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!["BIANCO" Frizzante dell'Emilia IGT 2025 secco]()
“BIANCO” Frizzante dell’Emilia IGT 2025 secco
Cuvée rare issue d'un assemblage de Sorbara et de Trebbiano vinifiés en blanc. Nez délicatement floral, aux arômes de violette, de poire et d'agrumes, vif et frais. En bouche, il est délicatement onctueux, remplit merveilleusement le palais ; on retrouve des arômes de poire et d'agrumes, il virevolte littéralement sur la langue avec un perlage fin et s'attarde assez longtemps grâce à une belle fraîcheur. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner des entrées à base de poisson. SUPERIORE.DE
- Cépages : 50% Lambrusco Sorbara, 50% Trebbiano
- Culture : conventionnel
- Élevage : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
spada affumicato, cevice - Acidité totale : 6,60 g/l
- Sucre résiduel : 1,18 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,20 g
- Dont sucres : 0,20 g
!["PIRIA" Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco]()
“PIRIA” Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco
Rouge rubis clair. Au nez, un petit panier de fruits composé de baies rouges et de cerises, avec de délicates notes florales de violette. Assez corsé, très sec, avec un fruité raffiné et une effervescence extrêmement fine ; longue finale, très bien équilibré. Le domaine le recommandait avec des tortellini au bouillon – et nous ne pouvons qu'approuver : un accord parfait. SUPERIORE.DE
- Cépages : 70% Lambrusco Sorbara, 30% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Élevage : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
!["SOLCO" Lambrusco dell'Emilia IGT 2025 semisecco]()
“SOLCO” Lambrusco dell’Emilia IGT 2025 semisecco
Rouge cerise foncé aux reflets violets. Nez intense de cerises Amarena et de griottes confites, avec de délicates notes herbacées, très engageant. En bouche, on retrouve ces fruits sucrés, enveloppés dans une mousse finement pétillante ; la finale est longue et fraîche, avec une acidité vivifiante. Un apéritif raffiné, mais qui accompagne également très bien les plats de pâtes copieux. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Élevage : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 10,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 69 kcal
- Énergie en kJ : 288 kJ
- Glucides : 1,80 g
- Dont sucres : 1,80 g
!["SANT'AGATA" Lambrusco di Sorbara DOC 2024 secco (BIO)]()
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2024 secco (BIO)
Rouge rubis avec des reflets violets clairs. Le parfum invite à la violette, aux groseilles rouges et aux fraises des bois. En bouche également, il est finement fruité, sec et frais avec un jeu d'acidité vif et un perlage finement pétillant. Il apporte fraîcheur et plaisir à chaque fête de jardin. Accompagne parfaitement les fingerfoods, les tranches, le prosciutto & Co. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : biologique
- Élevage : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
fingerfood méditerranéen - Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
!["SANT'AGATA" Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco (BIO)]()
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco (BIO)
Rouge rubis aux reflets violets clairs. Au nez, des arômes invitants de violette, de groseille rouge et de fraise des bois. En bouche également, il est finement fruité, sec et d'une fraîcheur croquante, avec une acidité vive et un perlage finement pétillant. Il apporte fraîcheur et plaisir à chaque fête de jardin. Il accompagne à merveille les amuse-bouches, les canapés, le prosciutto et autres mets similaires. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : biologique
- Élevage : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
fingerfood méditerranéen - Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
!["RADICE" Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco]()
“RADICE” Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco
Finis les clichés, place à la surprise ! Même le Lambrusco le plus célèbre des Paltrinieri ravira tous les connaisseurs. Radice est élaboré selon la méthode Pét Nat (Metodo Ancestrale) et subit donc, après la mise en bouteille, une seconde fermentation sur ses propres levures. Ce frizzante naturellement trouble et sec séduit d’emblée par son bouquet aux notes de rhubarbe, d’agrumes frais et de pain. Son perlage fin et persistant ainsi que son caractère bon à boireen font un compagnon racé pour des antipasti savoureux et épicés, des plats de viande blanche ou tout simplement pour une fête animée au cœur de la nature, en compagnie de gens joyeux. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Élevage : cuve sous pression et fermentation en bouteille
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2029
- Bouchons : bouchon couronne
- Acidité totale : 7,25 g/l
- Sucre résiduel : 0,19 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,1 g
- Dont sucres : 0,1 g
!["LECLISSE" Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco]()
