Wine Spectator

Neré est issu de culture biologique sur des sols volcaniques près de Noto, où les vignes bénéficient de brises fraîches et d'un ensoleillement intense – un terroir qui équilibre maturité et fraîcheur. Une couleur rubis-violet riche, un bouquet très clair et intense avec des notes puissantes de fruits noirs et un soupçon de violette. Juteux, frais avec beaucoup de baies mûres au palais. Rond, souple et dense avec une finale fruitée et salée, à servir un peu frais. SUPERIORE.DE

Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, des notes de pulpe de fruits blancs, de pomme et d'ananas dominent, bien équilibrées par des notes d'agrumes, de fleur d'oranger et de jasmin. Sa bouche parfumée est savoureuse, avec une attaque souple et une fraîcheur équilibrée, ainsi qu'une légère note épicée de muscade en finale. Un chardonnay extrêmement franc, comme nous l'aimons, au style frais, avec une fine touche salée et une finale fruitée. SUPERIORE.DE

Le Monte Conero plonge à pic dans la mer Adriatique. Ce rocher calcaire imposant marque la limite nord à partir de laquelle le Montepulciano peut encore prospérer, car il protège les collines situées derrière lui des vents froids du nord-est qui balayent la côte. Il en résulte un microclimat dans lequel le Montepulciano développe une élégance que l'on retrouve rarement dans le sud, plus chaud. Depuis 1982, année de la première récolte du San Lorenzo, Umani Ronchi a fait de ce vin la carte de visite de cette région. Vignobles à Osimo et Ancône, sols argilo-calcaires, vendanges manuelles de fin septembre à début octobre. Dix à douze jours de macération en cuve inox, puis 18 mois dans une combinaison de grands fûts en bois et de barriques usagées.

Depuis 1897, Nino Negri est la maison qui fait rayonner la Valteline à l'étranger – et le Quadrio est l'un de ses ambassadeurs les plus fidèles. Son nom fait référence au Castello Quadrio di Chiuro, datant du XVe siècle, siège ancestral du domaine, qui tire son nom de Stefano Quadrio, ancien gouverneur de la Valteline. Aujourd'hui, le maître de chai Danilo Drocco, un puriste du Nebbiolo originaire d'Alba, dirige la vinification avec le regard d'un Piémontais tourné vers les Alpes – et c'est précisément cette tension qu'il insuffle au vin. Le Quadrio est une cuvée composée à 90 % de Chiavennasca – le nom local du Nebbiolo – et à 10 % de Merlot, dont les fruits issus des terrasses adoucissent la rigueur alpine. Les raisins proviennent de coteaux escarpés exposés au sud ou au sud-est, situés entre 350 et 500 mètres d’altitude, sur des sols sableux et calcaires protégés par des murs en pierres sèches, et sont récoltés à la main comme depuis toujours. Dix jours de macération en cuve inox, suivis de 18 mois d’élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et de France.

Le Frappato est le secret le mieux gardé de la Sicile. Il n'est cultivé que sur quelques dizaines d'hectares sur l'ensemble de l'île – et nulle part ailleurs il n'est aussi convaincant que dans les sables rouges de Vittoria. Des sols légers et bien aérés, recouvrant une couche de tuf qui régule l'eau. Une brise marine, un soleil du sud. Planeta le cultive dans le vignoble de Mogli, à 70 mètres d'altitude, en agriculture biologique, avec 4 500 pieds par hectare. Sept jours de macération, un pressurage doux, un élevage en cuves inox.

Unlitro : un nom qui en dit long et qui résume à la fois toute la philosophie d'Ampeleia. À une époque où les vins ne cessent de gagner en complexité, l'équipe dirigée par Elisabetta Foradori et Giovanni Podini revient à l'essence même de la vinification : créer un vin authentique et agréable à boire, qui exprime sans fioritures la beauté des paysages de la Maremme. Les raisins utilisés pour cet assemblage particulier, composé d'Alicante Nero, de Sangiovese, de Carignano, de Mourvèdre et d'Alicante Bouschet, proviennent des vignobles cultivés en agriculture biologique près de Roccatederighi. Ici, à quelques kilomètres seulement de la mer Tyrrhénienne, les vignes poussent sur les sols caractéristiques de la Maremme, le galestro et l'alberese, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le climat méditerranéen, avec ses journées chaudes et ses brises marines rafraîchissantes, offre des conditions idéales pour des vins d'un équilibre et d'une fraîcheur naturels.

