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Cabernet Sauvignon Montello Asolo DOC 2020
Rouge rubis intense et foncé. Parfum nuancé de baies rouges, de poivre et de réglisse. En bouche, des tanins perceptibles mais élégants, bien enrobés par le corps ferme du vin. Excellente persistance avec une finale minérale. SUPERIORE.DE
"Un jeune cabernet sauvignon bien marqué, au caractère de groseille et de buisson, au corps moyen et aux tanins un peu fermes mais bien domptés, qui le rendent maintenant buvable." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 6 mois de grands fûts de bois
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2026+
- Bouchons : Diam
- Extrait total : 29,47 g/l
- Acidité totale : 5,00 g/l
- Sucre résiduel : 2,00 g/l
- Sulfites : 69 mg/l
- pH : 3,49
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03113020 · 0,75 l · 14,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Venezia Giulia IGT 2022
Bouquet classique et propre avec des notes de cassis et de mûre. Convainc en bouche avec force, clarté et beaucoup de fruits frais. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 12,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
viande blanche, légumes - Extrait total : 28,25 g/l
- Acidité totale : 4,68 g/l
- Sucre résiduel : 2,88 g/l
- Sulfites : 69 mg/l
- pH : 3,60
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02022522 · 0,75 l · 15,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC 2022
Cabernet Sauvignon corsé issu des vignobles Freising au sud de Rungg près de Tramin. Complexe au bouquet et en bouche, avec des notes de cassis, de fruits secs, de chocolat, de poivron vert, de bois de cèdre et de tabac. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : acier inoxydable/grands fûts en bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
viande rouge grillée - Extrait total : 28,80 g/l
- Acidité totale : 5,05 g/l
- Sucre résiduel : 0,68 g/l
- Sulfites : 85 mg/l
- pH : 3,56
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01092622 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Sauvignon Venezia Giulia IGT 2021
Rouge rubis intense avec des reflets violets. Le bouquet est fruité et rappelle les fruits des bois frais et les prunes, enveloppé d'un goût subtil de poivre noir. Doux et élégant en bouche, très corsé et d'une fraîcheur vive, il enthousiasme jusqu'en finale. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 12 mois en fûts de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
tagliata, côtes d'agneau, plats de viande froids - Extrait total : 29,85 g/l
- Acidité totale : 5,50 g/l
- Sucre résiduel : 4,65 g/l
- Sulfites : 98 mg/l
- pH : 3,40
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02132821 · 0,75 l · 19,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC 2021
Bouquet de baies mûres, arrière-plan balsamique, sous-bois un peu humide. La bouche est juteuse, avec des notes d'écorce d'orange, des tanins présents et bien intégrés, du chocolat noir en finale. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : œuf en béton
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
gibier, fromage épicé - Extrait total : 30,15 g/l
- Acidité totale : 5,15 g/l
- Sucre résiduel : 3,25 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,48
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01042621 · 0,75 l · 19,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Collection Otto Graf Huyn” Cabernet Riserva Alto Adige DOC 2020
La ligne "Collection" est élaborée à partir de raisins vendangés tardivement, issus de terroirs sélectionnés et gorgés de soleil. Elle est synonyme de vins complexes, rectilignes et axés sur le terroir.
