Torrevento

Le domaine Torrevento (tour des vents) à Corato, dirigé par Francesco Liantonio, appartient à la famille depuis 1948. Il fait partie des exploitations les plus importantes de la DOC Castel del Monte et, situé au cœur du Parco Rurale della Murgia, il est considéré comme une exploitation exemplaire des Pouilles en matière de protection de l'environnement et de durabilité. Les sols des 400 hectares de vignobles, situés entre 400 et 600 mètres d'altitude et à seulement 13 kilomètres de la mer, dont la moitié appartient à l'exploitation, sont constitués de roches calcaires typiques de la formation karstique de la partie la plus septentrionale du plateau de Murgia. Un vent constant assure ici une aération régulière des vignes. La zone de production bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers relativement froids et longs, au cours desquels la neige n'est pas rare.

Les principaux composants du portefeuille de vignes de Torrevento sont presque exclusivement des variétés autochtones issues d'excellents raisins. La part du lion revient au nero di troia, un cépage à la structure tannique puissante cultivé près de Bari et autour de l'impressionnant château de Castel del Monte et du parc naturel Alta Murgia. Pendant longtemps, peu d'attention a été accordée à ce cépage qui bénéficie depuis 2011 du statut DOCG dans la DOC Castel del Monte. Il a d'abord été utilisé uniquement pour des assemblages, jusqu'à ce que les frères Francesco et Domenico Liantonio reconnaissent le potentiel de ce cépage rouge. Malgré les immenses surfaces cultivées - les vignes poussent à une densité moyenne de 4.500 pieds par hectare en culture alberello - et le grand volume de production, Torrevento suit les directives de la culture reconnue biologiquement. En outre, le domaine viticole est en possession de la certification environnementale ISO 14001.

Les deux frères Liantonio proposent une gamme de vins de très haute qualité, modernes et pleins de caractère, marqués par la finesse, le fruit et la fraîcheur, et qui promettent un grand plaisir à boire. Le jeune œnologue Massimo di Bari est visiblement fier que le Castel del Monto Rosso Vigna Pedale Riserva - un Nero di Troia monocépage mis en bouteille pour la première fois en 1994 - soit abonné depuis de nombreuses années aux "Trois verres" du guide des vins Gambero Rosso. Le rosé Veritas, issu du cépage local Bombino-Nero et seul vin rosé d'Italie à avoir le statut de DOCG, est également très impressionnant. SUPERIORE.DE

"Dans la dénomination Castel del Monte, dans le Parco Rurale de la Murgia, le domaine viticole de Francesco Liantonio dispose de 450 hectares de vignes cultivées selon des méthodes biologiques et dans le plus grand respect de l'environnement. Les vignobles sont implantés sur des sols karstiques rocheux et sont presque exclusivement plantés de cépages autochtones, en particulier le nero di troia. En matière de vinification, on respecte le travail de la vigne et on renonce donc à un long séjour sur le moût et à un élevage trop intensif en fûts. Il en résulte des vins très fruités qui se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse". Gambero Rosso

"L'ascendance de ces gouttes dépasse la moyenne régionale. Des vins denses, ni oxydés ni vineux. C'est bien !" Luca Maroni