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Chardonnay Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Les vignes de ce chardonnay poussent sur des roches volcaniques dans les parcelles Pianezzi, Coveli, Molini et Palai, à une altitude de 300-750 mètres. Jaune paille avec des reflets verts. Nez intense et fruité de pomme, de banane et d'ananas, avec un peu de silex et de foin. Goût ouvert et rond avec une acidité bien intégrée, finale pleine de caractère. SUPERIORE.DE
"Le Chardonnay 2022 est merveilleusement frais avec un bouquet délicat de pommes vertes taillées à la chaux et de doux accents floraux. Il présente des textures soyeuses et des fruits du verger mûrs, portés par une acidité rafraîchissante qui maintient un équilibre fantastique. Il s'achève sur une note minérale et d'agrumes acidulés, avec une longueur moyenne. C'est comme boire un Chardonnay provenant d'une source de montagne." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Chardonnay
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : cuve en acier inoxydable/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 21,40 g/l
- Acidité totale : 5,79 g/l
- Sucre résiduel : 2,20 g/l
- Sulfites : 89 mg/l
- pH : 3,23
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01190322 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Jaune paille clair avec des nuances verdâtres. Un bouquet discret et élégant de pomme, de mangue et de pêche. En bouche, il est presque distingué et aristocratique, avec un arrière-goût savoureux de noisette et de fruits clairs, typique du cépage nosiola. Avec son acidité piquante, il est idéal pour accompagner des plats de viande légers ou des crustacés. SUPERIORE.DE
"Le Nosiola 2022 est poussiéreux et floral, avec une bouffée de cèdre et de fleurs séchées compensée par des agrumes épicés. Il est salin et précis, avec des textures douces mais une abondante tension minérale, tandis que des fruits du verger acidulés cascadent sur le palais. Il s'amenuise avec une longueur admirable et se révèle méchamment frais, croquant et savoureux, se terminant sur une sensation salée." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% nosiola
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : cuve en acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon à vis
- Accords mets et vins
crustacés crus, hors‑d'œuvre de viande, fromages à pâte molle - Extrait total : 24,70 g/l
- Acidité totale : 7,73 g/l
- Sucre résiduel : 3,73 g/l
- Sulfites : 76 mg/l
- pH : 2,96
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01190422 · 0,75 l · 18,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles
Riesling Trentino DOC 2022
Jaune paille verdâtre dans le verre. Dans sa jeunesse, le nez est dominé par la pêche et l'abricot. Avec la maturité, une minéralité et une profondeur intéressantes s'y ajoutent. Puis, en bouche, une belle corrélation avec le parfum, avec en plus une acidité et une fraîcheur vivifiantes qui le font danser avec vivacité. Idéal pour les entrées, les premiers plats savoureux, les poissons épicés et les viandes blanches délicates. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Riesling
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois en fûts d'acacia sur lies fines
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
apéritif, plats de poisson et crustacés - Extrait total : 23,65 g/l
- Acidité totale : 7,25 g/l
- Sucre résiduel : 2,55 g/l
- Sulfites : 89 mg/l
- pH : 3,48
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01190622 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Sauvignon Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2022
Jaune stone lumineux. Arôme clair, intense et typique du cépage de fleurs de sureau, de figues et de feuilles de tomates avec de délicates nuances fruitées rappelant la pêche, l'abricot, la groseille à maquereau et le cassis. Excellente correspondance nez-palais, bonne complexité et personnalité clairement définie. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Sauvignon
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : cuve en acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon à vis
- Accords mets et vins
entrées, crustacés et plats de poisson - Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01190522 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Zero Infinito” Metodo Ancestrale IGT 2022 (BIO)
"Zero Infinito" est synonyme de zéro intervention chimique et d'infini. Des années de recherche et d'expérimentation ont abouti à ce projet extraordinaire dans lequel les raisins du cépage Solaris, résistant aux champignons, sont transformés en vin sans aucun ajout : aucun traitement dans le vignoble, aucune utilisation de dioxyde de soufre, aucune levure commerciale, aucun agent de clarification, aucune filtration et aucun antioxydant ! Les raisins utilisés pour la production de ce vin mousseux selon la Méthode Ancestrale (Pet Nat) avec levurage proviennent du vignoble Maso Rella, orienté sud-ouest et situé entre 800 et 900 mètres d'altitude.
