Frantoiano, 20% Moraiolo, 15% Leccino, Maurino et Pendolino

Récolte manuelle des olives vertes bio, puis traitement dans le moulin à huile de l'entreprise en l'espace de 12 heures. Olio de très grand caractère avec un fruité intense de coratina, une note d'amertume et de piquant, arrondie par des notes d'herbe fraîche et de tomate. Complément idéal des plats à base d'ail, de la bruschetta à l'Aglio Olio Peperoncino, ou encore des plats consistants à base de légumineuses et de viandes rouges grillées. SUPERIORE.DE

Olivensorten : 70% Coratina, 30% Ogliarola

Jaune doré avec des reflets vert clair. Le nez est finement fruité et très parfumé, avec des notes de feuilles de citronnier et de fleurs blanches. En bouche, il est légèrement épicé et présente des arômes attrayants d'amandes et d'agrumes. Cueilli à la main sur 500 oliviers d'environ 80 ans autour de Fittà près de Soave. SUPERIORE.DE

Olivensorte : 100% Grignano

Chez Pandolfa, la production d'huiles d'olive de qualité remonte au 16e siècle. Les olives proviennent toutes de nos propres oliveraies autour de Predappio. Une couleur jaune-vert intense et brillante. L'odeur rappelle celle des olives fraîchement cueillies avec un arôme intense d'herbes sauvages. La bouche est élégante et délicate, avec une note sucrée et un léger piquant qui s'atténue au fil des mois de stockage (au frais, à l'abri de la lumière). SUPERIORE.DE

Variétés d'olives : Leccino, Moraiolo, Frantoio et Corregiolo