“St. Valentin” Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige DOC 2022

    St. Michael-Eppan | Südtirol
    Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

    "St. Valentin" Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige DOC 2022
    37,00 €

    01153722 · 0,75 l · 49,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    • Rebsorten: 50% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 40% Merlot
    • Anbau: konventionell
    • Ausbau: 12 Monate Barrique/Tonneau
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 14,50 % vol
    • Trinktemperatur: 18‑20 °C
    • Lagerpotenzial: 2035+
    • Verschluss: Naturkorken
    • Speiseempfehlung
      Hirschmedaillons mit Preiselbeersoße, geschmortes Lamm, Tagliatelle al ragù di cinghiale
    • Gesamtextrakt: 30,36 g/l
    • Gesamtsäure: 5,39 g/l
    • Restzucker: 2,25 g/l
    • Sulfit: 91 mg/l
    • pH-Wert: 3,43
    • Allergene
      enthält Sulfite
    Charakter
    • Harmonisch/weich und rund
    • Kräftig/würzig/erdig
    Dazu passt
    • Wildgeflügel
    • Fleisch dunkel
    • Gegrilltes aller Art
    • Käse aus Rohmilch
    • Käse gut gereift
    • Terrinen/Pasteten
    • Wildgerichte deftig
    • Wildgerichte mild
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Die Sanct-Valentin-Linie ist das Herzstück der Kellerei St. Michael-Eppan und der Cabernet-Merlot ist ihre einzige rote Cuvée. Seit 2013 ist er Teil dieser Prestigelinie, und die Entscheidung war eine bewusste: kein Experiment, sondern ein Rotwein mit demselben Anspruch an Mineralität, Komplexität und Langlebigkeit, den die weißen Sanct-Valentin-Weine seit Jahrzehnten verkörpern. Die Weinberge liegen in den wärmsten Lagen der Gemeinden Appiano, Caldaro und Cortaccia – auf 250 bis 400 Metern, südwestlich exponiert, auf Kiesmoränenböden, die außergewöhnlich gut drainieren und dem Cabernet wie auch dem Merlot jene Konzentration abverlangen, die extreme Ertragsreduktion erst möglich macht. Merlot von Anfang Oktober, Cabernet Mitte Oktober – Handlese, Einzelselektion, getrennte Vinifikation. 20 Tage Maischekontakt, 12 Monate in Barriques und Tonneaux. Nach der Assemblage weitere 10 Monate im Stahl zur Abrundung.

    Tiefes Rubinrot. Im Bouquet dunkle Kirsche, Cassis, Veilchen, Tabak, feine Würze – elegant und vielschichtig. Am Gaumen komplex und samtig, mit feingliedrigen Tanninen, ausgewogener Struktur und einem langen, mineralischen Finale. Die einzige rote Cuvée der Linie, und sie kennt ihren Wert. SUPERIORE.DE

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