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“BIANCO” Frizzante dell’Emilia IGT 2022 secco
Cuvée rare de Sorbara et de Trebbiano vinifiés en blanc. Parfum délicatement floral, violette, poires et notes d'agrumes, insolent et frais. La bouche est délicatement crémeuse, remplit merveilleusement le palais, à nouveau des poires et des agrumes, danse vraiment sur la langue avec un perlage fin et se prolonge assez longtemps avec une bonne fraîcheur. Parfait en apéritif ou pour accompagner des entrées de poisson. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 50% Lambrusco Sorbara, 50% Trebbiano
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
spada affumicato, cevice - Acidité totale : 6,60 g/l
- Sucre résiduel : 1,18 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07100122 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“SOLCO” Lambrusco dell’Emilia IGT 2022 semisecco
Rouge cerise foncé avec des reflets violets. Parfum intense de cerises amarena sucrées et de cerises douces marinées, avec de délicates épices aux herbes, très invitant. En bouche, à nouveau des fruits doux, intégrés dans une mousse finement pétillante, longue et fraîche, avec un jeu d'acidité stimulant en fin de bouche. Apéritif raffiné, mais aussi très bon accompagnement de plats de pâtes consistants. SUPERIORE.DE
"Rubis pourpre moyen ; fruit frais et sombre de la cerise ; fine amertume, fruité sombre, douceur appropriée, frais, juteux, plaît". (JLF) Merum
"Un fruit doux et souple avec des baies rouges et un soupçon de rose. Frais en bouche, un exemple bien fait." Decanter
"Un nez débordant de baies rouges fraîches, de nuances florales et d'un soupçon d'herbes savoureuses. En bouche, l'équilibre entre les cerises et les fraises dodues, les épices mélangées, les notes de gibier et l'acidité juteuse, avec une légère effervescence, met en valeur le côté ludique et sérieux de ce vin." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
tagliatelle au ragù - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102122 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“PIRIA” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 secco
Rouge rubis clair. Au nez, une petite corbeille de fruits avec des baies rouges et des cerises, délicatement floral avec des notes de violette. Assez corsé, très sec, avec un fruité fin et une mousse extrêmement fine, qui se prolonge longtemps, très finement équilibré. Le domaine l'a recommandé avec des tortellini in brodo - nous ne pouvons qu'être d'accord, un accord parfait. SUPERIORE.DE
"Rose cerise clair et lumineux. Le nez est un peu réservé, sur la pâte d'amande et les cerises, il a besoin de temps dans le verre. En bouche, il est pointu comme une flèche, droit, précis, présente une acidité et un perlage racés, avec un fruit croquant, tout simplement génial !" Falstaff
"Imaginez que vous preniez une pomme parfaite, que vous distilliez son arôme et que vous y ajoutiez du lys et de la rose. Ce sont les arômes de ce vin. Léger et frais en bouche avec un perlage délicat, le vin présente des saveurs d'agrumes mélangés, de fraises acidulées et une minéralité de silex en fin de bouche." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépages : 70% Lambrusco Sorbara, 30% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
bœuf cuit, bollito misto - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102222 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 secco (BIO)
Rouge rubis avec des reflets violets clairs. Le parfum invite à la violette, aux groseilles rouges et aux fraises des bois. En bouche également, il est finement fruité, sec et frais avec un jeu d'acidité vif et un perlage finement pétillant. Il apporte fraîcheur et plaisir à chaque fête de jardin. Accompagne parfaitement les fingerfoods, les tranches, le prosciutto & Co. SUPERIORE.DE
"Le Lambrusco di Sorbara Sant'Agata 2022 se présente dans le verre dans une belle robe rose platine. Il offre un bouquet de fleurs sauvages, de pommes écrasées et de gingembre moulu. Le palais est balayé par une vague onctueuse de bulles alléchantes qui laissent place à des agrumes acides et des fruits à pépins acidulés. L'acidité piquante purifie les sens, tandis que le 2022 se termine de manière un peu courte, mais impressionnante." Vinous
