Prix échelonné

Ceux qui pensent au Chianti comme un classique dans un panier de paille ne se trompent pas historiquement – mais se trompe sur la réalité de l'une des dénominations de vin les plus diversifiées d'Italie. Le Chianti DOCG couvre aujourd'hui une vaste zone en Toscane, allant de Florence à Sienne et comprenant sept sous-zones : Colli Senesi, Colli Fiorentini, Rufina, Montalbano, Montespertoli, Colli Aretini – et le cœur, le Chianti Classico, qui porte depuis longtemps sa propre DOCG. Ce qui reste, c'est une dénomination d'une grande largeur géographique, à l'image de l'arrière-pays toscan – et dans laquelle, si l'on est sérieux, on peut faire des vins fascinants d'honnêteté, aujourd'hui même sans Fiasco Classico.

Altesino a toujours été un pionnier à Montalcino. La maison a été la première à introduire des vins de cru, la première à introduire l'élevage en barrique pour les vins IGT – et a ainsi prouvé que Montalcino pouvait faire plus que du Brunello selon le manuel. Le Rosso di Altesino est le contraire du manuel : pas de DOC, pas de DOCG – un Toscana IGT qui montre néanmoins ce qu'est Altesino. 80% de sangiovese, complété par du cabernet sauvignon et du merlot, vendangé à la main sur les collines orientales de Montalcino, fermenté en acier inoxydable, six à huit mois de maturation.

C'est dans les champs en fleurs, entre les rangs de vigne cultivés biologiquement par Poliziano, que se cache le secret de ce Rosso exceptionnel. Fiori Rossi – un nom qui fait allusion, comme une promesse, au parfum et à la poésie de ce paysage où Federico Carletti tourne la vis de l'authenticité. Cette dernière création du domaine est issue de clones de Prugnolo Gentile très anciens, dont les sélections conféraient déjà aux vins de Montepulciano une importance suprarégionale au Moyen-Âge. Les vignobles historiques des années 1960, aujourd'hui replantés à une altitude de 300 à 400 mètres dans le respect minutieux du microclimat, donnent naissance à un "super rosso" à l'identité incomparable.

Lever de rideau sur Ardalico : nommé d'après un personnage du roman épique Orlando Furioso, le nouveau Chianti Classico d'entrée de gamme de l'un des domaines viticoles les plus importants de l'appellation convainc par un équilibre vivifiant entre des arômes frais de griotte et de cerise, des baies rouges mûres avec des notes de figue, un fumé délicat, des accents harmonieux d'herbes et de fleurs et un beau noyau tannique.

Le marquis Niccolò Antinori a créé dès 1928 un Chianti Classico qui devait vieillir et s'améliorer – un vin pour les ambassades, les maisons royales, les grands hôtels de ce monde. Près d'un siècle plus tard, la Villa Antinori Riserva perpétue cet héritage, réinterprété dans la spectaculaire Cantina Antinori nel Chianti Classico : délicat, décidé, élégant. Les raisins poussent là où l'histoire du vin toscan s'écrit – sur les vignobles historiques de Tenuta Tignanello et Badia a Passignano, en plein cœur du Chianti Classico.

La Crena est chaque année l'un des meilleurs et des plus raffinés Barbera que produit le Piémont. Les vignes de la parcelle Vigna del Nove datent des années 1930. Ce millésime aura lui aussi besoin de nombreuses années pour déployer toute sa force d'expression, mais il est ainsi et c'est ce potentiel de développement irréel que nous aimons tant chez lui. La Crena est crémeux et riche dans le verre, dense, très concentré avec une abondance de couches de fruits qui ne se développent pleinement qu'avec d'autres années de maturité et qui en font un vin énergique et plein de tension. SUPERIORE.DE