Huile d'olive

Sans aucun doute notre Olio le plus vendu depuis des années et l'arme polyvalente parfaite pour la cuisine méditerranéenne. SUPERIORE.DE

"Les variétés Nocellara di Belice, Biancolilla et Cerasuola sont récoltées à la main et pressées à froid. L'huile a un léger parfum de pistache et un goût fruité, légèrement salé". essen & trinken

Parfum balsamique et frais d'herbe, de feuilles d'olivier, de notes de tomates et d'herbes aromatiques. En bouche, il est légèrement épicé, moyennement fruité avec des notes stimulantes d'amertume d'artichaut et une veine aromatique délicatement pimentée. SUPERIORE.DE

Une huile d'olive très équilibrée du Latium, verte, herbacée, avec un fruité doux. Merveilleux avec des légumes grillés, des légumineuses ou simplement avec la bruschetta. SUPERIORE.DE

"Dans les montagnes de Sabine, entre Rome et Rieti, Laura Fagiolo presse des huiles d'olive délicates ... Cru di Cures présente de belles notes de pomme, de roquette, de menthe et de melon ..." Der Feinschmecker

Huile d'olive extra vierge sicilienne d'une grande personnalité et d'une grande finesse. Milleanni offre un bouquet fascinant avec une note fruitée d'intensité moyenne, entourée de nuances herbacées, avec également les parfums typiques d'artichaut et de feuilles de tomate. En bouche, il est doux et persistant avec une élégante note de nuances amères et piquantes et un soupçon de pignons. SUPERIORE.DE

C'est dans la province occidentale de Trapani, en Sicile, que se trouve la Regio Nocellara del Belice et que pousse la variété d'olives du même nom, riche en traditions. L'huile d'olive pure de Planeta, produite à partir de ce fruit vert et charnu selon la méthode Veronelli, a un goût fort et agréablement équilibré, avec des réminiscences de poivron vert. Utilisable de manière universelle pour la cuisine froide et chaude. SUPERIORE.DE

L'huile d'olive vierge de la variété Biancolilla est produite - comme toutes les autres huiles de Planeta - selon la méthode Veronelli. De couleur jaune-vert clair, elle dégage un doux parfum de légumes méditerranéens mûrs. Exceptionnellement équilibrée, douce, presque tendre en bouche, cette huile accompagne parfaitement la cuisine légère et les desserts. SUPERIORE.DE

Huile d'olive extra-vierge mi-corsée avec des notes fruitées et un bon équilibre entre le doux et l'amer. Idéale pour agrémenter les salades méditerranéennes, les plats de légumes et de poisson. SUPERIORE.DE

"Depuis des années, Maria Pacelli défend sa position de leader en Campanie". Der Feinschmecker

La Carte Noire est une huile de goutte à goutte ligurienne très limitée, obtenue selon un procédé spécial. Seules des olives absolument intactes sont utilisées à cet effet. Après leur broyage entre des pierres de granit, la pâte est étalée sur des nattes. Celles-ci sont superposées, puis l'huile d'olive ainsi obtenue s'écoule vers le bas sans pression et y est recueillie. Il en résulte une huile douce, non dénuée de certaines notes rustiques, légèrement sucrée et évoquant les épices, les amandes, les pignons, la pomme et la vanille. Excellente pour les salades, l'assaisonnement des fromages frais, mais aussi pour les viandes blanches. SUPERIORE.DE

"L'huile de goutte Carte Noire impressionne par ses notes intenses de fruits secs, d'herbes comme le basilic et l'estragon et d'amandes douces, avec une finale légèrement piquante". Der Feinschmecker

Les oliviers de cette véritable rareté poussent sur des sols volcaniques et sont récoltés chaque année à la main. La variété autochtone Nocellara Etnea est moyennement fruitée avec des notes d'herbe fraîchement coupée et d'artichaut. L'équilibre harmonieux entre les composants amers et piquants rend cette huile particulièrement agréable au goût, qui est complété par des notes de noix et de châtaigne. SUPERIORE.DE

Olivensorte : Nocellara Etnea

Primo Fiore est une huile très douce et harmonieuse aux notes délicates d'artichaut, de pomme et de légumes, de couleur jaune doré. Elle accompagne parfaitement les légumes comme les asperges et les artichauts et est un poème pour la salade de pain, le caprese et la ricotta. SUPERIORE.DE

"Depuis des années, Maria Pacelli défend sa position de précurseur en Campanie : Sur cinq hectares, elle produit la fameuse huile Primo Fiore - une cuvée moyennement fruitée composée de trois variétés d'olives typiques de la région". Der Feinschmecker

Une huile complexe du Chianti Classico. D'une finesse puissante, avec des arômes d'herbe fraîchement coupée, des notes de miel et de raisins secs. Goût poivré et piquant. SUPERIORE.DE