Rouge rubis intense et foncé. Au nez, du cassis, des mûres, des airelles rouges et des notes de violette. En bouche, il est plein de petites baies rouges, avec des notes de chocolat noir et un arrière-goût épicé. Malgré sa complexité, le vin n'est jamais surchargé, il enthousiasme par sa fraîcheur et son élégance. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 75% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 12 mois de grands fûts de bois
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
rôtis braisés, terrines de gibier - Extrait total : 30,25 g/l
- Acidité totale : 4,25 g/l
- Sucre résiduel : 2,50 g/l
- Sulfites : 79 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01072820 · 0,75 l · 21,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Capsico” Rosso Colline Pescaresi IGT 2016
Le Capsico Rosso, un cabernet franc monocépage au caractère immensément concentré et complexe, offre plénitude et charnu. Les réminiscences de baies rouges des bois sont harmonieusement réparties entre le nez et le palais, des tanins intégrés et une bonne longueur complètent le tableau. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : fûts de chêne/barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 42,30 g/l
- Acidité totale : 5,61 g/l
- Sucre résiduel : 2,15 g/l
- Sulfites : 90 mg/l
- pH : 3,50
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé12052516 · 0,75 l · 22,65 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles
“Fallwind” Merlot-Cabernet Riserva Alto Adige DOC 2020
Cette composition réussie de merlot et de cabernet, tous deux vinifiés séparément et assemblés seulement après un an d'élevage, déborde de densité, de puissance et de fruité. Des tanins soyeux et une longueur expressive enthousiasment les amateurs de vin. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois 50/50 barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,65 g/l
- Acidité totale : 5,35 g/l
- Sucre résiduel : 3,38 g/l
- Sulfites : 96 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01152920 · 0,75 l · 23,32 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Santa Cristina” Cabernet Sauvignon Garda DOC 2020
Rouge rubis lumineux, le nez révèle de fines notes de cerise et de chocolat et un délicat parfum d'épices. Équilibré, frais, croquant en bouche et avec sa note finement épicée, il accompagne de nombreux plats. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
viandes rouges grillées, volailles épicées - Extrait total : 34,85 g/l
- Acidité totale : 5,62 g/l
- Sucre résiduel : 2,65 g/l
- Sulfites : 68 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03072820 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Franc Isonzo del Friuli DOC 2018
Le cabernet franc est riche et élégant, d'un violet rubis étincelant, avec des arômes de baies noires et des notes typiques d'épices et de foin. En bouche, beaucoup de fruits et des tanins bien en main avec un noyau naturellement fruité et doux. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 65% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 18 mois acier inoxydable
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2027+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 25,25 g/l
- Acidité totale : 4,65 g/l
- Sucre résiduel : 0,45 g/l
- Sulfites : 75 mg/l
- pH : 3,58
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé02032118 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles
“Capsico” Rosso Colline Pescaresi IGT 2018
Le Capsico Rosso, un cabernet franc monocépage au caractère immensément concentré et complexe, offre plénitude et charnu. Les réminiscences de baies rouges des bois sont harmonieusement réparties entre le nez et le palais, des tanins intégrés et une bonne longueur complètent le tableau. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : conventionnel
- Aménagement : fûts de chêne/barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 37,55 g/l
- Acidité totale : 5,76 g/l
- Sucre résiduel : 1,87 g/l
- Sulfites : 87 mg/l
- pH : 3,45
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé12052518 · 0,75 l · 23,87 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Fallwind” Merlot-Cabernet Riserva Alto Adige DOC 2021
Cette composition réussie de merlot et de cabernet, tous deux vinifiés séparément et assemblés seulement après un an d'élevage, déborde de densité, de puissance et de fruité. Des tanins soyeux et une longueur expressive enthousiasment les amateurs de vin. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépages : 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois 50/50 barrique/fût de bois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,91 g/l
- Acidité totale : 5,40 g/l
- Sucre résiduel : 3,15 g/l
- Sulfites : 91 mg/l
- pH : 3,51
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01152921 · 0,75 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Palazzotto” Cabernet Sauvignon Breganze DOC 2018
