“Cultivar Biancolilla” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Donnafugata | Sizilien
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

40100213 · 0,5 l · 46,00 €/lsofort verfügbar

Von der Vulkaninsel Pantelleria, wo der Wind die Regeln diktiert: Hier wachsen die Olivenbäume auf Terrassen aus schwarzem Lavagestein, niedrig geschnitten, um den unerbittlichen Böen zu trotzen. Die Biancolilla – eine der ältesten Olivensorten Siziliens – findet in dieser kargen Landschaft zwischen Afrika und Europa ihren poetischsten Ausdruck. Die Oliven werden von Hand direkt vom Baum geerntet, früh in der zweiten Oktober-Dekade, wenn der Polyphenolgehalt sein Maximum erreicht. Sofortige Kaltpressung und Gramolatura unter kontrollierter Atmosphäre bewahren die außergewöhnliche Feinheit.

Das Ergebnis: ein Öl von geradezu ätherischer Eleganz. Die Fruchtigkeit ist zart, das Bouquet geprägt von Ochsenherz-Tomate, Rosmarin und Thymian. Am Gaumen seidig und leicht, mit dezenter Schärfe und feiner Würze. Ein Öl für die leise Küche – perfekt zu Fisch, Salaten und delikaten Zubereitungen, wo es nicht dominieren, sondern veredeln soll. SUPERIORE.DE