Paltrinieri

Rouge cerise foncé avec des reflets violets. Parfum intense de cerises amarena sucrées et de cerises douces marinées, avec de délicates épices aux herbes, très invitant. En bouche, à nouveau des fruits doux, intégrés dans une mousse finement pétillante, longue et fraîche, avec un jeu d'acidité stimulant en fin de bouche. Apéritif raffiné, mais aussi très bon accompagnement de plats de pâtes consistants. SUPERIORE.DE

"Rubis pourpre moyen ; fruit frais et sombre de la cerise ; fine amertume, fruité sombre, douceur appropriée, frais, juteux, plaît". (JLF) Merum

"Un fruit doux et souple avec des baies rouges et un soupçon de roses. Frais en bouche, un exemple bien fait." Decanter

Rouge rubis clair. Au nez, une petite corbeille de fruits avec des baies rouges et des cerises, délicatement floral avec des notes de violette. Assez corsé, très sec, avec un fruité fin et une mousse extrêmement fine, qui se prolonge longtemps, très finement équilibré. Le domaine l'a recommandé avec des tortellini in brodo - nous ne pouvons qu'être d'accord, un accord parfait. SUPERIORE.DE

"Rose cerise clair et lumineux. Le nez est un peu réservé, sur la pâte d'amande et les cerises, il a besoin de temps dans le verre. En bouche, il est pointu comme une flèche, droit, précis, présente une acidité et un perlage racés, avec un fruit croquant, tout simplement génial !" Falstaff

Cuvée rare de Sorbara et de Trebbiano vinifiés en blanc. Parfum délicatement floral, violette, poires et notes d'agrumes, insolent et frais. La bouche est délicatement crémeuse, remplit merveilleusement le palais, à nouveau des poires et des agrumes, danse vraiment sur la langue avec un perlage fin et se prolonge assez longtemps avec une bonne fraîcheur. Parfait en apéritif ou pour accompagner des entrées de poisson. SUPERIORE.DE

Sortez des clichés, entrez dans la surprise ! Le plus célèbre des crus de lambrusco des Paltrinieri remplira lui aussi de joie tout connaisseur. Radice est produit selon la méthode Pét Nat (Metodo Ancestrale) et subit donc une deuxième fermentation sur ses propres levures après la mise en bouteille. Ce frizzante sec et naturellement trouble convainc dès le bouquet avec des notes de rhubarbe, une note fraîche d'agrumes et un peu de pain. Son perlage fin et persistant et son caractère bon à boirefont un compagnon racé d'antipasti copieux et épicés, de plats de viande claire ou tout simplement d'une fête enjouée au milieu de la nature et de gens joyeux. SUPERIORE.DE

"Arômes d'agrumes confits, de pêche blanche et de melon musqué, suivis de croûte de tarte et de barbe à papa. Moyennement corsé, avec une acidité vive et un cordon fin. Minéralité subtile de silex en fin de bouche. Vin vif et aromatique." James Suckling

"Le Lambrusco di Sorbara Radice 2022, extrêmement élégant, est d'une jolie couleur rose aux reflets orangés. Il s'ouvre sur un mélange de zestes d'orange, de mandarine et d'ardoise craquelée. En bouche, une perle soyeuse de bulles se déploie, contrastée par une explosion acide d'agrumes, tandis que des fleurs exotiques et des nuances de gingembre confit tourbillonnent dans le nez. Une subtile touche de pamplemousse apparaît dans la finale croquante et rafraîchissante, tandis que le 2022 se rajeunit lentement. Ce Radice est un blockbuster. Dégustez-le frais pour être immédiatement satisfait, ou laissez-le se réchauffer lentement dans un grand verre avec une coupe." Vinous

"Un Sorbara vinifié dans la pureté, comme cela n'a jamais été osé auparavant, dans une lecture très pertinente. Un nez de fraise des bois et de feuille de poivre, avec des notes florales d'iris, la sensation en bouche est tendue, cordiale, avec un retour fruité et de la longueur." Luca Gardini

Rouge rubis avec des reflets violets clairs. Le parfum invite à la violette, aux groseilles rouges et aux fraises des bois. En bouche également, il est finement fruité, sec et frais avec un jeu d'acidité vif et un perlage finement pétillant. Il apporte fraîcheur et plaisir à chaque fête de jardin. Accompagne parfaitement les fingerfoods, les tranches, le prosciutto & Co. SUPERIORE.DE

"Le Lambrusco di Sorbara Sant'Agata 2022 est d'une belle couleur rose platine dans le verre. Il offre un bouquet de fleurs sauvages, de pommes écrasées et de gingembre moulu. Le palais est envahi par une vague crémeuse de bulles alléchantes, qui laisse place à des agrumes acidulés et à des fruits à noyau acidulés. L'acidité piquante nettoie les sens tandis que le 2022 se termine un peu court, mais avec impact." Vinous

LARISERVA est un Lambrusco di Sorbara Spumante vinifié en blanc et vieilli pendant 12 mois en cuve sous pression sur lies fines selon la méthode Martinotti (méthode Charmat). D'une fine couleur rose poudrée. Le bouquet délicat présente de jolies notes florales et des nuances de pamplemousse et de rhubarbe. En bouche, il est doux, buvable et incroyablement frais, puis très élégant avec une fine note épicée en arrière-plan. Un apéritif comme nous les apprécions beaucoup. SUPERIORE.DE

"Rose bébé clair et scintillant avec des reflets cuivrés. S'ouvre sur des nuances de cerises mûres, de framboise, de pétales de rose séchés et de pignons de pin. Frappe le palais avec une acidité racée, très précis, puissant à l'arrière, s'étire avec tension jusqu'à la finale, avec des fruits rouges en fin de bouche." Falstaff

"Des fraises fraîches, des herbes douces, des roses et de la fumée forment un tableau accueillant lorsque le Lambrusco di Sorbara Lariserva 2019 s'ouvre dans le verre. Il présente une texture soyeuse et une perle stimulante de fines bulles, accentuée par une acidité brillante et des fruits acidulés. Il est savoureux, presque salé, avec une tension résiduelle dans la longue et délicieuse finale." Vinous

GROSSO est un Blanc de Noirs élaboré selon la méthode champenoise classique et vieilli pendant 24 mois sur lies fines. Une couleur rose tendre et un perlage fin et persistant. Bouquet croquant de violette, de zeste d'agrumes, de nectarine et de fraise des bois. En bouche, belle tension, très droit sur les baies rouges. Très bien équilibré, il danse avec une fraîcheur finement épicée et impressionnante dans une finale respectable. SUPERIORE.DE

"Cuivre très clair et brillant avec des accents dorés. Au bouquet, groseille rouge et airelle sauvage, avec de délicates herbes de prairie, légèrement levuré. En bouche, il est à nouveau très épicé, présente un fondant intense et s'enroule de manière filiforme à travers le palais, animé dans sa boisson, avec une finesse et une légère salinité en fin de bouche." Falstaff