Palazzotto est le nom des deux hectares de vignoble sur lesquels est cultivé exclusivement du cabernet sauvignon. Fausto Maculan vinifie un vin noble à partir de ces raisins. Un bouquet prononcé et très diversifié de fruits noirs mûrs, de cassis et de nuances d'épices fines et de violettes. Le goût fruité est riche et doux, la finale est longue. SUPERIORE.DE
"Le Maculan 2018 Breganze Cabernet Sauvignon Palazzotto fait une déclaration audacieuse grâce à un fruit noir d'encre, une maturité épaisse et une extraction dense avec des saveurs de fruits noirs encadrées par beaucoup de chêne doux. Ce rouge charpenté présente une qualité presque exotique avec des épices teriyaki ou barbecue." Wine Advocate
"Le Cabernet Sauvignon Palazzotto 2018 se montre épicé dans le verre : le bois de cèdre et le gingembre moulu font place à des roses poussiéreuses et des groseilles rouges. Il est élégant mais raffiné, avec des textures crémeuses soulevées par une acidité vive, tandis qu'une vague de baies des bois aux accents minéraux déferle légèrement sur le palais. Le 2018 laisse derrière lui une note acidulée d'agrumes et de framboises ainsi que des tanins subtils et accrocheurs qui encadrent le vin sans freiner son élan. Bien qu'il se montre déjà très bon, cette version merveilleusement équilibrée de Palazzotto devrait encore s'améliorer avec un vieillissement en cave à moyen terme." Vinous
"Fruits noirs mûrs avec des notes de noix, de cèdre et d'épices. Quelques notes de feuilles. Corps moyen à plein avec beaucoup de tanins fermes et crémeux et un noyau profond de fruits noirs mûrs et croquants. Velouté et long en bouche, avec une finale ferme et épicée." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : barrique vieille/nouvelle de 12 mois
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2030
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,85 g/l
- Acidité totale : 5,65 g/l
- Sucre résiduel : 1,52 g/l
- Sulfites : 56 mg/l
- pH : 3,67
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé03082118 · 0,75 l · 26,53 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Burdese” Rosso Sicilia Menfi DOC 2018
Rouge rubis intense avec des reflets grenats. Parfum dense et intense de fruits rouges avec des notes de cuir, de terre, d'épices et de minéraux, avec un soupçon de vanille et de bois de santal. Bouche corsée, tanins bien marqués soutenus par une structure dense qui se prolonge dans une finale persistante et très souple. Un assemblage de Bordeaux de grande classe ! SUPERIORE.DE
"Le Burdese 2018 est une expression simple de cabernet sauvignon (70 %) et de cabernet franc (30 %) qui ne s'impose pas. Le vin est doux en bouche avec des couches moyennement corsées de cerise mûre, de prune, de terre tendre et de cuir. Les tanins sont immédiats et souples." Wine Advocate
"Ce blend bordelais présente des baies, des herbes fraîches comme le persil et un soupçon de vanille. Il a un corps moyen à plein avec des tanins moyennement ronds et une finale juteuse. Très agréable maintenant, mais il sera encore meilleur dans deux ou trois ans." James Suckling
"Des fleurs séchées poussiéreuses, des pierres concassées, du graphite et des prunes rouges forment un bouquet sombre et séduisant lorsque le Burdese 2018 se fait connaître dans le verre. Ce bouquet s'étend sur le palais avec des textures douces contrastées par un noyau de baies sauvages acidulées. Les tonalités minérales se saturent lentement. Un réseau de tannins fins ajoute un équilibre juvénile, joliment compensé par une touche d'agrumes acidulés alors que le 2018 s'effile longuement et reste merveilleusement équilibré." Vinous
En savoir plus- Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 16 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2034+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 31,85 g/l
- Acidité totale : 5,80 g/l
- Sucre résiduel : 2,65 g/l
- Sulfites : 90 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé19042918 · 0,75 l · 26,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Franc Costa Toscana IGT 2021 (BIO)
Un rouge juteux et expressif avec beaucoup de typicité. De fines notes florales, des fruits rouges à noyau croquants au palais, des tanins qui s'accrochent et donnent beaucoup d'épine dorsale, des arômes d'épices et de fruits doux en finale. Délicieux et d'une pureté fabuleuse. SUPERIORE.DE
"Mûr, ce rouge offre des saveurs de cerise macérée, de prune, de gâteau aux fruits, de maquis méditerranéen et d'olive verte. Large, avec du terreau et des tanins légers en fin de bouche." Wine Spectator
"L'Ampeleia 2021 Cabernet Franc présente ces arômes de vin particuliers qui naissent de la fermentation et du contact avec la peau. Ils confèrent à ce vin une personnalité honnête et typique du cépage. Le fruit est au premier plan et il n'y a pas de fioritures supplémentaires. À la cerise noire succèdent la terre de fleurs et les feuilles de tabac." Wine Advocate
