“Appius” Cuvée Weiss Alto Adige DOC 2021 · MAGNUM en boîte originale en bois

St. Michael-Eppan | Haut-Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151921 · 1,5 l · 219,33 €/l6 pièces disponibles
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Un hiver long et enneigé. Un printemps inhabituellement frais. Lorsque le cycle végétatif de 2021 a enfin commencé, il accusait un retard de deux semaines par rapport à la moyenne. Une année qui a exigé de la patience, de la délicatesse et de la clairvoyance – des qualités que Hans Terzer a portées à la perfection au cours de ses plus de 45 ans en tant que maître de chai. Ce millésime exigeant a donné naissance à un Appius d’une verticalité rare : un vin des montagnes, de la lumière, de l’air alpin. La douzième édition de la collection de vins cultes modifie les proportions : le Chardonnay, à 73 %, domine plus que jamais, accompagné de Pinot Grigio, de Pinot Bianco et d’une proportion réduite de Sauvignon. Les vignes – âgées de 25 à 40 ans, plantées sur les sols de gravier calcaire et de moraines des meilleurs terroirs d’Eppan, – ont donné des raisins d’une précision cristalline. Chaque cépage a fermenté séparément en barrique et en tonneau, puis a bénéficié de douze mois d’élevage en bois, avant de passer trois années supplémentaires sur lies fines en cuve inox.

Dans le verre, une robe jaune pastel brillante aux reflets vert citron prononcés, jeune, vibrante, pleine d'énergie. Le nez surprend par un profil d'une clarté rare : la groseille à maquereau et le groseillier blanc s'entremêlent aux herbes alpines – l’arnica, la menthe, le genévrier –, auxquels s’ajoutent des fleurs d’acacia et d’aubépine. Un bouquet résolument montagnard. En bouche, il est fin et tendu, avec une acidité vive et une texture qui rappelle la soie. En finale, des notes d’amande et d’agrumes, soulignées par une touche de beurre de cacahuète, signe d’un long élevage sur lies. L’étiquette représente un tourbillon doré : la rotation du vin dans le verre, capturée en une seule image. Un Appius qui ne cherche pas à séduire, mais à convaincre. Qui n’est pas opulent, mais précis. Un vin qui prouve que les grands millésimes ne doivent pas toujours faire de bruit. SUPERIORE.DE

« Des notes prononcées de pêche au miel, de caramel salé ainsi qu'une touche de citron vert et de mangue témoignent à la fois de sa complexité et de sa fraîcheur. Onctueux mais vif, avec une finale puissante et minérale. » Decanter