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“PIRIA” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 secco
Rouge rubis clair. Au nez, une petite corbeille de fruits avec des baies rouges et des cerises, délicatement floral avec des notes de violette. Assez corsé, très sec, avec un fruité fin et une mousse extrêmement fine, qui se prolonge longtemps, très finement équilibré. Le domaine l'a recommandé avec des tortellini in brodo - nous ne pouvons qu'être d'accord, un accord parfait. SUPERIORE.DE
- Cépages : 70% Lambrusco Sorbara, 30% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
bœuf cuit, bollito misto - Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,1 g
- Dont sucres : 0,1 g
Stockage climatisé07102223 · 0,75 l · 13,32 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi4 pièces disponibles
“BIANCO” Frizzante dell’Emilia IGT 2023 secco
Cuvée rare de Sorbara et de Trebbiano vinifiés en blanc. Parfum délicatement floral, violette, poires et notes d'agrumes, insolent et frais. La bouche est délicatement crémeuse, remplit merveilleusement le palais, à nouveau des poires et des agrumes, danse vraiment sur la langue avec un perlage fin et se prolonge assez longtemps avec une bonne fraîcheur. Parfait en apéritif ou pour accompagner des entrées de poisson. SUPERIORE.DE
- Cépages : 50% Lambrusco Sorbara, 50% Trebbiano
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
spada affumicato, cevice - Acidité totale : 6,60 g/l
- Sucre résiduel : 1,18 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,2 g
- Dont sucres : 0,2 g
Stockage climatisé07100123 · 0,75 l · 13,32 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“SOLCO” Lambrusco dell’Emilia IGT 2024 semisecco
Rouge cerise foncé avec des reflets violets. Parfum intense de cerises amarena sucrées et de cerises douces confites, avec de délicates épices aux herbes, très invitant. En bouche, à nouveau des fruits doux, intégrés dans une mousse finement pétillante, longue et fraîche, avec un jeu d'acidité stimulant en fin de bouche. Apéritif raffiné, mais aussi très bon accompagnement de plats de pâtes consistants. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
tagliatelle au ragù - Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 69 kcal
- Énergie en kJ : 288 kJ
- Glucides : 1,80 g
- Dont sucres : 1,80 g
Stockage climatisé07102124 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“BIANCO” Frizzante dell’Emilia IGT 2024 secco
Cuvée rare de Sorbara et de Trebbiano vinifiés en blanc. Parfum délicatement floral, violette, poires et notes d'agrumes, insolent et frais. La bouche est délicatement crémeuse, remplit merveilleusement le palais, à nouveau des poires et des agrumes, danse vraiment sur la langue avec un perlage fin et se prolonge assez longtemps avec une bonne fraîcheur. Parfait en apéritif ou pour accompagner des entrées de poisson. SUPERIORE.DE
- Cépages : 50% Lambrusco Sorbara, 50% Trebbiano
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
spada affumicato, cevice - Acidité totale : 6,60 g/l
- Sucre résiduel : 1,18 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,20 g
- Dont sucres : 0,20 g
Stockage climatisé07100124 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“PIRIA” Lambrusco di Sorbara DOC 2024 secco
Rouge rubis clair. Au nez, une petite corbeille de fruits avec des baies rouges et des cerises, délicatement floral avec des notes de violette. Assez corsé, très sec, avec un fruité fin et une mousse extrêmement fine, qui se prolonge longtemps, très finement équilibré. Le domaine l'a recommandé avec des tortellini in brodo - nous ne pouvons qu'être d'accord, un accord parfait. SUPERIORE.DE
- Cépages : 70% Lambrusco Sorbara, 30% Lambrusco Salamino S. Croce
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
bœuf cuit, bollito misto - Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
Stockage climatisé07102224 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2023 secco (BIO)
Rouge rubis avec des reflets violets clairs. Le parfum invite à la violette, aux groseilles rouges et aux fraises des bois. En bouche également, il est finement fruité, sec et frais avec un jeu d'acidité vif et un perlage finement pétillant. Il apporte fraîcheur et plaisir à chaque fête de jardin. Accompagne parfaitement les fingerfoods, les tranches, le prosciutto & Co. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
fingerfood méditerranéen - Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,1 g
- Dont sucres : 0,1 g
Stockage climatisé07102323 · 0,75 l · 15,99 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“SANT’AGATA” Lambrusco di Sorbara DOC 2024 secco (BIO)
Rouge rubis avec des reflets violets clairs. Le parfum invite à la violette, aux groseilles rouges et aux fraises des bois. En bouche également, il est finement fruité, sec et frais avec un jeu d'acidité vif et un perlage finement pétillant. Il apporte fraîcheur et plaisir à chaque fête de jardin. Accompagne parfaitement les fingerfoods, les tranches, le prosciutto & Co. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : biologique
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