"Le Cabernet Franc 2021 est un joli vin rouge fruité dont le style met en valeur le goût grâce à l'utilisation généreuse de pédoncules. Ce franc moyennement lourd et parfumé tient plus de la vallée de la Loire que de la Maremme. La cerise noire, le gibier, les pétales de rose et les herbes séchées s'attardent dans la finale lumineuse. Laissez-lui un peu d'air pour qu'il s'ouvre." Vinous
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Franc
- Culture : demeter
- Aménagement : 6 mois bassin en ciment
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑014
- Végane : oui
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 13,00 % vol
- Température de service : 14‑16 °C
- Potentiel de garde : 2028+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 27,00 g/l
- Acidité totale : 5,77 g/l
- Sucre résiduel : 0,80 g/l
- Sulfites : 24 mg/l
- pH : 3,64
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09922621 · 0,75 l · 27,99 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Frank” Rosso Toscana IGT 2020
Rouge rubis profond avec un bel éclat. Au bouquet, un peu de prune, de la cerise noire avec des notes légèrement animales. En bouche, il est charnu et tendu, très puissant et harmonieux. Ce n'est pas un vin prêt à boire, mais un cabernet impétueux, burlesque et saisissant avec une bonne longueur et une finale puissante. Il n'est pas fait pour les amateurs d'élégance, mais plutôt pour accompagner les plats de manière croquante et pulpeuse, notamment avec le gibier. Il faut absolument l'aérer suffisamment ! SUPERIORE.DE
"Arômes très nets et clairs de cassis et de violette avec du bois de santal. Corps moyen à plein avec des tanins fermes et une finale fraîche. Un vin rouge bien fait." James Suckling
"Il s'agit d'un cabernet franc avec de petites quantités de merlot et de sangiovese dans l'assemblage. Le Frank & Serafìco 2020 Frank est velouté et généreux, avec des arômes de fruits noirs d'encre, de prune cuite, de terre et d'épices légèrement grillées. Son style facile et corsé permet à ce vin de s'associer à un steak classique et à des pommes de terre." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 50% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé29502220 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Lafot” Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC 2020
Les vignobles sont situés autour de Margreid, sur un pied de pente légère, entre 220 et 350 mètres d'altitude, avec une orientation sud-sud-est. Le sol de gravier calcaire blanc et profond présente une teneur élevée en humus. Rouge rubis intense. Au bouquet chaud, des mûres, des myrtilles, des cerises et des notes balsamiques. En bouche, il est profond, dense, avec des tanins épicés et un fruit primaire bien prononcé. La longue finale est pleine de caractère, douce et d'une belle fraîcheur. SUPERIORE.DE
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 12 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
plats de gibier, tagliata de bœuf - Extrait total : 29,85 g/l
- Acidité totale : 3,45 g/l
- Sucre résiduel : 1,85 g/l
- Sulfites : 84 mg/l
- pH : 3,52
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé01113520 · 0,75 l · 28,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Volpolo” Rosso Bolgheri DOC 2021 (BIO)
Volpolo est le deuxième vin le plus élégant du Podere Sapaio, une cave de Cantina en plein essor. Le parfum révèle des notes épicées, le goût est plein, long et intense, avec des tanins soyeux et un raffinement discret. Un représentant plus que respectable de la noble région toscane avec un excellent rapport qualité-prix. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis vif et intense avec des reflets sombres. Le nez est légèrement réducteur, puis évoque les cerises croquantes, les mûres et les violettes. En bouche, fruité et riche, tanins fins et encore assez jeunes, juteux jusqu'en finale." Falstaff
"Un rouge tendu et élégant avec un jet pur de cerise noire, de mûre, de violette et d'arômes minéraux. Globalement équilibré, avec des tanins qui s'épanouissent en finale." Wine Spectator
"Un excellent Bolgheri qui offre à la fois de la fraîcheur et une excellente profondeur et complexité. Beaucoup de cerises noires et de mûres fraîches au nez avec un peu de poudre de cacao, d'olives noires, de pierres et d'épices à grains de poivre. En bouche, il est corsé avec des tanins fins et poussiéreux, un milieu de bouche juteux et large et une finale longue et concentrée. Bravo !" James Suckling
"Le Podere Sapaio 2021 Bolgheri Rosso Volpolo présente une note primaire décisive avec un fruit généreux, des baies sombres et des cerises noires, avec des notes de croûte de tarte, un thème fort de fruits pourpres et une note plus vive qui n'est pas complètement minérale mais s'apparente à du silex. Les épices apparaissent avec le temps dans le verre avec des notes de cannelle et de noix de muscade. Le vin a une grande longueur et des tannins poudreux." Wine Advocate