"Issu de l'agriculture biologique, ce vin présente des arômes qui éveillent immédiatement les sens : cerises écrasées, bonbons à la pastèque, violettes et feuilles de laurier. La bouche dynamique, à l'acidité électrique, est marquée par des notes de canneberge, de citron et de fraise, et se termine par une minéralité salée qui met l'eau à la bouche." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
fingerfood méditerranéen - Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102322 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“LECLISSE” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 secco
Un véritable cru de Lambrusco issu du vignoble de 15 ha "Vigna del Cristo", qui a subi une 2e fermentation selon la méthode Charmat pendant 3 mois en cuve sous pression. Couleur rose saumonée. Parfum de pamplemousse rose et discrètement de framboise. En bouche, audacieux, frais, vif et sec comme la poussière - parfait pour les amateurs de "zéro dosage". Perlage très fin qui dure longtemps. Il résonne longtemps avec un fruité délicat. Idéal en apéritif, avec des moules, des huîtres et des entrées de poissons froids. SUPERIORE.DE
"Des arômes délicats de fleurs fraîches, de cerises, de pommes McIntosh et d'herbes vertes ouvrent le nez de cet élégant vin mousseux. Des fraises acidulées, des canneberges et un soupçon de crème à la vanille donnent forme au palais, tandis que le doux perlage agit comme de la soie sur le palais." Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 8,85 g/l
- Sucre résiduel : 1,36 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102422 · 0,75 l · 22,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“GROSSO” Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DOC 2018 brut
GROSSO est un Blanc de Noirs élaboré selon la méthode champenoise classique et vieilli pendant 24 mois sur lies fines. Une couleur rose tendre et un perlage fin et persistant. Bouquet croquant de violette, de zeste d'agrumes, de nectarine et de fraise des bois. En bouche, belle tension, très droit sur les baies rouges. Très bien équilibré, il danse avec une fraîcheur finement épicée et impressionnante dans une finale respectable. SUPERIORE.DE
"Cuivre très clair et brillant avec des accents dorés. Au bouquet, groseille rouge et airelle sauvage, avec de délicates herbes de prairie, légèrement levuré. En bouche, il est à nouveau très épicé, présente un fondant intense et s'enroule de manière filiforme à travers le palais, animé dans sa boisson, avec une finesse et une légère salinité en fin de bouche." Falstaff
En savoir plus- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 24 mois de fermentation en bouteille
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2025+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 6,04 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102818 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“RADICE” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 secco · MAGNUM
Sortez des clichés, entrez dans la surprise ! Le plus célèbre des crus de lambrusco des Paltrinieri remplira lui aussi de joie tout connaisseur. Radice est produit selon la méthode Pét Nat (Metodo Ancestrale) et subit donc une deuxième fermentation sur ses propres levures après la mise en bouteille. Ce frizzante sec et naturellement trouble convainc dès le bouquet avec des notes de rhubarbe, une note fraîche d'agrumes et un peu de pain. Son perlage fin et persistant et son caractère bon à boirefont un compagnon racé d'antipasti copieux et épicés, de plats de viande claire ou tout simplement d'une fête enjouée au milieu de la nature et de gens joyeux. SUPERIORE.DE
"Le Lambrusco di Sorbara est tout simplement un secret pour les vrais amateurs de vins mousseux. Paltrinieri vinifie son Radice non dégorgé en PetNat. Au nez, il y a beaucoup de rhubarbe et cette douce note chaude de levure. En bouche, il est vraiment sec et stimule les sens avec sa fraîche acidité. Encore de la rhubarbe, et une note fraîche de citron jaune. Une véritable mise en bouche qui met l'eau à la bouche." Vinum