Composition de cinq variétés d'olives différentes. Transformation des fruits récoltés à maturité en six heures dans le propre moulin à huile. Mûre, légèrement sucrée, avec des notes à la fois d'amande et de vert, ainsi que des nuances de melon et d'aubergine. À goûter absolument avec du fromage de chèvre frais. Si vous ne l'avez pas sous la main, l'olio révèle toute sa classe dans les plats de champignons, avec des légumes rôtis et avec des fruits. SUPERIORE.DE

Balduccio, ce sont environ 9.000 oliviers cultivés de manière biologique, tous situés sur la pittoresque chaîne de collines de Montalbano, entre Florence et Montecatini Terme, et un moulin à huile si convoité par les agriculteurs locaux que, sur la liste d'attente, les dates les plus prisées pour le pressage, entre le 15 octobre et le 15 novembre, sont complètes depuis l'été. Car Balduccio ne presse pas seulement ses propres olives, mais met également sa technologie moderne à la disposition d'autres producteurs d'olives. En tant que moulin à huile, Balduccio a gagné au cours des 20 dernières années la notoriété et le respect des producteurs locaux. Car la qualité ne convainc pas seulement la clientèle. L'ambition de produire des huiles de qualité supérieure contamine de plus en plus d'autres oléiculteurs.

Et la qualité vraiment excellente du Balduccio-Extra Vergine n'est pas le fruit du hasard. Le terroir du Montalbano produit des olives aromatiques de grande qualité. Mais la transformation des qualités naturelles en une huile d'olive propre, fruitée et typique du terroir n'est possible que parce qu'Andreas März et ses fils se consacrent depuis des années à l'amélioration de la qualité de l'huile d'olive et mettent systématiquement leurs connaissances en pratique.

L'huile Balduccio a un parfum discret d'amandes vertes, d'artichauts et d'olives vertes fraîches ; en bouche, grâce à la forte proportion de moraiolo, elle a un goût puissant et corsé, un fruité vert et, en fait, une amertume discrète ; le meilleur est à la fin : un piquant imposant, donné par les taux de polyphénols extrêmement élevés de ce millésime. SUPERIORE.DE

Une huile bio de qualité supérieure provenant du cœur de la région du Chianti Classico. Cette huile puissante et intensément fruitée présente des notes de roquette et de radis et convient bien à la préparation d'entrées méditerranéennes savoureuses ou à l'affinage de plats de viande et de légumes. SUPERIORE.DE

Les oliveraies, environ 1.000 plants de la variété Coreggiolo, sont situées sur un terrain vallonné et bénéficient d'une excellente exposition à la lumière - des conditions idéales pour cette huile d'olive de haute qualité, pure et produite dans le respect des aspects biologiques. Un merveilleux enrichissement pour la cuisine méditerranéenne. SUPERIORE.DE

Avec sa teneur en acidité agréablement faible, Giolio est un compagnon de qualité et très équilibré pour une multitude de plats. Doux et moelleux avec des notes d'herbe. SUPERIORE.DE

Récolte manuelle des olives vertes bio, puis traitement dans le moulin à huile de l'entreprise en l'espace de 12 heures. Olio de très grand caractère avec un fruité intense de coratina, une note d'amertume et de piquant, arrondie par des notes d'herbe fraîche et de tomate. Complément idéal des plats à base d'ail, de la bruschetta à l'Aglio Olio Peperoncino, ou encore des plats consistants à base de légumineuses et de viandes rouges grillées. SUPERIORE.DE

Verte avec des reflets jaunes dorés. Une huile d'olive fruitée et complexe, au bouquet d'artichaut et de chardon sauvage, au palais doux et amer, avec une finale légèrement épicée et moyennement piquante. Cette huile de grande qualité est exclusivement obtenue par première pression mécanique à froid et provient des oliveraies du domaine situées à environ 300 mètres d'altitude. SUPERIORE.DE

Notes épicées et fruitées avec des nuances sucrées. Des nuances douces d'herbes et d'artichauts en bouche, dans l'ensemble une olio très douce qui se marie parfaitement avec les plats de poisson et de légumes. SUPERIORE.DE

Aussi exceptionnellement bonne que les vins de San Fabiano Calcinaia, leur huile d'olive est également de classe mondiale. Des arômes intenses d'herbe et de fruits au nez, le goût avec de fines notes d'amande amère et d'herbes fraîches. SUPERIORE.DE

Une huile d'olive moyennement fruitée avec de délicates nuances de fleurs et de fruits. Au goût, avec un piquant harmonieux et une fine note d'amertume, elle convient donc aussi parfaitement aux repas épicés et aux vinaigrettes. SUPERIORE.DE