“LECLISSE” Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco
Un véritable cru de Lambrusco issu du vignoble de 15 ha de la Vigna del Cristo, qui a subi une seconde fermentation selon la méthode Charmat pendant 3 mois en cuve sous pression. Robe rose saumon. Nez de pamplemousse rose et de légères notes de framboise. En bouche, il est vif, frais, plein de vie et d'une sécheresse absolue – , parfait pour les amateurs de "zéro dosage". Perlage très fin et persistant. Longue finale sur des notes de fruits légèrement acidulés. Idéal à l'apéritif, avec des moules, des huîtres et des entrées de poisson froides. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Élevage : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 8,85 g/l
- Sucre résiduel : 1,36 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
!["LARISERVA" Lambrusco di Sorbara DOC 2023 brut]()
“LARISERVA” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 brut
LARISERVA est un Lambrusco di Sorbara Spumante vinifié en blanc, qui mûrit pendant 12 mois sur ses lies fines dans une cuve sous pression selon la méthode Martinotti (procédé Charmat). Robe rose poudré délicat. Son bouquet délicat révèle de jolies notes florales ainsi que des touches de pamplemousse et de rhubarbe. En bouche, il est souple, bon à boire et d’une fraîcheur exceptionnelle ; il se révèle ensuite très élégant, avec une fine note épicée en arrière-plan. Un apéritif plein de caractère, que nous apprécions particulièrement. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Élevage : 12 mois de cuve sous pression sur lies fines
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 7,76 g/l
- Sucre résiduel : 5,10 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 271 kJ
- Glucides : 0,30 g
- Dont sucres : 0,30 g
!["GROSSO" Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DOC 2022 brut]()
“GROSSO” Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DOC 2022 brut
GROSSO est un blanc de noirs élaboré selon la méthode champenoise classique et élevé 24 mois sur lies fines. Robe rose pâle et perlage fin et persistant. Bouquet vif aux notes de violette, d'écorce d'agrumes, de nectarine et de fraise des bois. En bouche, il présente une belle vivacité, avec des notes très nettes de fruits rouges. Très bien équilibré, il se prolonge avec une fraîcheur impressionnante et des notes épicées subtiles, pour une finale respectable. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Élevage : 24 mois de fermentation en bouteille
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 6,04 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 271 kJ
- Glucides : 0,30 g
- Dont sucres : 0,30 g
Un domaine viticole de quinze hectares est ridiculement petit en Émilie-Romagne. Pourtant, Alberto Paltrinieri et sa femme Barbara ont décidé de perpétuer la tradition de leur grand-père, qui avait fondé l'entreprise en 1926. Mais en faisant presque tout différemment.
À la fin des années 1980, personne n'osait vinifier un lambrusco monocépage. Puis, un peu plus tard, ils ont fait un pas de plus en sélectionnant des raisins issus de vignobles individuels, comme dans le système des "crus" français. Les deux hommes ont osé miser sur le cépage Sorbara, un cépage extrêmement délicat et exigeant, et ont déployé des efforts incroyables dans la campagne légèrement vallonnée entre les deux rivières Secchia et Panaro. Des heures de travail comme dans un vignoble en pente de Moselle. Pour produire du lambrusco. L'"eau pétillante" qui venait d'atteindre le fond de son image. On les appelait les "fous". Qui veut du Sorbara-Lambrusco monocépage, et qui plus est issu d'un seul terroir ? C'est absurde. On ne peut rien gagner avec ça.
Mais la qualité finit toujours par s'imposer. Et les distinctions n'ont pas tardé à pleuvoir, jusqu'aux très convoités trois verres, les "tre bicchieri" du célèbre guide du vin italien Gambero Rosso. Cela a également contribué à la réputation. Pas seulement pour les Paltrinieri, mais pour toute la région autour de Cristo di Sorbara. Et peu à peu, le monde du vin a commencé à ne plus penser au vin mousseux doux et foncé des supermarchés, mais à un Lambrusco clair, rosé et surtout sec, un Sorbara justement. Finement fruité, avec une mousse fine. En différentes variations, de la post-fermentation en cuve sous pression Charmat au "Metodo Classico" Spumante en fermentation en bouteille, comme en Champagne.
Une relance à laquelle personne n'aurait cru était réussie. Et l'un des précurseurs était Paltrinieri. Le portefeuille s'étend du Bianco au Trebbiano et au Sorbara fermenté en blanc, en passant par le Solco rouge issu du cépage Salamino, jusqu'au Sorbara monocépage et monocépage. Lambrusco Sorbara in purezza. Oubliez tout ce que vous avez déjà entendu sur le lambrusco ! SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1926
- Propriétaires : Alberto et Barbara Paltrinieri
- Production annuelle : environ 120.000 bouteilles
- Surface du vignoble : environ 15 hectares
- Culture conventionnelle