“Fayé" Rosso Vigneti delle Dolomiti IGT 2020

Pojer e Sandri | Trentin
Az. Agr. & Distilleria Pojer e Sandri | Loc. Molini 4 | IT 38010 San Michele all'Adige

01192220 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Fayé – c'est l'ancien nom dialectal de Faedo. Le lieu auquel tout cela se rapporte porte, dans ce vin, son nom le plus ancien. Et le vin porte le nom du lieu : sur les étiquettes, dans le terroir, dans le choix des cépages qui s’y côtoient. 50 % de Cabernet Sauvignon en définissent le cadre : structure, fruits noirs, longévité. Le Cabernet Franc, le Merlot et le Lagrein viennent le compléter – et c’est là l’essentiel. Car le Lagrein n’est pas un invité international. Il est autochtone, exclusivement chez lui dansHaut-Adige, et il confère au Fayé une identité qu’aucune cuvée bordelaise pure n’aurait jamais pu avoir. Un vin rouge ancré dans l’univers international tout en restant profondément enraciné dans son terroir.

Les vignes sont situées à Faedo, dans la localité de Paradisot, à 250 mètres d'altitude, avec une exposition sud à sud-ouest, sur un sol volcanique porphyrique présentant des intercalations calcaires et dolomitiques. Culture en pergola trentina ouverte, 8 000 pieds par hectare – , une densité exceptionnelle pour un vin rouge. Fermentation en cuves de bois, élevage en petits fûts de chêne neufs pendant environ un an, puis douze mois en bouteille. L'Ora del Garda, la brise quotidienne du lac, préserve la fraîcheur.

Rouge grenat intense aux reflets noir-violet. Au nez, des arômes de mûre, de groseille, de framboise, de cerise et de prune – complexe, fruité, souligné d’une agréable note épicée. En bouche, il est corsé et structuré, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et élégante. Le Faedo dans sa forme rouge la plus intense. SUPERIORE.DE