En savoir plus- Cépages : 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
- Culture : biologique
- Aménagement : 14 mois en barrique
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑007
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09902321 · 0,75 l · 30,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“N°2” Cabernet Sauvignon Maremma Toscana DOC 2021 (BIO)
Cabernet Sauvignon pur issu de la dépendance de Barbara Widmer en Maremme. Rouge rubis intense et foncé, le nez est animé par des arômes de baies noires, de café, de cacao, d'eucalyptus et d'épices. En bouche, des notes de poivron vert, une douceur délicate et de la sève. Les tanins sont polis et ouvrent la voie à une longue finale soyeuse. SUPERIORE.DE
"Rouge rubis saturé avec des reflets violets. Au nez, beaucoup de mûres mûres, un peu de tomates séchées et de thym. En bouche, du chocolat amer, juteux, une structure acide vivante, des tanins bien mûrs, une finale saline persistante." Falstaff
"Le Bio-Brancaia 2021 Maremma Toscana N. 2 a des arômes secs de foin d'été et de céréales grillées. Il révèle un noyau de fruits sombres avec de la cerise noire et de la prune cuite au four. Le vin est presque impénétrable dans son caractère et son apparence, et alors qu'il y a un certain regain grâce à un arôme floral et une douceur persistante, ce vin revient finalement à cette personnalité sombre de la Maremme." Wine Advocate
"Le 2021 No. 2 (Cabernet Sauvignon) est magnifique. Une explosion de fruits rouges/bleus sombres, de moka, de cuir neuf, de réglisse et d'encens révèle toute la chaleur texturale de la côte toscane. Ce vin rouge riche et enivrant est un véritable coup de cœur. Les lecteurs trouveront un cabernet racé, résonnant, plein de générosité et d'attrait." Vinous
"Arômes de groseilles et de cerises noires avec des notes de noix, d'herbes estivales séchées et de bois de santal. Moyennement corsé à corsé avec des tanins compacts, au grain fin et velouté. Mûr mais croquant avec un caractère de fruits noirs et une finale racée." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : biologique
- Aménagement : 12 mois tonneau
- Numéro de contrôle écologique : IT‑BIO‑015
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2029+
- Bouchons : Diam
- Accords mets et vins
ossobuco avec polenta - Extrait total : 29,90 g/l
- Acidité totale : 5,69 g/l
- Sucre résiduel : < 0,50 g/l
- Sulfites : 61 mg/l
- pH : 3,50
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09324421 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles
“Poggio al Lupo” Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2019
Avec son produit phare Poggio al Lupo de la <trans eng=" cantina>Cantina">cave du même nom à Magliano, Antonio Moretti a créé un cabernet sauvignon très typique du cépage. Son bouquet généreux de fruits rouges et d'épices est déjà délicieux. En bouche, beaucoup de pression et une diversité d'arômes tout aussi généreuse de mûre, de cerise séchée et de jeune cuir. Enveloppé d'un tanin finement tissé, ce vin typique de la Maremme se prolonge en douceur et en longueur dans une finale très attrayante. Falstaff
"Un cabernet fruité avec une structure attrayante de tannins fermes et polis et une finale juteuse. Moyennement corsé, linéaire et brillant." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 6 mois en barrique
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2030+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,45 g/l
- Acidité totale : 5,48 g/l
- Sucre résiduel : 1,89 g/l
- Sulfites : 82 mg/l
- pH : 3,53
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09332519 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Philip” Rosso Toscana IGT 2020
Après presque deux siècles, il est temps de rendre hommage à Philip Mazzei (1730-1816), cépiniériste enthousiaste. Ce cabernet sauvignon monocépage y parvient parfaitement. Une robe élégante et sombre, des arômes classiques, un goût complexe, fruité et épicé, des tanins et une acidité bien proportionnés, fermes, structurés et persistants. SUPERIORE.DE
"Le 2020 Philip (cabernet sauvignon) est un assemblage de vignobles de Castellina et de Maremma. Riche et souple, le 2020 offre des tonnes de caractère variétal. La prune sombre, le menthol, la réglisse et l'espresso se développent dans ce rouge souple et résonnant. D'attrayantes notes florales et d'épices en tête égayent la finale." Vinous
"Un rouge brillant et élégant avec des arômes de cerise et de cassis, une acidité vive et des tanins poussiéreux. Emballe un fruit abondant, avec un soupçon de tabac et d'herbes sauvages, malgré son profil élancé." Wine Spectator