Jaune vif avec des reflets orangés. Un bouquet aromatique de fleurs de sureau et de fleurs de montagne, accompagné de Golden Delicious, d'abricots et de pêches. Ces arômes se retrouvent également dans le goût bien équilibré. Dans l'ensemble, ce frizzante extrêmement original se présente avec une pureté et une fraîcheur impressionnantes. SUPERIORE.DE
"Le 2022 Zero Infinito est épicé et savoureux avec un bouquet sauvage qui mélange des fleurs séchées et du gingembre avec de la mandarine et des épices étrangères. Il est plein de tension piquante, avec une jolie douceur intérieure contrastée par une touche acidulée de zeste de citron, tandis que des bulles apaisantes cascadent. Longue et intense, mais toujours nette et croquante, la 2022 laisse le palais parfaitement prêt pour une nouvelle gorgée, tandis que les traces de pamplemousse s'estompent lentement. Le Zero Infinito est un cépage Solaris Pet Nat. Fantastique." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Solaris
- Culture : biologique
- Aménagement : cuve en acier inoxydable
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,00 % vol
- Température de service : 8‑10 °C
- Potentiel de garde : 2026
- Bouchons : bouchon couronne
- Accords mets et vins
en apéritif ou avec un plateau de charcuterie - Acidité totale : 9,37 g/l
- Sucre résiduel : 3,80 g/l
- Sulfites : 5 mg/l
- pH : 2,98
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑006
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01190122 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Monogramma” Traminer aromatico Trentino DOC 2020
Ce vin 100% Gewurztraminer a été créé sur le modèle alsacien des grands crus. Les raisins proviennent de terroirs qui présentent une aptitude particulière pour ce cépage classique. Jaune chaud et étincelant avec des reflets dorés. Au bouquet, des pétales de rose et des notes de pomme, de pêche et d'abricot, avec un soupçon de cannelle et de clou de girofle. Il s'étend en bouche et glisse avec une fraîcheur bien dosée vers une finale crémeuse. Idéal pour la cuisine asiatique et les crustacés. SUPERIORE.DE
"Le Traminer Monogramma 2020 jaillit du verre, mêlant de riches notes d'épices à confiserie et de crème pâtissière à la menthe et à la pomme Granny Smith. Il apaise par ses textures rondes et souples et laisse place à un mélange séduisant d'agrumes tropicaux et de pêche mûre. La finale est longue et raffinée, laissant de douces notes de fleurs intérieures et de kiwi qui s'attardent encore et encore." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Gewurztraminer
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : cuve en acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 12‑14 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon à vis
- Accords mets et vins
plats asiatiques - Sucre résiduel : 11,50 g/l
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01190720 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Rodel-Pianezzi” Pinot Nero Vigneti delle Dolomiti IGT 2018
Les vignes de pinot noir, âgées d'environ 35 ans, se trouvent près du village de Rodel-Pianezzi, à environ 500 mètres d'altitude. Vin rouge rubis avec des reflets aubergine. Parfum franc et propre de fraise des bois, de framboise et de délicieuses notes de tabac. En bouche, un rapport extrait/tannins très équilibré, tout en étant complexe, souple et avec une veine épicée et salée. L'utilisation bien dosée du bois et le tanin à mailles fines créent une bonne structure pour la suite, au niveau absolu de la riserva. SUPERIORE.DE
"Le Pinot Nero Rodel Pianezzi 2018 s'élève du verre avec un mélange invitant de cerises noires séchées, de sauge poussiéreuse et de clou de girofle. Il est rond et apaisant en bouche, les épices douces cédant la place à la fraise mûre et à des tonalités d'herbes mentholées qui ajoutent une belle élévation vers la fin. La finale est légèrement structurée et incroyablement longue, laissant les notes de réglisse et de bâton de cannelle s'estomper lentement." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Pinot noir
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois petit fût en bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 14‑16 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 23,40 g/l
- Acidité totale : 4,57 g/l
- Sucre résiduel : 0,21 g/l
- Sulfites : 108 mg/l
- pH : 3,73
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01192118 · 0,75 l · 46,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Fayé" Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2018
Rouge grenat intense avec des reflets noirs et violets. Parfum ouvert et très complexe de cassis, framboise, mûre, cerise et prune, accompagné d'un soupçon de poivre et de cannelle. En bouche, il convainc comme un vin élégant et sec, dont la douceur extraite, les tanins et une fine note de réglisse mènent à une fin de bouche remarquable de niveau Riserva. SUPERIORE.DE
"Parfum ferme et assez profond de baies noires mûres avec des nuances florales, un peu d'herbes méditerranéennes, des tons de tonneau discrets ainsi qu'une pointe de poivre et de genièvre. Fruits noirs fermes et juteux, notes légèrement fumées, tanins relativement présents mais très fins et plutôt friables, persistance en bouche, un peu de noisette et un soupçon d'épices de bois de tabac, un soupçon de réglisse en arrière-plan, style élégant malgré sa puissance, fines notes poivrées et de genièvre, notes minérales, très bonne finale ferme, juteuse et finement épicée". Wein-plus