Rouge rubis brillant. Bouquet intense de petits fruits rouges, de cerises et d'une composante de violette et d'épices. En bouche, il est chaud et plein de fruits des bois et de cerises, flanqué d'une solide structure tannique. La finale est douce et longue, moyennement corsée et très élégante. SUPERIORE.DE

Manduria compte parmi les régions les plus prestigieuses de la région des Pouilles pour le Primitivo, et Villa Santera perpétue cette tradition en bénéficiant d'une reconnaissance internationale : un Primitivo qui a su s'imposer sur la scène mondiale sans pour autant perdre son âme des Pouilles. Les vignes, âgées en moyenne de quarante ans, sont plantées dans un sol argilo-limoneux et cultivées selon la méthode du cordon de Royat, avec une densité de 5 500 pieds par hectare. Les vendanges ont lieu tôt, au cours de la première décade de septembre, avec un rendement délibérément limité à 6 tonnes par hectare. La macération et la fermentation s'effectuent entre 20 et 22 °C afin de préserver le fruit et le caractère du vin sans le surcharger. S’ensuit ensuite une pause délibérée : six mois en grands fûts de bois, où le vin gagne en profondeur sans être dominé par des arômes torréfiés, suivis d’au moins trois mois supplémentaires en bouteille avant de quitter le domaine.

Prugnolo Gentile – c'est ainsi que l'on appelle le sangiovese à Montepulciano. Et Mammolo signifie tout simplement violette en italien. Ceux qui connaissent les arômes de ce vin comprennent pourquoi la famille Corradi-De Ferrari mise sur les deux : 85 % de Prugnolo Gentile pour la fraîcheur et le fruit, 15 % de Mammolo pour le parfum floral qui rend ce rosso incomparable. Depuis 1989, Boscarelli produit le Prugnolo en tant que Rosso di Montepulciano – à partir des vignes les plus jeunes et les plus parfumées du cru Cervognano, situé entre 280 et 350 mètres, sur un sol alluvial calcaire composé de sable, de limon et d'argile. Culture biologique. Vendange manuelle en cagettes, sélection sur table de tri, fermentation sur lies naturelles en acier, 6 mois de maturation en cuves de ciment vitrifié.

Le Nipozzano Riserva est le vin le plus célèbre du domaine Frescobaldi du même nom, situé dans le Chianti Rufina, sur les hauteurs de la vallée de l'Arno, au nord-est de Florence. Le Sangiovese, associé à des cépages partenaires sélectionnés, est égrappé puis fermenté spontanément dans des cuves en acier à température contrôlée ; la fermentation malolactique s'effectue également dans ces cuves. À la fin de l'année, le vin est élevé en barrique pendant plusieurs mois, puis il poursuit son vieillissement en bouteille.

Rouge rubis intense, bouquet complexe avec des notes de cerise noire, de myrtille et de prune, suivies de café, de réglisse et de cuir. En bouche, il est puissant et corsé, doux dans sa texture tannique, traversé par une fraîcheur vive et doté d'un beau noyau fruité. La bouche est persistante avec des notes de réglisse et de cacao qui confèrent au Rosso une finale élégante et corsée. SUPERIORE.DE

Haut-Adigecépage royal autochtone Haut-Adigetrouve son terroir d'origine sur les sols perméables de gravier et de cailloux du fond de la vallée de Bolzano, à 250 mètres d'altitude. C'est ici, où le terme "Lagrinum" est mentionné pour la première fois dans un document datant de 1379, que le lagrein s'épanouit dans son cœur – les sites chauds et ensoleillés autour de Gries, avec leurs variations extrêmes de température entre le jour et la nuit. La macération traditionnelle en acier inoxydable, avec une conduite contrôlée de la fermentation et des mouvements doux du moût, suivie d'une fermentation malolactique et d'une maturation de six mois dans de grands fûts de chêne, confère au Rubeno sa structure et son élégance caractéristiques.

Là où les brises salées de la mer Tyrrhénienne rencontrent les derniers contreforts des Colline Metallifere, le caractère méditerranéen de ce vin rouge exceptionnel se déploie dans toute sa splendeur. Le nom Mediterra est tout un programme : il incarne les arômes du maquis toscan et cette salinité alléchante que seuls les vins produits à proximité immédiate de la mer sont capables de développer.

Ce Chianti Classico de la Tenuta Perano, près de Gaiole, le premier domaine appartenant aux Frescobaldi au cœur historique de l'appellation, se caractérise par une robe rouge rubis éclatante. Les vignes poussent à 500 mètres d'altitude, dans un amphithéâtre naturel orienté sud-ouest qui expose les raisins de manière homogène au soleil. Après une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée, accompagnée de remontages soigneusement maîtrisés, le Sangiovese, associé à d'autres cépages, mûrit pendant douze mois en barriques et en cuves en acier.