"Arômes d'agrumes confits, de pêche blanche et de melon musqué, suivis de croûte de gâteau et de barbe à papa. Corps moyen avec une acidité claire et une fine perle. Subtile minéralité de silex en fin de bouche. Vin vif et aromatique." James Suckling
"Le Lambrusco di Sorbara Radice 2022, extrêmement élégant, est d'une jolie couleur rose aux reflets orangés. Il s'ouvre sur un mélange de zestes d'orange, de mandarine et d'ardoise craquelée. En bouche, une perle soyeuse de bulles se déploie, contrastée par une explosion acide d'agrumes, tandis que des fleurs exotiques et des nuances de gingembre confit tourbillonnent dans le nez. Une subtile touche de pamplemousse apparaît dans la finale croquante et rafraîchissante, tandis que le 2022 se rajeunit lentement. Ce Radice est un blockbuster. Dégustez-le frais pour être immédiatement satisfait, ou laissez-le se réchauffer lentement dans un grand verre avec une coupe." Vinous
"Un Sorbara vinifié dans la pureté, comme cela n'a jamais été osé auparavant, dans une lecture très pertinente. Un nez de fraise des bois et de feuille de poivre, avec des notes florales d'iris, la sensation en bouche est tendue, cordiale, avec un retour fruité et de la longueur." Luca Gardini
"Cet éclair de vin s'ouvre sur des arômes de baies rouges acidulées, de pamplemousse rouge rubis et de rose fraîche qui jaillissent du verre. La bouche vive poursuit l'énergie du nez avec des saveurs de cerise acide, de pastèque marinée, de menthe sauvage et de thym, le tout menant à une finale qui semble ne jamais vouloir s'arrêter. Délicieux !" Wine Enthusiast
En savoir plus- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Aménagement : cuve sous pression et fermentation en bouteille
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon couronne
- Acidité totale : 7,25 g/l
- Sucre résiduel : 0,19 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102622 · 1,5 l · 21,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles
Un domaine viticole de quinze hectares est ridiculement petit en Émilie-Romagne. Pourtant, Alberto Paltrinieri et sa femme Barbara ont décidé de perpétuer la tradition de leur grand-père, qui avait fondé l'entreprise en 1926. Mais en faisant presque tout différemment.
À la fin des années 1980, personne n'osait vinifier un lambrusco monocépage. Puis, un peu plus tard, ils ont fait un pas de plus en sélectionnant des raisins issus de vignobles individuels, comme dans le système des "crus" français. Les deux hommes ont osé miser sur le cépage Sorbara, un cépage extrêmement délicat et exigeant, et ont déployé des efforts incroyables dans la campagne légèrement vallonnée entre les deux rivières Secchia et Panaro. Des heures de travail comme dans un vignoble en pente de Moselle. Pour produire du lambrusco. L'"eau pétillante" qui venait d'atteindre le fond de son image. On les appelait les "fous". Qui veut du Sorbara-Lambrusco monocépage, et qui plus est issu d'un seul terroir ? C'est absurde. On ne peut rien gagner avec ça.
Mais la qualité finit toujours par s'imposer. Et les distinctions n'ont pas tardé à pleuvoir, jusqu'aux très convoités trois verres, les "tre bicchieri" du célèbre guide du vin italien Gambero Rosso. Cela a également contribué à la réputation. Pas seulement pour les Paltrinieri, mais pour toute la région autour de Cristo di Sorbara. Et peu à peu, le monde du vin a commencé à ne plus penser au vin mousseux doux et foncé des supermarchés, mais à un Lambrusco clair, rosé et surtout sec, un Sorbara justement. Finement fruité, avec une mousse fine. En différentes variations, de la post-fermentation en cuve sous pression Charmat au "Metodo Classico" Spumante en fermentation en bouteille, comme en Champagne.
Une relance à laquelle personne n'aurait cru était réussie. Et l'un des précurseurs était Paltrinieri. Le portefeuille s'étend du Bianco au Trebbiano et au Sorbara fermenté en blanc, en passant par le Solco rouge issu du cépage Salamino, jusqu'au Sorbara monocépage et monocépage. Lambrusco Sorbara in purezza. Oubliez tout ce que vous avez déjà entendu sur le lambrusco ! SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1926
- Propriétaires : Alberto et Barbara Paltrinieri
- Production annuelle : environ 120.000 bouteilles
- Surface du vignoble : environ 15 hectares
- Culture conventionnelle