fingerfood méditerranéen - Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
Stockage climatisé07102324 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“LECLISSE” Lambrusco di Sorbara DOC 2024 secco
Un véritable cru de Lambrusco issu du vignoble de 15 ha "Vigna del Cristo", qui a subi une 2e fermentation selon la méthode Charmat pendant 3 mois en cuve sous pression. Couleur rose saumonée. Parfum de pamplemousse rose et discrètement de framboise. En bouche, audacieux, frais, vif et sec comme la poussière - parfait pour les amateurs de "zéro dosage". Perlage très fin qui dure longtemps. Il résonne longtemps avec un fruité délicat. Idéal en apéritif, avec des moules, des huîtres et des entrées de poissons froids. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 11,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 8,85 g/l
- Sucre résiduel : 1,36 g/l
- Allergènes
contient des sulfites - Informations nutritionnelles pro 100 ml
- Énergie en kcal : 65 kcal
- Énergie en kJ : 273 kJ
- Glucides : 0,10 g
- Dont sucres : 0,10 g
Stockage climatisé07102424 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“LARISERVA” Lambrusco di Sorbara DOC 2022 brut
LARISERVA est un Lambrusco di Sorbara Spumante vinifié en blanc et vieilli pendant 12 mois en cuve sous pression sur lies fines selon la méthode Martinotti (méthode Charmat). D'une fine couleur rose poudrée. Le bouquet délicat présente de jolies notes florales et des nuances de pamplemousse et de rhubarbe. En bouche, il est doux, bon à boire et incroyablement frais, puis très élégant avec une fine note épicée en arrière-plan. Un apéritif plein de suspense, comme nous l'apprécions beaucoup. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 12 mois de cuve sous pression sur lies fines
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 7,76 g/l
- Sucre résiduel : 5,10 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102722 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi8 pièces disponibles
“GROSSO” Metodo Classico Lambrusco di Sorbara DOC 2021 brut
GROSSO est un Blanc de Noirs élaboré selon la méthode champenoise classique et vieilli pendant 24 mois sur lies fines. Une couleur rose tendre et un perlage fin et persistant. Bouquet croquant de violette, de zeste d'agrumes, de nectarine et de fraise des bois. En bouche, belle tension, très droit sur les baies rouges. Très bien équilibré, il danse avec une fraîcheur finement épicée et impressionnante dans une finale respectable. SUPERIORE.DE
- Cépage : 100% Lambrusco Sorbara
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 24 mois de fermentation en bouteille
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Acidité totale : 6,04 g/l
- Sucre résiduel : 0,50 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé07102821 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un domaine viticole de quinze hectares est ridiculement petit en Émilie-Romagne. Pourtant, Alberto Paltrinieri et sa femme Barbara ont décidé de perpétuer la tradition de leur grand-père, qui avait fondé l'entreprise en 1926. Mais en faisant presque tout différemment.
À la fin des années 1980, personne n'osait vinifier un lambrusco monocépage. Puis, un peu plus tard, ils ont fait un pas de plus en sélectionnant des raisins issus de vignobles individuels, comme dans le système des "crus" français. Les deux hommes ont osé miser sur le cépage Sorbara, un cépage extrêmement délicat et exigeant, et ont déployé des efforts incroyables dans la campagne légèrement vallonnée entre les deux rivières Secchia et Panaro. Des heures de travail comme dans un vignoble en pente de Moselle. Pour produire du lambrusco. L'"eau pétillante" qui venait d'atteindre le fond de son image. On les appelait les "fous". Qui veut du Sorbara-Lambrusco monocépage, et qui plus est issu d'un seul terroir ? C'est absurde. On ne peut rien gagner avec ça.
Mais la qualité finit toujours par s'imposer. Et les distinctions n'ont pas tardé à pleuvoir, jusqu'aux très convoités trois verres, les "tre bicchieri" du célèbre guide du vin italien Gambero Rosso. Cela a également contribué à la réputation. Pas seulement pour les Paltrinieri, mais pour toute la région autour de Cristo di Sorbara. Et peu à peu, le monde du vin a commencé à ne plus penser au vin mousseux doux et foncé des supermarchés, mais à un Lambrusco clair, rosé et surtout sec, un Sorbara justement. Finement fruité, avec une mousse fine. En différentes variations, de la post-fermentation en cuve sous pression Charmat au "Metodo Classico" Spumante en fermentation en bouteille, comme en Champagne.
Une relance à laquelle personne n'aurait cru était réussie. Et l'un des précurseurs était Paltrinieri. Le portefeuille s'étend du Bianco au Trebbiano et au Sorbara fermenté en blanc, en passant par le Solco rouge issu du cépage Salamino, jusqu'au Sorbara monocépage et monocépage. Lambrusco Sorbara in purezza. Oubliez tout ce que vous avez déjà entendu sur le lambrusco ! SUPERIORE.DE
Faits
- Année de fondation : 1926
- Propriétaires : Alberto et Barbara Paltrinieri
- Production annuelle : environ 120.000 bouteilles
- Surface du vignoble : environ 15 hectares
- Culture conventionnelle