En 1850, le comte Augusto Giorgi di Vistarino a parcouru la Bourgogne. Il reconnaissait ce qu'il voyait : ces sols calcaires et argileux, ces variations de température, ce silence entre les collines – la même promesse, à trois cents kilomètres à l'est, au sud de Pavie. Il a ramené les premiers plants de pinot noir directement de France et les a plantés à Rocca de' Giorgi. Un acte de conviction qui a changé à jamais l'Oltrepò Pavese. Aujourd'hui, la famille Vistarino perpétue cet héritage depuis cinq générations – ottavia Giorgi di Vistarino a replanté avec des clones bourguignons, a sélectionné pour un faible rendement et une profondeur aromatique. Le Costa del Nero est du pinot noir issu d'une seule crête de colline qui lui est dédiée. Vendange manuelle dans des caisses de 20 kilos, stockage au frais pendant la nuit, 48 heures de macération à froid à 10°C – tout est conçu pour la fraîcheur et l'arôme. Fermentation en acier, élevage partiel en bois : discret, structurant.

Il Poggiones Rosso di Montalcino est sombre et juvénile, avec des nuances de cassis et de réglisse équilibrées par une roche cendrée. En bouche, il est soyeux et enveloppant avec un noyau salin de minéralité et d'acidité claire, puis des baies rouges âpres. Le vin s'achève de manière longue et légèrement structurée, tout en étant toujours frais et en demandant un petit séjour en cave avant de pouvoir déployer tout son charme. Tout à fait dans le style de la maison, un rosso vraiment droit et captivant. SUPERIORE.DE

Au point le plus haut du domaine trône une forêt circulaire et à l'intérieur repose une tombe étrusque – vieille de plus de 2.500 ans. Al Passo, "au passage", c'est ainsi qu'ils appellent ce lieu d'où la vue s'étend jusqu'à la Torre del Mangia à Sienne. C'est ici, où le passé et le présent se touchent, que naît la cuvée la plus appréciée de la maison : à parts égales du sangiovese, du merlot et du cabernet sauvignon, cultivés sur les sols calcaires limoneux et argileux de Castelnuovo Berardenga. Double sélection, 20 jours de macération, puis 14 mois en chêne français – dont six sur lies fines, ce qui confère au vin sa texture soyeuse.

Ce nom rend hommage aux "Butteri", ces légendaires bergers à cheval de la Maremme, qui incarnent depuis des générations cette région – à la fois puissants et élégants. Il fait référence à la longue houlette effilée en bois de frêne avec laquelle les "Butteri" guident encore aujourd’hui leurs troupeaux à travers les plaines de la Maremme. Le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah s'associent ici pour former un vin rouge ample et riche – la part de Syrah lui confère une rondeur particulière, sans pour autant sacrifier l'élégance et la fraîcheur typiques de Rocca di Frassinello.

Le Chianti Classico de Barbara Widmer mise depuis des années sur la pureté et l'origine : 100 % Sangiovese issu de parcelles situées à Castellina et Radda (230 à 400 m d'altitude), sur des sols calcaires et argileux exposés au sud ou au sud-ouest. Fermentation en cuve inox, puis élevage d'environ douze mois en cuves inox et en cuves de ciment sur lies fines – sans aucun recours au bois, afin de laisser s'exprimer le cépage dans toute sa pureté et sa précision.

Pèppoli est un vin rouge divertissant, à boire de manière très détendue et qui a de nombreux fans. Il est d'un rubis intense et étincelant avec de légers reflets grenats. Le Pèppoli exprime sa force de personnalité dès le bouquet de fruits mûrs, dans lequel on trouve de légers accents minéraux. Doux et puissant à la fois, le goût juteux et les tanins vifs s'étendent sur le palais et se prolongent. Très facile à boire, très classique et, soit dit en passant, d'un excellent rapport qualité-prix ! SUPERIORE.DE

Le Valpolicella Superiore de Zenato, mondialement connu et élaboré selon la méthode du Ripasso, est un vin riche offrant un excellent rapport qualité-prix. Il présente des notes poivrées, avec des nuances terreuses et de gravier, qui laissent place à des arômes de cerises noires et d'herbes épicées. Il révèle une texture profonde et soyeuse, équilibrée par une acidité vive, tandis que des fruits rouges et noirs mûrs résonnent sous une touche de lavande. Le Ripassa de Zenato est concentré et intense, tout en dégageant une certaine élégance ; il laisse en bouche une note fraîche de bonbons à la violette qui persiste longtemps. SUPERIORE.DE

Depuis 1977, chaque étiquette de Castellare est ornée d'un oiseau différent – un hommage à la biodiversité des vignobles toscans et un symbole de la vision de Paolo Panerai, qui consiste à préserver l'authenticité du Chianti Classico. Le domaine renonce systématiquement aux cépages internationaux et s'en tient exclusivement à la tradition toscane : 95 % de Sangioveto, le noble clone local du Sangiovese, et 5 % de Canaiolo constituent l'assemblage classique du plus célèbre vin rouge italien. Les raisins poussent sur des sols calcaires, entre 350 et 400 mètres d'altitude, à Castellina in Chianti, où ils développent leur élégance caractéristique. Après la vinification, le vin mûrit pendant sept mois en barriques françaises.