“Cultivar Biancolilla” Olio Extra Vergine di Oliva 2025

Donnafugata | Sicilia
Donnafugata S.r.l. Soc. Agr. | Via San Lipari 18 | IT 91025 Marsala

40100213 · 0,5 l · 46,00 €/lsubito disponibile

Dall'isola vulcanica di Pantelleria, dove il vento detta le regole: Qui gli ulivi crescono su terrazze di roccia lavica nera, potati bassi per sfidare le raffiche incessanti. La Biancolilla – una delle più antiche varietà di olive della Sicilia – trova la sua espressione più poetica in questo paesaggio brullo tra Africa ed Europa. Le olive vengono raccolte a mano direttamente dalla pianta, all'inizio della seconda decade di ottobre, quando il contenuto di polifenoli raggiunge il massimo. L'immediata spremitura a freddo e la gramolatura in atmosfera controllata ne preservano l'eccezionale finezza.

Il risultato: un olio dall'eleganza quasi eterea. Il fruttato è delicato, il bouquet caratterizzato da pomodoro cuore di bue, rosmarino e timo. Al palato è setoso e leggero, con una sottile piccantezza e una fine sapidità. Un olio per la cucina tranquilla – perfetto con il pesce, le insalate e le preparazioni delicate in cui deve esaltare piuttosto che dominare. SUPERIORE.DE