“St. Valentin” Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige DOC 2022

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01153722 · 0,75 l · 49,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

La ligne Sanct-Valentin est le cœur de la Cantina St. Michael-Eppan et le Cabernet-Merlot est sa seule cuvée rouge. Depuis 2013, il fait partie de cette ligne de prestige et le choix a été délibéré : pas d'expérimentation, mais un vin rouge avec la même exigence de minéralité, de complexité et de longévité qu'incarnent les vins blancs Sanct-Valentin depuis des décennies. Les vignes sont situées dans les zones les plus chaudes des communes d'Appiano, de Caldaro et de Cortaccia – entre 250 et 400 mètres d'altitude, exposés au sud-ouest, sur des sols de moraines graveleuses qui drainent exceptionnellement bien et exigent du cabernet comme du merlot cette concentration qui rend possible une réduction extrême des rendements. Merlot de début octobre, cabernet de mi-octobre – vendange manuelle, sélection individuelle, vinification séparée. 20 jours de macération, 12 mois en barriques et tonneaux. Après l'assemblage, 10 mois supplémentaires en acier pour arrondir les angles.

Rouge rubis profond. Au bouquet : cerise noire, cassis, violette, tabac, épices fines – élégant et complexe. En bouche, complexe et velouté, avec des tanins fins, une structure équilibrée et une longue finale minérale. La seule cuvée rouge de la gamme, et elle connaît sa valeur. SUPERIORE.DE