“Monte Carbonare” Soave Classico DOC 2024 (BIO)

Name: "Monte Carbonare" Soave Classico DOC 2024 (BIO)
Brand: Az. Agr. Suavia | Venetien
Price: 19.50 EUR
Availability: OutOfStock

Az. Agr. Suavia | Venetien
Suavia Az. Agr. | Frazione Fittà via Centro 14 | IT 37038 Soave

03100124 · 0,75 l · 26,00 €/l

Bewertungen

Merum:

Weinklassiker: Soave
Rebsorte: 100% Garganega
Anbau: biologisch
Ausbau: 15 Monate Edelstahl auf der Hefe
Vegan: ja
Filtration: ja
Alkoholgehalt: 12,50 % vol
Trinktemperatur: 10‑12 °C
Lagerpotenzial: 2031+
Verschluss: Drehverschluss
Speiseempfehlung
gegrillter Fisch
Gesamtextrakt: 23,11 g/l
Gesamtsäure: 6,09 g/l
Restzucker: 2,58 g/l
Sulfit: 82 mg/l
pH-Wert: 3,29
Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑016
Allergene
enthält Sulfite

Charakter

Elegant/mineralisch

Dazu passt

Fisch gegrillt/gebraten
Meeresfrüchte/Schalentiere
Risotto
Spargel
Fisch pochiert
Gemüsegerichte

Merkzettel

Monte Carbonare stammt von roten vulkanischen Eisenböden mit reichlich schwarzem Basalt in der Mitte. Sechs Hektar 60-70 Jahre alte Rebstöcke in kühleren Lagen, die mit der Erwärmung des Klimas weiter zur Crème de la Crème der Spitzenlagen aufsteigen. Ein reicherer Wein als der jüngere Classico, aber ohne die gleiche freche Vitalität. Während der Classico ein unschlagbarer Alltagswein ist, ist der Monte Carbonare ein komplexer Wein, der nach Essen und ein wenig mehr Kontemplation verlangt. Mirabelle, Aprikosenkern, ein Hauch von getrockneter Mango und viel rauchiger, scharfer mineralischer Griff, mit pflichtbewusster Frische, die eine wunderbare Länge mitbringt. SUPERIORE.DE

"Goldenes Hellgelb; reduktiv, einladend; saftig, Struktur, dezent fruchtig, ausgewogen, feinherb, gefällt gut." Merum

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