“Cultivar Tonda Iblea” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Donnafugata | Sicile
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

40100211 · 0,5 l · 39,80 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Cette huile provient d'anciennes oliveraies du sud-est de la Sicile, où la variété Tonda Iblea est originaire depuis des générations. Après la récolte, elle est immédiatement extraite à froid afin que l'arôme vif et le caractère puissant de la variété se retrouvent inchangés dans la bouteille. Là, l'huile se présente dans un vert clair aux reflets dorés, comme si le soleil sicilien brillait encore une fois. Le bouquet est finement et clairement dessiné : tomate verte, herbe fraîche, accompagnées d'une subtile épice herbacée qui évoque le thym citron et les jeunes feuilles. La bouche est harmonieuse, avec une amertume délicate, un piquant élégant et bien intégré et une longueur juteuse et fruitée verte.

En cuisine, c'est surtout pur qu'il révèle sa force. Sur une bruschetta croustillante, avec une caprese aux tomates parfumées, sur de jeunes légumes ou des plats de poisson légers avec un zeste de citron, elle exalte les arômes au lieu de les masquer. Une huile qui raconte avec élégance et suspense le sud de la Sicile. SUPERIORE.DE