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : proche de la nature
- Aménagement : 18 mois en fût de chêne de 225 l
- Filtration : non
- Degré d'alcool : 14,00 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Accords mets et vins
gibier, fromage épicé, plats épicés - Extrait total : 31,15 g/l
- Acidité totale : 5,72 g/l
- Sucre résiduel : 0,86 g/l
- Sulfites : 93 mg/l
- pH : 3,44
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09353920 · 0,75 l · 34,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Potenti” Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2019
Le Potenti, un cabernet sauvignon concentré et pur, est plein de finesse avec une touche de ruralité, typique des vins de ce coin sauvage et indompté de la Toscane. Un bouquet raffiné, riche et dense en bouche, la note minérale étroitement mêlée aux nuances boisées. Potenti deviendra un grand vin dans quelques années. SUPERIORE.DE
"Écriture de cabernet sauvignon sur des myrtilles chaudes au soleil, des fleurs, également du poivre et du bois de santal ; combine une texture fraîche avec du caractère et une finale fruitée de baies rouges." Vinum
"Rubis intense avec des nuances grenat. Nez finement dessiné avec de fines épices boisées et des baies des bois mûres, sur fond de notes de tabac. En bouche, il est marqué par des tanins fermes et finement granuleux, un fruit mûr et une fraîcheur marquée, avec un bon équilibre et une bonne pression en finale." Falstaff
"Arômes de cassis, de feuilles de tabac et d'écorce avec un peu de praline et d'orange chocolatée. Corps moyen avec des tanins souples et bien intégrés qui soutiennent des couches de baies noires fraîches. Finale juteuse." James Suckling
En savoir plus- Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 12 mois tonneau
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2033+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,20 g/l
- Acidité totale : 5,25 g/l
- Sucre résiduel : 1,69 g/l
- Sulfites : 89 mg/l
- pH : 3,36
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09882919 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
“Mandrone di Lohsa” Maremma Toscana DOC 2019
Mandrone di Lohsa est un vin souple, à la structure douce et féminine. Des arômes de baies fruitées, des herbes, des épices et une note boisée chaleureuse au bouquet. En bouche, il est rond, plein et riche en fruits rouges foncés. Très agréable et long. SUPERIORE.DE
"Un cabernet très frais avec des tanins fins, un corps moyen, une texture flatteuse et une finale savoureuse. Meilleur en 2024, mais déjà impressionnant." James Suckling
En savoir plus- Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Alicante, Petit Verdot et Carignano
- Culture : conventionnel
- Aménagement : 18 mois en barrique
- Végane : oui
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 14,50 % vol
- Température de service : 18‑20 °C
- Potentiel de garde : 2032+
- Bouchons : bouchon en liège naturel
- Extrait total : 30,65 g/l
- Acidité totale : 5,62 g/l
- Sucre résiduel : 2,15 g/l
- Sulfites : 88 mg/l
- pH : 3,51
- Allergènes
contient des sulfites
Stockage climatisé09153019 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Grappa di “Capo di Stato” · en boîte cadeau
Cette grappa est issue des marcs du fameux assemblage bordelais Capo di Stato. Fraîche et claire, elle présente un bouquet légèrement poivré avec des notes d'épices et de baies. Les composants olfactifs se poursuivent avec finesse au palais jusqu'à l'élégante finale. SUPERIORE.DE
"Nez très fruité, sur la cerise et la framboise, la fraise des bois, en arrière-bouche sur les fleurs, très frais. S'ouvre en bouche sur des arômes de poire, fondant, légèrement sucré, alcool bien intégré, très longue persistance." Falstaff
En savoir plus- Cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec
- Culture : conventionnel
- Filtration : oui
- Degré d'alcool : 48,00 % vol
- Température de service : 16‑18 °C
- Bouchons : bouchons en plastique
- Livraison possible uniquement en CH, DE, IS, LI, NO et UK
Stockage climatisé30000025 · 0,5 l · 58,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
Cabernet Sauvignon
Le cabernet sauvignon est considéré comme le roi des cépages rouges. Il occupe ainsi la même place que le chardonnay parmi les cépages blancs. Il n'existe aucune région viticole au monde adaptée à la culture de raisins rouges qui ne possède pas une importante population de cabernet sauvignon. Ainsi, ce cépage est également très répandu en Italie.
Le principal avantage du cabernet sauvignon est son individualité intacte. Il conserve sa caractéristique variétale dans presque toutes les circonstances et est le plus facile à identifier parmi tous les vins rouges. Il peut en outre parfaitement interpréter le terroir à sa manière. En outre, c'est bien sûr la qualité et le caractère de ses vins qui en ont fait la star des cépages rouges.
