“Cultivar Tonda Iblea” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Donnafugata | Sizilien
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

40100211 · 0,5 l · 46,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Dieses Olio entspringt alten Olivenhainen im Südosten Siziliens, wo die Sorte Tonda Iblea seit Generationen beheimatet ist. Nach der Ernte wird es sofort kalt extrahiert, damit die lebendige Aromatik und der kraftvolle Charakter der Sorte unverändert in die Flasche finden. Dort zeigt sich das Öl in hellem Grün mit goldenem Schimmer, als würde die sizilianische Sonne noch einmal aufleuchten. Das Bouquet ist fein und klar gezeichnet: grüne Tomate, frisches Gras, dazu eine subtile Kräuterwürze, die an Zitronenthymian und junge Blätter denken lässt. Der Geschmack ist harmonisch, mit zarter Bitterkeit, eleganter, gut eingebundener Schärfe und einer saftigen, grünfruchtigen Länge.

In der Küche entfaltet es seine Stärke vor allem pur. Auf knuspriger Bruschetta, zur Caprese mit duftenden Tomaten, über jungem Gemüse oder leichten Fischgerichten mit Zitronenzeste hebt es Aromen an, statt sie zu überdecken. Ein Öl, das mit Eleganz und Spannung den Süden Siziliens erzählt. SUPERIORE.DE