"Un mélange envoûtant de framboises noires, d'herbes poivrées, de bois de cèdre et d'épices exotiques rend le Rosso Faye 2018 impossible à ignorer. Il est doux et souple, avec une acidité vivifiante qui donne une sensation d'énergie, même si des masses de fruits rouges et bleus mûrs inondent le palais avec une concentration juvénile. Des tanins doux encadrent la finale, qui est étonnamment juteuse et fraîche, avec une note salée et une note de lavande persistante. Ce millésime expressif du Rosso Faye ne sera peut-être pas aussi durable que les grands millésimes, mais il offrira une fenêtre de dégustation large et ouverte." Vinous
"Un rouge vif, éclatant en bouche, avec une bonne concentration des saveurs de fruits noirs et de groseilles mûres, avec des notes parfumées de thé oolong, de feuille de laurier et de sassafras. Les tannins sont tendus et enchevêtrés dans le profil détaillé des saveurs, tandis qu'un trait piquant de poivre moulu anime la finale." Wine Spectator
"Un classique du domaine Faedo, plein d'avenir. Cru Paradisot, 50 pour cent de cabernet sauvignon, avec du cabernet franc, du merlot et du lagrein. Petits fruits noirs au nez, myrtille et mûre, un soupçon de thym et de noix de muscade, finale balsamique. Bouche dense, tanins iodés, finale persistante." Luca Gardini
En savoir plus- Cépages : 50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 15% Merlot, 15% Lagrein
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois petit fût en bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 14‑16 °C
- Potentiel de garde : 2035+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 27,10 g/l
- Acidité totale : 5,03 g/l
- Sucre résiduel : 0,11 g/l
- Sulfites : 59 mg/l
- pH : 3,84
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01192218 · 0,75 l · 49,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
En 1975, à l'âge de vingt-quatre ans, Fiorentino Sandri a hérité de deux hectares de vignes. Au même moment, Mario Pojer, âgé de 21 ans, venait de terminer ses études d'œnologie à St. Michael an der Adige. La passion commune pour le bon vin a incité les deux amis à investir leurs économies dans un rêve d'avenir commun : Produire des vins uniques qui enthousiasment le consommateur et lui laissent des souvenirs marquants. Dès le premier vin, le Müller-Thurgau Palai, la success story du domaine Pojer e Sandri a démarré.
C'est dans le magnifique paysage de la vallée de Cembra, recouvert de vignobles, que Mario et Fiorentino ont mis leur passion en pratique et continuent aujourd'hui encore à valoriser et à préserver ce territoire unique. Le domaine viticole Pojer e Sandri se trouve dans la localité de Faedo, dans le Trentin. Les deux hectares du début se sont transformés en 35 hectares de vignes, toutes cultivées à une altitude d'au moins 450 mètres.
Les sites autour de San Michele et Faedo sont dominés par des sols calcaires, tandis que le travail sur les terrasses escarpées de la vallée volcanique de Cembra est un défi. Les deux régions bénéficient d'une climatisation respectueuse de l'environnement grâce à Ora, un vent du sud soufflant sur le lac de Garde, qui maintient les raisins au sec et réduit ainsi leur sensibilité aux maladies. Les vins issus des cépages Müller-Thurgau, Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot Nero et Nosiola autochtone font partie d'un portefeuille diversifié qui reflète de manière impressionnante l'exigence de qualité des deux amis.
Du plant au verre de vin : l'ensemble du processus de production mise avant tout sur la durabilité écologique et économique. Cet engagement fait avancer l'esprit d'innovation du domaine, et les problèmes techniques deviennent ici des défis. Lorsque les résidus sur les peaux de raisin ont causé des difficultés lors de la fermentation, Pojer e Sandri ont mis au point une sorte de "machine à laver" pour les raisins, qui élimine les impuretés sur les peaux tout en renforçant les levures autochtones. Ce n'est qu'une idée qui a fait la réputation de Mario et Fiorentino pour leur capacité à mettre en pratique de nouvelles approches de manière cohérente.
Des années de recherche et d'expérimentation les ont finalement conduits à un projet extraordinaire dans lequel les raisins du cépage Solaris, résistant aux champignons, sont transformés en vin sans aucun ajout : pas de traitement dans le vignoble, pas d'utilisation de dioxyde de soufre, pas de levures commerciales, pas de produits de clarification, pas de filtrage et pas d'antioxydants ! Les raisins utilisés pour la production de ce vin mousseux selon la Méthode Ancestrale avec levurage proviennent du vignoble Maso Rella, orienté sud-ouest et situé entre 800 et 900 mètres d'altitude. Ce spumante d'exception porte le nom évocateur de "Zero Infinito", synonyme de zéro intervention chimique et d'infini ...
Après 45 ans de travail, l'enthousiasme des deux amis est toujours le même. Et cet enthousiasme s'est même multiplié puisqu'aujourd'hui, la deuxième génération a également rejoint l'entreprise. Et c'est ainsi qu'aujourd'hui encore, l'amitié, la passion et l'innovation sont les leitmotivs du domaine, que l'on retrouve dans tous les vins de Pojer e Sandri. Heureusement pour nous, il faut le souligner, la continuité de ce précieux héritage est donc assurée. SUPERIORE.DE
Faits
- Année de création : 1975
- Propriétaires : Fiorentino Sandri et Mario Pojer
- Œnologue : Mario Pojer
- Production annuelle : env. 250.000 bouteilles (80% de vin, 15% de distillats et 5% de vinaigre)
- Surface viticole : environ 35 hectares
- viticulture conventionnelle et biologique