Ce ne sont pas tant les fruits souvent comparés aux groseilles ou les arômes décrits comme des poivrons qui élèvent le cabernet sauvignon au sommet de l'Olympe du vin. C'est plutôt sa capacité à vieillir longtemps en bouteille qui lui permet de se présenter indescriptiblement complexe, distingué, plein de dignité et incroyablement profond, complexe et durable comme peu d'autres vins.
Une teneur élevée en colorants et en tanins constituent le bagage pour le vieillissement. Le cabernet sauvignon réagit aussi extrêmement bien à l'élevage en petits fûts de chêne neuf. Il absorbe alors des tanins supplémentaires provenant du bois de chêne, ce qui améliore encore son potentiel de vieillissement. Le cabernet sauvignon est l'un des vins les plus sombres qui soient. Seuls les vins noirs de Cahors et les vins issus du cépage syrah (shiraz) ont des couleurs encore plus profondes. Les vins de cabernet sauvignon ont un charme fruité et font preuve d'une fraîcheur juvénile.
Dans le vignoble, le cabernet sauvignon ne pose pas plus de problèmes que la plupart des autres cépages. Il débourre plus tard que le merlot, ce qui le rend moins sensible aux gelées printanières. La tendance à la coulure n'est pas particulièrement importante, ce qui permet d'obtenir des rendements économiques réguliers et sûrs. Les baies sont petites, de couleur foncée, à la peau extrêmement épaisse et les pépins sont riches en tanins. Au début, le fruit de certains vins souffrait de la dureté des tanins. Mais aujourd'hui, les producteurs de vin de Toscane sont devenus des leaders dans la production de vins de cabernet sauvignon de première classe, fruités et prêts à être bus tôt.
Alors qu'autrefois, en Italie, on ne distinguait pas vraiment le cabernet sauvignon du cabernet franc, on a aujourd'hui reconnu sa valeur supérieure et on le plante soigneusement pour lui seul. Entre-temps, le cépage est répandu dans tout le pays - dans le nord de l'Italie, du Tyrol du Sud au Piémont, fief du nebbiolo et du barbera, en passant par la Vénétie. En Toscane, le succès retentissant des super-toscans n'a été rendu possible que par l'assemblage du sangiovese traditionnel avec le cabernet sauvignon.
Et certains Chianti Classico contiennent aujourd'hui une bonne part de ce cépage noble pour en renforcer les contours. Le cabernet sauvignon est également très répandu dans le sud de l'Italie. Il est particulièrement performant en Sardaigne, souvent en assemblage avec le grand cépage rouge sicilien nero d'Avola. En monocépage, on trouve le cabernet sauvignon dans le vin le plus cher d'Italie, le Sassicaia.
Cabernet franc
Le cabernet franc rouge est souvent qualifié de "cousin" du cabernet sauvignon. En raison de leur ressemblance extérieure, de nombreux ampélographes pensent aujourd'hui qu'il doit s'agir d'une ancienne mutation du cabernet sauvignon spécialement adaptée aux sols plus humides et au climat plus frais du Libournais français.
Comme pour le merlot, le débourrement du cabernet franc commence une à deux semaines avant celui du cabernet sauvignon. Ce cépage est donc plus exposé aux caprices imprévisibles de la météo. En cas de conditions fraîches et humides pendant la floraison, le cabernet franc présente une plus grande tendance à la chute des bourgeons fructifères, c'est-à-dire à la coulure - mais de loin pas aussi prononcée que le merlot. La maturation des raisins commence une à deux semaines plus tôt que pour le cabernet sauvignon, qui mûrit relativement tard. Les pluies fréquentes au moment des vendanges affectent moins le cabernet franc que son cousin plus connu.
Le cabernet franc est très répandu dans le nord de l'Italie, où l'on n'a commencé que récemment à le distinguer du cabernet sauvignon. Les pratiques d'étiquetage ont évolué de telle sorte que le cabernet sauvignon est désormais indiqué par son nom complet, tandis que les nombreuses bouteilles étiquetées comme cabernet contiennent généralement du cabernet franc. Les centres de production du cabernet franc se trouvent dans le Tyrol du Sud/Alto Adige, dans le Trentin, dans la Riviera del Garda Bresciano, dans toute la Vénétie ainsi que dans le Frioul-Vénétie Julienne.
Les vins sont épicés et ont généralement un arôme herbacé. De plus, ils sont plus clairs, plus légers et moins tanniques que le cabernet sauvignon. SUPERIORE.DE